tag:blogger.com,1999:blog-8906613465745010162024-03-13T03:41:03.117+01:00Bento Lunch Blogbento de Deutscher Blog über die "japanese Bento-Box" für Anfänger und Interessierte. Inspiration, Tipps, Links und Rezepte rund um oBento, japanischer Esskultur und anderem asiatischen Essen. Hilfe für Neulinge mit Bento-Starthilfe, Bento-FAQ und Anregungen für den Bento-Alltag für die Erfahrenen. ++++++++ For international readers:++++++++ You can write comments and ask me about anything in english - I will answer ;DTokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comBlogger1275125tag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-74476445144148162292022-01-17T17:04:00.005+01:002022-01-17T17:08:04.257+01:00Asiatische Soßen und Gewürze Compilation<p>Vor einiger Zeit machte ich Fotos von den asiatischen Zutaten, die ich zu der Zeit gerade in meinen Schränken hatte. Ich dachte mir, dass es bestimmt auch für euch interessant wäre zu sehen, was ich habe und wofür was benutzt wird. Eventuell inspiriert es euch und ihr nehmt das Eine oder Andere dann auch mal beim Einkaufen mit! :)<br /><br /><b>Ich wünsche euch viel Spaß bei dieser Compilation! :D</b></p><p><b><br /></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Zgc7pnaplQY/YEPp_Tj-GxI/AAAAAAAA8Zw/BJwZL3DtqQoykgmu8T_wSTY6RxkqkGGPACPcBGAYYCw/s833/yamasa-japanische-sojasosse-asiatische-zutaten.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Zgc7pnaplQY/YEPp_Tj-GxI/AAAAAAAA8Zw/BJwZL3DtqQoykgmu8T_wSTY6RxkqkGGPACPcBGAYYCw/s320/yamasa-japanische-sojasosse-asiatische-zutaten.jpg" /></a></div><p><b><br />Japanische Sojasoße: </b>Ich nehme meist die Marke Yamasa, manchmal aber auch Kikkoman. Japanische Sojasoße schmeckt anders, als chinesische oder vietnamesische Sojasoße. Wenn man also japanisch kochen möchte, sollte man möglichst eine japanische Sojasoße für die Gerichte verwenden. Jedoch kann man auch koreanische Sojasoße stattdessen nehmen. Sie hat einen ähnlichen Geschmack finde ich, auch wenn die Herstellung unterschiedlich ist. Japanische Sojasoße wird aus Sojabohnen und Weizen gebraut. Daher ist sie nicht glutenfrei. Wer sich glutenfrei ernährt sollte nach Tamari Ausschau halten. Diese ist meist (aber auch nicht immer, daher genau recherchieren und nachfragen) ohne Weizen gebraut. Japanische Sojasoße passt wunderbar zu frischem Ingwer, Wasabi, Sesamöl und Frühlungszwiebeln.<br /><b><br />Ketjap Manis:</b> Eine süße, sehr dickflüssige Sojasoße aus Indonesien. Sie schmeckt total lecker, wenn man sie mit Sambal Oelek mischt und dann auf Reis gibt. Ich kombiniere sie gerne mit frittiertem Tempeh und Reis - mega lecker. Ketjap Manis gebe ich auch gerne zu Bratnudeln oder Bratreis. Sie verfärbt das Essen zu einem sehr ansprechenden bräunlichen Ton und eignet sich daher sehr gut zum Glasieren. z.B. von Hackbällchen oder Grillfleisch- oder -tofu. <br /></p><p><b>Maggi:</b> Ist oft in migrantisch geprägten Haushalten nicht wegzudenken. Für viele Vietnamesen ist sie der Ersatz für Sojasoße. Das kommt aus einer Zeit, in der es noch nicht so viele Asialäden ab. Bis heute ist sie Teil der Würzsoßen. Nicht nur in vietdeutschen Communitys, sondern auch in den USA zum Beispiel. Besonders lecker schmeckt es zu Bratreis, auf Spiegelei oder einfach als Dip zu blanchiertem Gemüse und Reis.<br /><b><br />Dunkle chinesische Sojasoße:</b> Sie schmeckt rauchig, erdig, karamellig und ist nicht sehr salzig. Sie wird vor allem zum Marinieren oder zum Braten von Wokgerichten verwendet und wird vor allem als natürliches Färbemittel verwendet. Ich mische sie mit Austernsoße oder heller Sojasoße und mariniere damit gerne Sojaschnetzel und Tofu.<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zvcCyhBQS94/YEPp5cve6MI/AAAAAAAA8Zo/OR1ajCMQQlEIcY5rbGYRGH0lL2ncMY09ACPcBGAYYCw/s833/ketjap-medja-manis-indonesische-suesse-sojasosse.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-zvcCyhBQS94/YEPp5cve6MI/AAAAAAAA8Zo/OR1ajCMQQlEIcY5rbGYRGH0lL2ncMY09ACPcBGAYYCw/s320/ketjap-medja-manis-indonesische-suesse-sojasosse.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5YE9q-JX9J0/YEPp8RS0xsI/AAAAAAAA8Zw/HGNA2VT9IxM3G1SASCMXlbfaCzVWaXbEgCPcBGAYYCw/s833/maggi-wuerze-sojasosse-vietnamesisch.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-5YE9q-JX9J0/YEPp8RS0xsI/AAAAAAAA8Zw/HGNA2VT9IxM3G1SASCMXlbfaCzVWaXbEgCPcBGAYYCw/s320/maggi-wuerze-sojasosse-vietnamesisch.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-mmVGFTKmUfA/YEPp2Tz2X4I/AAAAAAAA8Zw/AgPfqWr9tQAd73VE2X0rKEP7oFtsqtrcwCPcBGAYYCw/s833/dunkle-sojasosse-pearl-river-bridge.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-mmVGFTKmUfA/YEPp2Tz2X4I/AAAAAAAA8Zw/AgPfqWr9tQAd73VE2X0rKEP7oFtsqtrcwCPcBGAYYCw/s320/dunkle-sojasosse-pearl-river-bridge.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://1.bp.blogspot.com/-iPxnlHEuKho/YEPp36p5swI/AAAAAAAA8Zw/K2nPZFlUPy8JKNmOB18lMpH-mWUjqfJAgCPcBGAYYCw/s833/helle-sojasosse-chinesisch-lee-kum-kee.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-iPxnlHEuKho/YEPp36p5swI/AAAAAAAA8Zw/K2nPZFlUPy8JKNmOB18lMpH-mWUjqfJAgCPcBGAYYCw/s320/helle-sojasosse-chinesisch-lee-kum-kee.jpg" /></a></b></div><p><b><br />Helle chinesische Sojasoße:</b> Sie nennt sich zwar helle Sojasoße, ist aber im Prinzip die ganz normale Sojasoße, die universell benutzt werden kann. Zum Würzen und marinieren von chinesischen oder vietnamesischen Gerichten. Oft wird sie mit der dunklen Sojasoße und chinesischem Kochwein kombiniert z. B. in einem Wokgericht. <br /><br /><b>Vegetarische Austernsoße:</b> Wird aus Pilzen hergestellt. Das Original wird aus Meeresfrüchten und Austern gewonnen. Schmeckt süßlich, vollmundig und herzhaft. Sie hat eine dickflüssige Konsistenz. Passt perfekt zu gebratenem Gemüse mit Knoblauch, zum Würzen von Teigtaschenfüllungen und generell zum Würzen von Wok- und Bratgerichten. Ich gebe gerne einen halben Esslöffel davon in vegetarische Brühen, damit sie vollmundiger schmecken. Sehr lecker!<br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-dUswTM1aPZE/YEPp-zCM0hI/AAAAAAAA8Zw/xadPE6eKXuUDkidW9aiZl9eGonMLN1oGQCPcBGAYYCw/s833/vegane-vegetarische-austernsosse-pilzsosse.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-dUswTM1aPZE/YEPp-zCM0hI/AAAAAAAA8Zw/xadPE6eKXuUDkidW9aiZl9eGonMLN1oGQCPcBGAYYCw/s320/vegane-vegetarische-austernsosse-pilzsosse.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KR_ocpjXbRU/YEPp-7BFWpI/AAAAAAAA8Zs/Z7IMX1Yf2BQl5aEzFw5GKStTuIvmx2gaQCPcBGAYYCw/s833/vegetarische-austernsosse-austernsauce-pilz.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-KR_ocpjXbRU/YEPp-7BFWpI/AAAAAAAA8Zs/Z7IMX1Yf2BQl5aEzFw5GKStTuIvmx2gaQCPcBGAYYCw/s320/vegetarische-austernsosse-austernsauce-pilz.jpg" /></a></div><p><b><br />Crushed Yellow Bean Sauce, gelbe Bohnenpaste:</b> Wird zum Marinieren von Fleisch (ich nutze es natürlich für Tofu und Sojaschnetzel) und für Stir-Fry-Gerichte verwendet. Einfach einen Klecks davon ins Wok, chinesischer Kochwein und etwas Zucker hinzugeben und mit Fleisch oder Gemüse anbraten. Sehr lecker. Man sollte es nicht mit zu vielen anderen Würzpasten (wie Austernsoße, Hoisin-Soße etc.) kombinieren, sonst schmeckt es komisch.<br /></p><p><b>Black Bean Garlic Sauce, schwarze Bohnen Knoblauch-Sauce: </b>verwende ich genauso wie die gelbe Bohnenpaste zum Würzen von Stirfry-Gerichten. Ich gebe immer einen Klecks davon in die Pfanne und würze lediglich mit etwas Zucker, Pfeffer und eventuell Sesamöl nach.</p><p><b>Charsiu-Sauce:</b> Charsiu ist ein chinesisches Grillgericht. Schweinefleisch (z. B. Schweinebauch oder Schweinenacken) wird damit mariniert und dann gegrillt. Diese Sauce ist sehr süß. Ich würde sie daher immer noch mit etwas Sojasoße vermischen. Beim Grillen oder Braten aufpassen, da sie schnell verbrennen kann. Ich liebe z. B. Charsiu-Tofu oder Charsiu-Sojaschnetzel. Das schmeckt mega zu Reis oder in einem Baguette - Vietnamesisches Banh Mi Xa Xiu - Style. Das marinierte Fleisch oder die Sojaschnetzel können auch gedämpfte Bao-Brötchen füllen. Schmeckt auch sehr gut.<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-1kk007r56NM/YEPp_iBcEnI/AAAAAAAA8Z0/G8T95iG7tIMGE_Y8BaxINZBi9DBjZrFuQCPcBGAYYCw/s833/yellow-bean-sauce-gelbe-bohnen-paste-fermentiert.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-1kk007r56NM/YEPp_iBcEnI/AAAAAAAA8Z0/G8T95iG7tIMGE_Y8BaxINZBi9DBjZrFuQCPcBGAYYCw/s320/yellow-bean-sauce-gelbe-bohnen-paste-fermentiert.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6Gl_oGw6P1o/YEPp0mwYWaI/AAAAAAAA8Z0/Q0wKkHGAtnoAnmJ92RFljJ8GlL9eZd2NACPcBGAYYCw/s833/black-bean-garlic-schwarze-bohnen-knoblauch-paste.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-6Gl_oGw6P1o/YEPp0mwYWaI/AAAAAAAA8Z0/Q0wKkHGAtnoAnmJ92RFljJ8GlL9eZd2NACPcBGAYYCw/s320/black-bean-garlic-schwarze-bohnen-knoblauch-paste.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-CReP6FZrYVc/YEPp1rTU-6I/AAAAAAAA8Zk/-JVqoBuYSmgjdQs2TN17xNSVwPOgUoKfQCPcBGAYYCw/s833/charsiu-sosse-marinade-grill-schweinefleisch-chinesisch.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-CReP6FZrYVc/YEPp1rTU-6I/AAAAAAAA8Zk/-JVqoBuYSmgjdQs2TN17xNSVwPOgUoKfQCPcBGAYYCw/s320/charsiu-sosse-marinade-grill-schweinefleisch-chinesisch.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hI2O6uQySso/YEPp0svdNpI/AAAAAAAA8Zo/JKcJY0Fotz80tovVR_o9UbC2bST6xR82wCPcBGAYYCw/s833/charsiu-gewuerz-gegrilltes-schweinefleisch.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-hI2O6uQySso/YEPp0svdNpI/AAAAAAAA8Zo/JKcJY0Fotz80tovVR_o9UbC2bST6xR82wCPcBGAYYCw/s320/charsiu-gewuerz-gegrilltes-schweinefleisch.jpg" /></a></div><p><b><br />Roast Red Pork - Gegrilltes Schweinefleisch - Marinade:</b><br />Im Prinzip nutze ich dieses Pulver für die meisten Charsiu / Xa Xiu Gerichte. Es ist eine thailändische Marke, weil es dort ebenfalls ähnliche Schweinegrill-Gerichte gibt. Meine Mutter verwendet das Pulver zum Marinieren von Xa-Xiu-Schweinefleisch, weshalb ich das ebenso übernommen hab. Ich ziehe das Pulver der Paste von oben vor, da es weniger süß ist. Man kann den Zuckergehalt selbst regulieren. Zu dem Pulver füge ich gerne Knoblauch, Schalotten, Zucker und Sojasoße hinzu. Manchmal auch Sesamöl oder Ingwer, aber das ist meine Variante. Ich mariniere damit vor allem Sojaschnetzel.<br /><br /><b>Crispy Chili Oil:</b><br />Dieses knusprige Chili-Öl ist mein Favorit. Es ist niht so scharf und enthält dafür sehr viele Erdnüsse. Ich gebe ist am liebsten auf frischgekochtem Reis mit Spiegelei, zu Chili-Nudeln oder auch in Stirfry-Gerichten am Ende. Es schmeckt eigentlich überall super gut! Vorsicht - es enthält Szechuan-Pfeffer. Diesen Geschmack mögen viele Leute nicht, da er etwas die Zunge betäubt. <br />Das untere Foto zeigt ein Crispy Chili Oil der Marke Laoganma. Es ist bei sehr vielen Leuten beliebt. Ich habe meist auch ein Fläschen davon zuhause.</p><p></p><p><b>Koreanische Chilipaste - Gochujang:</b> Sie ist fermentiert und daher besonders aromatisch und komplex. Sie schmeckt sehr fruchtig, aber natürlich auch scharf. Sie wird in sehr vielen koreanischen Gerichten eingesetzt. Zum Beispiel bei Tteokbokki. Man kann sie auch für Dips und Soßen verwenden. Je nach Marke kann der Schärfegrad variieren. Ich nehme gern die von Sempio - da nehm ich meist einen halben bis ganzen Esslöffel zum Würzen und finde es noch nicht zu scharf (Neulinge natürlich vorsichtig herantasten).<br /><br /><b>Fried Crispy Soybean, frittierte knuspirge Sojabohnen:</b><br />Die Paste ist nicht sehr salzig und schmeckt leicht nach Ingwer. Sie ist sehr ölig. Ein wenig wie Pesto. Ich gebe sie gerne zu Chilinudeln oder pur auf Reis und kombiniere noch mit Sojasoße. <br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-1LQxTzc6m3Q/YEPp17Tlf3I/AAAAAAAA8Zo/OyPVjfgIIKATu2ougcndt2nbobDeAnHVACPcBGAYYCw/s833/crispy-chili-oil-erdnuss-chilioel.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-1LQxTzc6m3Q/YEPp17Tlf3I/AAAAAAAA8Zo/OyPVjfgIIKATu2ougcndt2nbobDeAnHVACPcBGAYYCw/s320/crispy-chili-oil-erdnuss-chilioel.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ayAgMTS4PAc/YEPp7wyTBYI/AAAAAAAA8Zw/lf8TKrpVaNEoRcIA58bradTORjgoUgDdgCPcBGAYYCw/s833/lao-gan-ma-crispy-chili-oel.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-ayAgMTS4PAc/YEPp7wyTBYI/AAAAAAAA8Zw/lf8TKrpVaNEoRcIA58bradTORjgoUgDdgCPcBGAYYCw/s320/lao-gan-ma-crispy-chili-oel.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lAIUkwl_D0s/YEPp3MkpPII/AAAAAAAA8Z4/acNyZKelrUU7gOtMKcA8636frVvNjPF9QCPcBGAYYCw/s833/gochujang-koreanische-chilipaste-fermentiert.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-lAIUkwl_D0s/YEPp3MkpPII/AAAAAAAA8Z4/acNyZKelrUU7gOtMKcA8636frVvNjPF9QCPcBGAYYCw/s320/gochujang-koreanische-chilipaste-fermentiert.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-58OMoiIr-Ps/YEPp60mAf4I/AAAAAAAA8Z8/rs_aAaoB_LAvSQPgo-exxsXtDIqRsbMDgCPcBGAYYCw/s833/knusprige-ingwer-sojabohnen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-58OMoiIr-Ps/YEPp60mAf4I/AAAAAAAA8Z8/rs_aAaoB_LAvSQPgo-exxsXtDIqRsbMDgCPcBGAYYCw/s320/knusprige-ingwer-sojabohnen.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-VSSSGLewLfE/YEPp_zdrCNI/AAAAAAAA8Z4/2fq9_7hm9h4l0wtHMD-xInMrbiOCO5WVACPcBGAYYCw/s833/youki-yuzu-kosho-zitrone-chili-pfeffer-paste.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-VSSSGLewLfE/YEPp_zdrCNI/AAAAAAAA8Z4/2fq9_7hm9h4l0wtHMD-xInMrbiOCO5WVACPcBGAYYCw/s320/youki-yuzu-kosho-zitrone-chili-pfeffer-paste.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjwZM_3mIRpOseUIdQzS4s9bGC9XpD10U0xI6OMk_ZRK9vtXo1nYTTJHdSPUCjpjTeJVbHcrCfLn6kLDdST5YOG3CwsSIxMnHApJPj7I3qu_fMhUZNQqiB8jfGtcyrd756POk6m6OBzmxrkfUCXsxGsH_bDbf8r9jbWm1y_iILU-0JaqAjxCny22Fk=s833" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjwZM_3mIRpOseUIdQzS4s9bGC9XpD10U0xI6OMk_ZRK9vtXo1nYTTJHdSPUCjpjTeJVbHcrCfLn6kLDdST5YOG3CwsSIxMnHApJPj7I3qu_fMhUZNQqiB8jfGtcyrd756POk6m6OBzmxrkfUCXsxGsH_bDbf8r9jbWm1y_iILU-0JaqAjxCny22Fk=s320" width="287" /></a></div><br /><br /><b>Yuzu Kosho: </b>Eine scharfe japanische Würzpaste aus grünen Chilis, Pfeffer und Yuzu. Yuzu ist eine japanische, sehr fruchtig schmeckende Zitrusfrucht. Man isst es zu Grillfleisch, Fisch und auch zu Nudelgerichten. Man kann es auch zum Marinieren verwenden. Ich gebe davon gernen einen Kleks in meine <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/2013/08/rezept-sojamilch-ramen-vegetarische.html" target="_blank">Sojamilch-Ramen</a> oder in meinen kalten Zaru-Soba-Dip.<b><br /></b><div><b><br /></b></div><div><b>Miso-Paste:</b> Miso ist eine japanische Würzpaste aus fermentierten Sojabohnen. Es gibt von Miso verschiedene Stärken. Je dunkler die Paste, desto würziger ist sie und desto länger wurde sie gereift. Miso-Paste verwendet man um die berühmte Miso-Suppe zu würzen. Man kann damit aber auch Fleisch, <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/02/rezept-soja-miso-ingwer-steak.html" target="_blank">Sojaschnetzel</a> und Gemüse marinieren und <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2010/06/rezept-miso-sesam-tofu-puffs-aubergine.html" target="_blank">grillen</a> oder anbraten oder damit auch <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2014/01/rezept-zitronen-miso-salat-dressing.html" target="_blank">Salat-Dressings</a> und Dips herstellen. Misopaste wird auch zum Würzen von <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/03/rezept-curry-miso-butter-ramen-mit.html" target="_blank">Miso-Ramen</a> genutzt. Dort werden oft verschiedene Misopasten zusammen mit weiteren aromagebenden Gewürzen wie geriebenen Zwiebeln etc. zu Tare vermirscht. Der Würzpaste oder der Würz-Essenz für Ramen-Brühe. Hier zu sehen eine rote Misopaste. Sie schmeckt süßlich und gehört noch zu den etwas helleren Misopasten. Sie ist gut für Anfänger geeignet, da man sich damit das essen nicht so leicht versalzen kann.<p><b>Bonito-Dashi:</b><br />Dabei handelt es sich um eine japanische Suppenbrühe in Granulatform. Geschmacksrichtung Bonito-Thunfisch. Um eine typische japanische Dashi-Brühe herzustellen müsst ihr das Ganze noch mit Kombu-Algen kombinieren. Veganer ersetzen den getrockneten Fisch mit getrockneten Shiitake-Pilzen. Anstatt dem Thunfisch kann man auch getrocknete Sardinen oder Muscheln nehmen und diese mit Kombu zu Dashi kochen.<br /><br /><b>Kombu-Alge:</b> Diese Alge ist sehr groß und wird getrocknet in solchen Scheiben verkauft. Ihr benötigt für einen Topf Brühe nur ein solches Stück. Ich gebe Kombu gerne zu jeglicher Form von veganer asiatischer Brühe, da sie den Geschmack ungemein hebt. Kombualgen sind nämlich reich an Umami-Geschmack. Ich lege auch gerne ein Stück Kombu in den Reiskocher und koche damit dann anschließend den japanischen Reis damit. Schmeckt auch sehr lecker. Da die Kombualge meist sehr dick und zäh ist, wird sie oft nicht mitgegessen. Man kann sie aber theoretisch essen. Z.B. könnte man sie in dünne Streifen schneiden oder fein würfeln (nachem sie eingeweicht und gegart wurde).<br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YPnZHteO0R4/YEPp0s9j-qI/AAAAAAAA8Zo/lIqYxqfbkkky13fIgFlfxpiJWCHdRlrSwCPcBGAYYCw/s833/bonito-dashi-pulver-japanische-bruehe.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-YPnZHteO0R4/YEPp0s9j-qI/AAAAAAAA8Zo/lIqYxqfbkkky13fIgFlfxpiJWCHdRlrSwCPcBGAYYCw/s320/bonito-dashi-pulver-japanische-bruehe.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-RgnfIrKuoVM/YEPp7UBzzdI/AAAAAAAA8Z4/AUBEIMoR7mwmbF-OZtlnJr6AUQU1HpqXgCPcBGAYYCw/s833/kombu-alge-dashi-umami-japanische-zutat-bruehe.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-RgnfIrKuoVM/YEPp7UBzzdI/AAAAAAAA8Z4/AUBEIMoR7mwmbF-OZtlnJr6AUQU1HpqXgCPcBGAYYCw/s320/kombu-alge-dashi-umami-japanische-zutat-bruehe.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YT1m4Yd4e0U/YEPp9Vc04sI/AAAAAAAA8Zk/0VoHhn26mes_wE53wGTbKiswguzHtyeSwCPcBGAYYCw/s833/shiitake-pilze-getrocknet-umami-dashi.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-YT1m4Yd4e0U/YEPp9Vc04sI/AAAAAAAA8Zk/0VoHhn26mes_wE53wGTbKiswguzHtyeSwCPcBGAYYCw/s320/shiitake-pilze-getrocknet-umami-dashi.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kqOBdwL1Ou8/YEPp6QbMJQI/AAAAAAAA8Zs/bP3ItrxOEu0dCmzhC8uQUlNdjmQJYnyJQCPcBGAYYCw/s833/knorr-shiitake-pilz-bruehe-vegetarisch.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-kqOBdwL1Ou8/YEPp6QbMJQI/AAAAAAAA8Zs/bP3ItrxOEu0dCmzhC8uQUlNdjmQJYnyJQCPcBGAYYCw/s320/knorr-shiitake-pilz-bruehe-vegetarisch.jpg" /></a></div><p><b><br /></b></p><p><b>Shiitake-Pilze:</b> Diese hier sind getrocknet. Ich nutze sie gerne für vegane Brühen. Sie schmecken aber auch total lecker feingehackt in Füllungen z. B. für Gyoza oder Banh Bao. In Scheiben geschnitten schmecken sie hervorragend gebraten mit weiterem Gemüse oder Tofu. Und sie passen perfekt zu Austernsoße und geröstetes Sesamöl. Getrocknete Shiitake-Pilze sind ebenfalls sehr reich an Umami und machen daher jedes Essen besser! :)<br /><br /><b>Instant-Shiitake-Brühwürfel: </b>Den gibt es im Asialaden und ich verwende es oft als Gemüsebrüh-Ersatz für asiatische Gerichte. Die deutsche Gemüsebrühe ist sehr petersilien- und sellerie-lastig, das passt geschmacklich oft nicht so gut dazu. Daher nehme ich gerne diese Brühwürfel von Knorr aus Thailand (?). So interpretiere ich zumindest die Schrift. Alternativ nehme ich auch gerne <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2016/10/vegane-suppenwurfel-vogel-frei-von.html" target="_blank">diesen Brühwürfel</a> aus dem Bioladen. Der ist mit Ingwer- und Miso-Geschmack.<br /></p><p><b>Kare-Roux (Golden Curry von S&B):</b> Hierbei handelt es sich um eine feste Würzpaste. Die ist ungefähr so fest wie Schokolade und kommt in kleinen eckigen Näpfchen, die man abbrechen kann. Man kocht in Gemüsebrühe Kartoffeln und Karotten sowie Fleisch oder Tofu gar und rührt gegen Ende ein paar Stücke dieser festen Curry-Würzpaste unter. Die Soße verdickt sich und man erhält das klassische japanische Curry. Man kann es zusätzlich noch mit Schokolade, Honig, Ketchup oder japanischer Worcestershire-Sauce würzen. Gegessen wird es mit Reis, Reste davon kann man mit Dashi-Brühe verdünnen und Udonnudeln darin servieren. Es gibt auch Kare-Pan, also mit japnaischem Curry gefüllte, frittierte kleine Brötchen. <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2012/04/rezept-kare-raisu-vegetarisch.html" target="_blank">Rezept für vegetarisches japanisches Curry</a> habe ich hier bereits vorgestellt.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aHtAWiaOF74/YEPp3lt33mI/AAAAAAAA8Z4/_c-N1Oc4ScMKaBFAhA-IiGcCgEgPAwU_gCPcBGAYYCw/s833/golden-curry-japanische-curry-paste-kare-vegetarisch.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-aHtAWiaOF74/YEPp3lt33mI/AAAAAAAA8Z4/_c-N1Oc4ScMKaBFAhA-IiGcCgEgPAwU_gCPcBGAYYCw/s320/golden-curry-japanische-curry-paste-kare-vegetarisch.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-50Bg655XJgo/YEPp_Cwa-EI/AAAAAAAA8Z8/hr1GBcSwK9IFPlprl_ZZyt3lrLdagGB-QCPcBGAYYCw/s833/vietnamesisches-currypulver-bot-cary-vianco.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-50Bg655XJgo/YEPp_Cwa-EI/AAAAAAAA8Z8/hr1GBcSwK9IFPlprl_ZZyt3lrLdagGB-QCPcBGAYYCw/s320/vietnamesisches-currypulver-bot-cary-vianco.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-h7Y1gUqLd58/YEPp-Rn9UuI/AAAAAAAA8Z4/UsA7qEFlvPMIJ8-ozcT0wjRxvJzrjSx8gCPcBGAYYCw/s833/tamarinde-paste-sauer.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-h7Y1gUqLd58/YEPp-Rn9UuI/AAAAAAAA8Z4/UsA7qEFlvPMIJ8-ozcT0wjRxvJzrjSx8gCPcBGAYYCw/s320/tamarinde-paste-sauer.jpg" /></a></div><br /><b>Vietnamesisches Curry-Pulver:</b> Wird bevorzugt für das vietnamesische Curry verwendet. Ein Curry auf Kokosmilchbasis, welches mit sehr viel Zitronengras, Schalotten und eben diesem Curry-Pulver gewürzt wird. Meist enthält es Hühnchenteile und Kartoffeln. Es wird vietnamesisches Baguette dazu gedippt. Manchmal isst man auch Reisnudeln dazu.<br /><br />Tamarinde: Dieser Block besteht aus einer zähen Tamarindenpaste. Sie ist semifrisch, also noch relativ feucht und nicht trocken. Man muss ihn im Kühlschrank bewahren. Die Paste enthält noch Kerne. Um Tamarinde zum Würzen zu nutzen muss man sich ein Stück von dieser Paste abzwacken und sie mit etwas heißem Wasser übergießen. Das Fruchtfleisch löst sich vom Kern und alles kann dann durch ein Sieb geschüttet werden. Benutzt wird die Flüssigkeit und das Fruchtfleisch. Tamarinde ist sehr sauer aber hat auch eine typische fruchtige Note. Sie wird in vielen ostasiatischen Gerichten anstatt Essig oder Zitronensaft verwendet. Zum Beispiel bei <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/07/rezept-banh-trang-lui-chay-gerolltes.html" target="_blank">Dips oder Dressings</a>, aber auch im Bratnudelgericht Pad Thai. Genauso wie Zitrone kann man Tamarinde auch für Getränke oder Bonbons verwenden. In Kombination mit viel Zucker und Wasser ergibt es eine Tamarinden-Limonade zum Beispiel.<br /><br /><b>Mirin:</b> Hier eins von einer koreanischen Marke. Mirin wird sowohl in Korea alsauch in Japan zum Kochen benutzt. Er wird auch oft als süßer Kochwein bezeichnet, das meiste in Deutschland erhältliche Mirin hat keinen oder kaum Alkohol, sondern schmeckt einfach nur süß. Wird zusammen mit Sojasoße zum Marinieren, für Soßen oder Dressings verwendet. Mirin kann nicht mit Sake oder anderen Kochweinen ersetzt werden. In manchen deuschen Rezepten steht, dass man stattdessen einen trockenen Sherry nehmen soll. Jedoch habe ich das noch nicht ausprobiert.</div><div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-gVjkZTuQQ2o/YEPp7gCdysI/AAAAAAAA8Z4/XdWO_w69zH02JTcsfJ5pUJ8eQkuhpQZBgCPcBGAYYCw/s833/koreanisches-mirin-kochwein-zutaten.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-gVjkZTuQQ2o/YEPp7gCdysI/AAAAAAAA8Z4/XdWO_w69zH02JTcsfJ5pUJ8eQkuhpQZBgCPcBGAYYCw/s320/koreanisches-mirin-kochwein-zutaten.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ec_jRGzp_4Y/YEPp57sSwDI/AAAAAAAA8Zw/Bjp1BcJPfBwXVcxTWtzgGo9ogyKGJMzxgCPcBGAYYCw/s833/kewpie-mayonnaise-japanische-mayo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ec_jRGzp_4Y/YEPp57sSwDI/AAAAAAAA8Zw/Bjp1BcJPfBwXVcxTWtzgGo9ogyKGJMzxgCPcBGAYYCw/s320/kewpie-mayonnaise-japanische-mayo.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-VsC_hHJrusM/YEPp-ehseWI/AAAAAAAA8Zs/l6pHIwtiAmY6tFP74j3GcWCi_RJTZMBPwCPcBGAYYCw/s833/tahin-tahina-sesampaste-sesammus.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-VsC_hHJrusM/YEPp-ehseWI/AAAAAAAA8Zs/l6pHIwtiAmY6tFP74j3GcWCi_RJTZMBPwCPcBGAYYCw/s320/tahin-tahina-sesampaste-sesammus.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-45DhVKnkELE/YEPp4sBmCVI/AAAAAAAA8Zs/8q2lDT6v-YMPrFBFJVnKsdjVHtzmN1UGwCPcBGAYYCw/s833/hua-diao-reiswein-kochwein-chinesisch.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-45DhVKnkELE/YEPp4sBmCVI/AAAAAAAA8Zs/8q2lDT6v-YMPrFBFJVnKsdjVHtzmN1UGwCPcBGAYYCw/s320/hua-diao-reiswein-kochwein-chinesisch.jpg" /></a></div><br /><b>Kewpie-Mayo - japanische Mayonnaise:</b> Sie schmeckt weniger säuerlich, wie deutsche Mayo. Der Ei-Anteil ist ebenfalls etwas höher. Wird für alles mögliche japanische Streetfood verwendet wie z. B. Takoyaki, Okonomiyaki und Yakisoba verwendet. Wird auch öfters mal zu Sushi serviert oder auf Pizza. Man kann es mit Sriracha kombinieren und für Sandwiches als Aufstrich benutzen.<br /><p><b>Tahin - Sesampaste:</b> Die findet man in vielen türkischen oder arabischen Läden. Sie wird da z. B. für Hummus verwendet. In vielen Ostasiatsichen Ländern ist Sesamüpaste ebenfalls eine Zutat. Man kann damit Dips und Dressings machen. Nudelsoßen oder auch Ramen-Brühen verfeinern. Sesampaste schmeckt auch total gut in Kombination mit Erdnussbutter und Chili-Öl zum Beispiel. Noch etwas Sojasoß und Ingwer dazu und Frühlingszwiebeln - lecker!</p><p><b>Chinesischer Kochwein: </b>Wird für alle möglichen Wokgerichte verwendet und verleiht dem Essen diesen typischen chinesischen Wok-Geschmack. Wird gerne mit heller und dunkler chinesischen Sojasoße kombiniert. Oder mit Austernsoße und geröstetem Sesamöl. Es gibt auch noch den japanischen Kochwein - Sake. Dieser hat jedoch ein ganz anderes Aroma und kann nicht damit ersetzt werden.</p><p><b>Geröstetes Sesamöl:</b> Ein sehr intensives Öl, welches nur zum Würzen verwendet wird und weniger zum Anbraten. Ein paar Tropfen davon kommen kurz nach dem Garen in die Pfanne. Besonders lecker zu Bratnudeln, Bratreis, Gyoza und andere Teigtaschen und zu Dressings und Soßen. Wird sehr oft in der koreanischen, chinesischen und japanischen Küche verwendet. Es gibt auch noch helles Sesamöl, dieses besteht aus ungerösteten Sesamkörnern. Das Öl ist kaum aromatisch. Für die asiatische Küche sollte es das dunkle öl aus gerösteten Sesamkörnern sein.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhjsUFe1qU_Hxjqbuc-vZH80VNBAr0sMDjwLmS-z8H1OC7MXBnMaG6_vvDT79aSVv7x1NtHkvmWIXYxI6lwoNQ45H-CtCZ-BJw08NMUL2tMcnVmdnCSZdalHzAWXjMaHHgZlqadqYZj8fDuHlRPu77ly974SImP1PxvcPdmqU5QZEERegv1mDc5NT8=s833" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhjsUFe1qU_Hxjqbuc-vZH80VNBAr0sMDjwLmS-z8H1OC7MXBnMaG6_vvDT79aSVv7x1NtHkvmWIXYxI6lwoNQ45H-CtCZ-BJw08NMUL2tMcnVmdnCSZdalHzAWXjMaHHgZlqadqYZj8fDuHlRPu77ly974SImP1PxvcPdmqU5QZEERegv1mDc5NT8=s320" width="287" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhtjAg-z_z-ePcwFfukgGlR6P7zA2-6kFkV2w4loSEHhU0v7FR-Do6PMslbhcWEp1jE3LF6V125OOzBmGpm5Guip8HI9cL29bYzHLMEdctHx3ANF4bZbg4xCNPEMPhtweaCCeaeYDyKG6W4SACP5JKmx1zLYkukc-bv88fKFbNTEo8uVa0ttIWYM3g=s833" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhtjAg-z_z-ePcwFfukgGlR6P7zA2-6kFkV2w4loSEHhU0v7FR-Do6PMslbhcWEp1jE3LF6V125OOzBmGpm5Guip8HI9cL29bYzHLMEdctHx3ANF4bZbg4xCNPEMPhtweaCCeaeYDyKG6W4SACP5JKmx1zLYkukc-bv88fKFbNTEo8uVa0ttIWYM3g=s320" width="287" /></a></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1z5fdDd1v7O8E1cnJt1MK-p3yESmr5IcaPIuCO4Jb9RFdViDWiylMlIUeXulOkYFtfMP0fIm6l9yB8LyhXxoKiaRj3zkEtvD0ZyokTp7tdMu6ok7Gw0ADpGcQ8DeIgzDQbvk4D0LI-X_8AfPw82LEtcTd8vW841sg5P1dVi1Q_Si7xPGg2BwOmuo=s833" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj1z5fdDd1v7O8E1cnJt1MK-p3yESmr5IcaPIuCO4Jb9RFdViDWiylMlIUeXulOkYFtfMP0fIm6l9yB8LyhXxoKiaRj3zkEtvD0ZyokTp7tdMu6ok7Gw0ADpGcQ8DeIgzDQbvk4D0LI-X_8AfPw82LEtcTd8vW841sg5P1dVi1Q_Si7xPGg2BwOmuo=s320" width="287" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiScr_fFKkMLOQ7-Na9Dc49yIv6fK0_9YkCFo7vXqx2WuTM2oz1oK9m7flvpKMC-Kj1C_3Sp6ZIET8eTjWsD97BFseKbiQxKtkxFEoJ-iiaOY4THmEykpT3Rcd4DoH25EdRLkqZ1dBDFGBl_4VDVlVHNC8IrqSQAe2J9z0YhmmTfmzjwqSXgjeSQd8=s833" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiScr_fFKkMLOQ7-Na9Dc49yIv6fK0_9YkCFo7vXqx2WuTM2oz1oK9m7flvpKMC-Kj1C_3Sp6ZIET8eTjWsD97BFseKbiQxKtkxFEoJ-iiaOY4THmEykpT3Rcd4DoH25EdRLkqZ1dBDFGBl_4VDVlVHNC8IrqSQAe2J9z0YhmmTfmzjwqSXgjeSQd8=s320" width="287" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiEfitoHEaZKBufdsat2OEVJOUMcIpKsS42bL0OtM8PJghMEapdoCiDa33RNPzmYMyE4fQkDCiEjQd2gJYjOwMZ_Z_PF5tZc30kdXkFESosg4Ks0wpM2jQ_JB14-tRAl9mCm_9rwwBss0mB01Omi1P3rY3vTcAGojMbW8pGdlaLOfkbmq333qn51ew=s833" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiEfitoHEaZKBufdsat2OEVJOUMcIpKsS42bL0OtM8PJghMEapdoCiDa33RNPzmYMyE4fQkDCiEjQd2gJYjOwMZ_Z_PF5tZc30kdXkFESosg4Ks0wpM2jQ_JB14-tRAl9mCm_9rwwBss0mB01Omi1P3rY3vTcAGojMbW8pGdlaLOfkbmq333qn51ew=s320" width="287" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiIzEvmKxhobd51bblhasxWSbLfmdEeN1Oxf9pS-HA2YPSnMf4PBNOs0TZg9oXwqAyxs2fWSI2mAxjkVXJdEN-WJioK-By7UXdRpSa2-GRU6U0t-e2en50XIyNl-pDRy64BGYYOI-ys5o3DMyzkTLhlIuUNihq7s-IIcY93dDBpuQtTAkk-X5EkPro=s833" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiIzEvmKxhobd51bblhasxWSbLfmdEeN1Oxf9pS-HA2YPSnMf4PBNOs0TZg9oXwqAyxs2fWSI2mAxjkVXJdEN-WJioK-By7UXdRpSa2-GRU6U0t-e2en50XIyNl-pDRy64BGYYOI-ys5o3DMyzkTLhlIuUNihq7s-IIcY93dDBpuQtTAkk-X5EkPro=s320" width="287" /></a></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Chinkiang Essig - schwarzer chinesischer Essig:</b> Er wird aus schwarzem Reis und verschiedenen Gewürzen gebraut. Er ist sehr würzig und hat ein sehr besonderes Aroma. Wird zum Würzen von Dips, Dressings und Nudelsoßen verwendet. Schmeckt z. B. auch total lecker zu <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2012/10/rezept-szechuan-style-aubergine.html" target="_blank">gebratener Aubergine</a>.<br /><p><b>Furikake-Sammlung: </b>Kleiner Einblick in meine Furikake-Sammlung. Dabei handelt es sich um eine Gewürzmischung für japanischen Reis. Ich streue es gerne <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2018/05/bento177-ofengemuse-seitan-schnitzel.html" target="_blank">in mein Bento</a>. auf den Fotos zu sehen ist Furikake mit Yuzu-Geschmack, mit Rotem-Shiso-Geschmack (das wäre auch vegan), mit Ei-Geschmack und mit schwarzem Sesam-Geschmack.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhl-lptb1fObRXp8MD_fUIdio62lLC6pK3WRY8V7RwZEACzG6s2s9_RZloCqir4H6qQZYxthu-smkyv6yXSvWcdtcQyVD_fpuqU4wyFS8dlMyrmvTE6lGGw63Z5lK4qbGKFvvmZpuPU5ccg3g1BrjlwGacPz1Y7PEgfqzdoTCA1QCXxKrw-WWrK4JI=s80" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="70" data-original-width="80" height="70" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhl-lptb1fObRXp8MD_fUIdio62lLC6pK3WRY8V7RwZEACzG6s2s9_RZloCqir4H6qQZYxthu-smkyv6yXSvWcdtcQyVD_fpuqU4wyFS8dlMyrmvTE6lGGw63Z5lK4qbGKFvvmZpuPU5ccg3g1BrjlwGacPz1Y7PEgfqzdoTCA1QCXxKrw-WWrK4JI" width="80" />
</a></div><p><br /></p><p></p></div>
<img alt="" height="1" src="https://vg04.met.vgwort.de/na/dc9431a67dac42748e73b41d5f0ffdb2" width="1" />
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-12152763752047112062021-09-05T23:36:00.002+02:002021-09-10T00:06:09.353+02:00Japanische Kupfer-Teedose aus Tsubame, monori.at<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pDGvtq1eVfY/YTTjUHNeNvI/AAAAAAABCUQ/tYasVK5rQG8wHIHEFcV7tRVKfIxwFVNVACPcBGAYYCw/s746/tsubame-kupfer-teedose-japan-monori.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-pDGvtq1eVfY/YTTjUHNeNvI/AAAAAAABCUQ/tYasVK5rQG8wHIHEFcV7tRVKfIxwFVNVACPcBGAYYCw/w400-h291/tsubame-kupfer-teedose-japan-monori.jpg" width="400" /></a></div><br />Vor einigen Wochen erreichte mich ein Paket aus Österrreich.<b> Ein Paket von <a href="https://www.monori.at" target="_blank">Monori.at</a>, einem noch recht neuen Onlineshop mit japanischer Handwerkskunst.</b> Darin befand sich diese japanische Teedose aus Kupfer, die ich<u><i> zum Reviewen kostenlos bekommen habe (WERBUNG).</i></u><br /><br />Ich durfte mir ein Objekt selbst aussuchen und habe mich letztendlich für diese gehämmerte Teedose aus Kupfer entschieden. Ich mag diese unregelmäßige Oberfläche und die Farbe von japanischen Kupferpfannen- und -töpfen sehr. Also warum nicht die selbe Optik als Teedose?<br /><br /><a href="https://www.monori.at" target="_blank">Monori.at</a> bietet sehr hochpreisige japanische Designobjekte bzw. Kunsthandwerk an. Die Dose z.B. kostet 79,00€. Also kein Objekt, welches man sich einfach so mal kauft. Diese Designobjekte eignen sich besonders zum Verschenken für Japan-Liebhaber und/oder Geschäftskunden. Ich finde auch die <a href="https://www.monori.at/nachhaltige-kerzen" target="_blank">japanischen Reiswachskerzen</a> sehr schick. Besonders die <a href="https://www.monori.at/nachhaltige-kerzen/dochtpinzette-ente" target="_blank">Dochtpinzette in Form einer Ente</a> finde ich sehr besonders. Also falls jemand ein cooles Hochzeitsgeschenk oder sowas braucht, schaut gerne mal rein. <br /><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7GkqD_hM85U/YTTjTIjK-QI/AAAAAAABCUU/gUXnb2MJTnsMNeted5yHCgankg6beA_dwCPcBGAYYCw/s746/japanische-teedose-kupfer-tsubame.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-7GkqD_hM85U/YTTjTIjK-QI/AAAAAAABCUU/gUXnb2MJTnsMNeted5yHCgankg6beA_dwCPcBGAYYCw/w400-h291/japanische-teedose-kupfer-tsubame.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-loEE6Nr0U4M/YTTjTxxJxAI/AAAAAAABCUc/gARJcABXgKMridN0Y9GystM5eS7PgXSZgCPcBGAYYCw/s746/monori-japanisches-kunsthandwerk-tsubame-kupfer-teedose.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-loEE6Nr0U4M/YTTjTxxJxAI/AAAAAAABCUc/gARJcABXgKMridN0Y9GystM5eS7PgXSZgCPcBGAYYCw/w400-h291/monori-japanisches-kunsthandwerk-tsubame-kupfer-teedose.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LP2qH0ChorQ/YTTjTKLwecI/AAAAAAABCUc/VEaO_Lmk-ZMX5cKIxcHe0oHWxZRhb8_vACPcBGAYYCw/s746/kupfer-teedose-monori-japaniches-kunsthandwerk.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-LP2qH0ChorQ/YTTjTKLwecI/AAAAAAABCUc/VEaO_Lmk-ZMX5cKIxcHe0oHWxZRhb8_vACPcBGAYYCw/w400-h291/kupfer-teedose-monori-japaniches-kunsthandwerk.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lN75ME8tLaY/YTTjTHTy1_I/AAAAAAABCUY/AraNBFAgqfY3MHxOF5XXeHUbzOsQgmLKwCPcBGAYYCw/s746/made-in-tsubame-monori-japan-kunsthandwerk-kupfer.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-lN75ME8tLaY/YTTjTHTy1_I/AAAAAAABCUY/AraNBFAgqfY3MHxOF5XXeHUbzOsQgmLKwCPcBGAYYCw/w400-h291/made-in-tsubame-monori-japan-kunsthandwerk-kupfer.jpg" width="400" /></a></div><p>Nun zu der Teedose. Sie kam in einer Aufbewahrungsbox aus Holz. Das ist
sehr typisch in Japan und kenne ich auch schon von hochwertigen
Geschirrsets. Neben der Dose gibt es auch einen kleinen japanischen
Tee-Löffel, der eine Maserung hat und die Optik von Holz oder Bambus
imitiert (glaube ich). Jedenfalls fand ich dieses Detail ganz hübsch.<br /><br />Die Dose kommt aus <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Tsubame" target="_blank">Tsubame</a>.
Diese Stadt liegt in der Präfektur Niigata auf der Hauptinsel Japans
(Honshu). Tsubame ist für hochwertige, handgefertigte Metallwaren bekannt. <br /><br />Das Besondere bei dieser Teedose ist, dass sie so genau gearbeitet ist, dass der Deckel
allein durch sein Eigengewicht die Dose schließt. Und es funktioniert
wirklich. Man muss den Deckel nur auf die Dose legen und sie gleitet
ganz langsam von selber nach unten.<br /><br />Kupferware aus Japan wird mit der Zeit noch wertiger, sobald sie Patina durch Oxidation bekommt. Zumindest habe ich gelesen, dass dies der Ästhethik des <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Wabi-Sabi" target="_blank">Wabi Sabi</a> entspricht. Ich bin daher gespannt, wie sich die Dose mit der Zeit verändern wird.<br /><br /><b>Fazit:</b> Ich finde die Auswahl von <a href="https://www.monori.at/">Monori.at</a> schon ganz gut. Der Shop ist ja noch recht neu und ich würde mich über mehr Geschirr freuen. Z.B. auch hochwertiges Glasgeschirr für japanische Desserts. Vielleicht auch gusseiserne Objekte und gerne noch mehr aus Holz. Ich fände es außerdem auch noch gut, wenn man noch die Namen der Manufaktur oder der Gegend, wo das Objekt herkommt, auch im Shop erwähnt. Denn, dass die <a href="https://www.monori.at/kupferbecher-und-teedosen/teedose-aus-kupfer-gehaemmert" target="_blank">Teedose aus Tsubame</a> stammt, habe ich nur durch den kleinen Zettel herausgefunden, welcher mit in der Kiste lag.</p><p>Es wäre interessant über die verschiedenen Handwerker/Designer und Manufakturen auch im Onlineshop zu erfahren, das macht die Objekte noch persönlicher und wertiger. Von den Preisen her so kann ich sagen, dass es für japanische handgemachte Objekte nicht unüblich ist, dass sie soviel kosten. z.B. handgemachte Bentoboxen aus Holz kosten auch schonmal 100 bis 500 Euro kosten.<br /></p><p>Ich freu mich auf jeden Fall, endlich meinen losen Tee hübsch aufbewahren zu können. Aktuell seht ihr einen weißen Tee darin. Ich will ihn aber bald aufbrauchen und dann mit losem japanischem Grüntee ersetzen. <br /><br /><b>Trinkt ihr auch so gerne grünen Tee? Und was ist eure Lieblingssorte? Schreibt es gerne in die Kommentare! :)</b></p><p><b></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Fnr-sBd2c5A/YTU1n_QFbfI/AAAAAAABCUg/PSf61o7X4wcAOlaalNjTWNHusRsoRhWEQCPcBGAsYHg/s50/cha_ume1.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="50" data-original-width="50" height="50" src="https://1.bp.blogspot.com/-Fnr-sBd2c5A/YTU1n_QFbfI/AAAAAAABCUg/PSf61o7X4wcAOlaalNjTWNHusRsoRhWEQCPcBGAsYHg/s0/cha_ume1.gif" width="50" /></a></b></div><b><br /> </b><br /> <img alt="" height="1" src="https://vg04.met.vgwort.de/na/86e4f7d59c2a49eb83fa430c71eda25f" width="1" /><p></p>Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-50776350627708078722021-05-25T12:18:00.002+02:002021-05-25T12:18:29.501+02:00Update: Nudeln auf Knopfdruck frisch erschienen!<p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yurOyIm3nII/YKzIwg-Hx1I/AAAAAAAA-Rg/-SebAsrFFIUS88_XV6QmZFDdAvQVLe9wQCLcBGAsYHQ/s2048/Nudeln-auf-Knopfdruck-Pastamaker-Rezepte-Kochbuch.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-yurOyIm3nII/YKzIwg-Hx1I/AAAAAAAA-Rg/-SebAsrFFIUS88_XV6QmZFDdAvQVLe9wQCLcBGAsYHQ/w400-h300/Nudeln-auf-Knopfdruck-Pastamaker-Rezepte-Kochbuch.jpg" width="400" /></a></div><br /> Ich kann eine freudige Nachricht verkünden! Mein zweites Kochbuch <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/p/nudeln-auf-kopfdruck-pastamaker-kochbuch.html" target="_blank">"Nudeln auf Knopfdruck"</a> ist vor ein paar Tagen erschienen und ich bin sehr happy mit dem Endergebnis. Die Nudeln auf dem Cover haben eine Relieflackierung bekommen und das Buch fühlt sich insgesamt haptisch sehr angenehm an. Mir war auch wichtig, dass man es leicht aufgeklappt auf dem Tisch hinlegen kann, ohne dass sich die Seiten zu sehr wölben oder das Buch wieder zuklappt. Ein wichtiger Punkt, wenn es um Kochbücher geht, wie ich finde.<br /><p></p><p></p><p></p><p><b>Ich habe diesbezüglich viele Fragen von euch dazu bekommen, die ich hier kurz beantworten möchte:</b><br /></p><ul style="text-align: left;"><li>Ja das Buch hat viele vegane Rezepte. Es gibt sogar ein veganes Spritzgebäck-Rezept.</li><li>Ja das Buch hat viele glutenfreie Rezepte. Es gibt auch ein glutenfreies Gnocchi-Rezept und ein glutenfreies Spritzgebäck-Rezept. Die Rezepte sind mit verschiedenen Mehlsorten, nicht nur eine bestimmte glutenfreie Mischung. Es gibt auch glutenfreie Rezepte, die ohne Xanthan Gum als Bindemittel auskommen.</li><li>Ja, man kann es auch für andere ähnliche Maschinen verwenden, wie etwa dem Nudelvorsatz von der Kitchen Aid, dem Pasta Fresca Aufsatz von Kenwood oder ähnliche Maschinen. Jedoch kann es sein, dass ihr etwas mehr Flüssigkeit in euer Teigrezept hinzufügen müsst, da der Pastamaker leistungsstärker ist und trockeneren Teig besser verarbeiten kann.</li><li>Nein, das Buch hat keine wirklichen Rezepte für Nudelsoßen, jedoch ganz viele Anregungen für Pesto, Nudelfüllungen und ein paar Rezepte für ostasiatische Nudeldressings. Es konzentriert sich wirklich auf Nudelteige.</li><li>Ja das Buch behandelt auch ostasiatische Nudeln wie Ramen, Udon, Soba, Reisnudeln und Wan Tan.</li><li>Ja das Buch könnt ihr auch <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/p/nudeln-auf-kopfdruck-pastamaker-kochbuch.html" target="_blank">direkt bei mir bestellen</a>. Dann erhaltet ihr ein signiertes Exemplar (ihr könnt es auch widmen lassen). Dazu gibt es ein paar Extras, wie Sticker, Postkarten und einen A5-Print zum An-die-Wand-Hängen.</li><li>Ja ihr könnt das Buch auch bei eurem Buchhändler des Vertrauens bestellen. Gebt dafür einfach die ISBN-Nummer an. <b>ISBN 978-3-948904-08-1</b></li></ul><p><br />Hier ein kleiner Einblick ins Buch. Mehr Infos und Bilder findet ihr auch <a href="https://www.jajaverlag.com/nudeln-auf-knopfdruck/" target="_blank">beim Jaja-Verlag</a>. Dort könnt ihr ebenfalls bestellen! :)<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-f0CdLMV6ugk/YKzEpx90xOI/AAAAAAAA-RU/W12VYweFBg0zi9xy_JHDCP100YuvzUUmwCPcBGAYYCw/s800/Nudeln-auf-Knopfdruck-Inhaltsverzeichns.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-f0CdLMV6ugk/YKzEpx90xOI/AAAAAAAA-RU/W12VYweFBg0zi9xy_JHDCP100YuvzUUmwCPcBGAYYCw/w400-h300/Nudeln-auf-Knopfdruck-Inhaltsverzeichns.jpg" width="400" /></a></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-BJ_JEs_zc3U/YKzEpVcAYpI/AAAAAAAA-RY/fozQ4zE2W0oH1AqSR_6NMob-ftwX0rT3ACPcBGAYYCw/s800/Nudelbuch-Kochbuch-Pastamaker.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-BJ_JEs_zc3U/YKzEpVcAYpI/AAAAAAAA-RY/fozQ4zE2W0oH1AqSR_6NMob-ftwX0rT3ACPcBGAYYCw/w400-h300/Nudelbuch-Kochbuch-Pastamaker.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-MGYJqwa27SU/YKzC2nxhMEI/AAAAAAAA-QA/0e6NzUpJHac9w8ty2ZvvJwvLgTnfNLjpACPcBGAYYCw/s800/JaJa_NudelKnopfdruck_-9-klein.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-MGYJqwa27SU/YKzC2nxhMEI/AAAAAAAA-QA/0e6NzUpJHac9w8ty2ZvvJwvLgTnfNLjpACPcBGAYYCw/w400-h300/JaJa_NudelKnopfdruck_-9-klein.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PS9skcCir30/YKzCzVUDKHI/AAAAAAAA-Ps/Sb_fp6SCV_MmA_U4u_pvfjE5kFVHv0fqQCPcBGAYYCw/s800/JaJa_NudelKnopfdruck_-10-klein.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-PS9skcCir30/YKzCzVUDKHI/AAAAAAAA-Ps/Sb_fp6SCV_MmA_U4u_pvfjE5kFVHv0fqQCPcBGAYYCw/w400-h300/JaJa_NudelKnopfdruck_-10-klein.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7FRnmeFoI9U/YKzEq6th7RI/AAAAAAAA-Rc/jPo8mlq3FvcP-ZFqDWD1dQXA8NauSRw_QCPcBGAYYCw/s800/Rezept-Bandnudeln-Pastamaker-Pasta-Extruder.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-7FRnmeFoI9U/YKzEq6th7RI/AAAAAAAA-Rc/jPo8mlq3FvcP-ZFqDWD1dQXA8NauSRw_QCPcBGAYYCw/w400-h300/Rezept-Bandnudeln-Pastamaker-Pasta-Extruder.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-akbpQsltFqE/YKzEoDlvp2I/AAAAAAAA-RE/RNjrUzeKGoYNIUtMHL1YpkNeTM-OR89pgCPcBGAYYCw/s800/Bandnudeln-Pappardelle-Pastamaker-Rezepte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-akbpQsltFqE/YKzEoDlvp2I/AAAAAAAA-RE/RNjrUzeKGoYNIUtMHL1YpkNeTM-OR89pgCPcBGAYYCw/w400-h300/Bandnudeln-Pappardelle-Pastamaker-Rezepte.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-b-xJkLzZMZ4/YKzEpjOdZPI/AAAAAAAA-Rc/sAXJB-cbGo4i40YbO4bJk1Hd_IOMn1gRACPcBGAYYCw/s800/Nudeln-Kochen-Pastamaker-Rezepte-Tipps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-b-xJkLzZMZ4/YKzEpjOdZPI/AAAAAAAA-Rc/sAXJB-cbGo4i40YbO4bJk1Hd_IOMn1gRACPcBGAYYCw/w400-h266/Nudeln-Kochen-Pastamaker-Rezepte-Tipps.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vTnisvummUg/YKzEo15RH-I/AAAAAAAA-Rc/vKQNy2A4TbEI2PWBVcgCIQF5zT3JM-f4gCPcBGAYYCw/s800/Glutenfreie-Nudeln-Rezepte-Pastamaker.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-vTnisvummUg/YKzEo15RH-I/AAAAAAAA-Rc/vKQNy2A4TbEI2PWBVcgCIQF5zT3JM-f4gCPcBGAYYCw/w400-h266/Glutenfreie-Nudeln-Rezepte-Pastamaker.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-210i-C9EuhA/YKzEqkHHfOI/AAAAAAAA-Rc/Unz6Rro6RT8dRHQVlSHaDq5eQ5bB6fRwwCPcBGAYYCw/s800/Ramen-Rezepte-Pastamaker-Kochbuch.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-210i-C9EuhA/YKzEqkHHfOI/AAAAAAAA-Rc/Unz6Rro6RT8dRHQVlSHaDq5eQ5bB6fRwwCPcBGAYYCw/w400-h266/Ramen-Rezepte-Pastamaker-Kochbuch.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Y3tnCggHGj8/YKzC1iwLnwI/AAAAAAAA-P4/ZrrcNSd6xlU7ro_naBAydSXDhwNzoT6xACPcBGAYYCw/s800/JaJa_NudelKnopfdruck_-28-klein.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-Y3tnCggHGj8/YKzC1iwLnwI/AAAAAAAA-P4/ZrrcNSd6xlU7ro_naBAydSXDhwNzoT6xACPcBGAYYCw/w400-h300/JaJa_NudelKnopfdruck_-28-klein.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vObCViObsjw/YKzEoqdlziI/AAAAAAAA-RI/2k4k9l1-fcIPHaGxPSe41JiC5NE3-uB5gCPcBGAYYCw/s800/Frische-Pasta-Rezepte-Pasta-Maker-Kochbuch.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-vObCViObsjw/YKzEoqdlziI/AAAAAAAA-RI/2k4k9l1-fcIPHaGxPSe41JiC5NE3-uB5gCPcBGAYYCw/w400-h300/Frische-Pasta-Rezepte-Pasta-Maker-Kochbuch.jpg" width="400" /></a></div><br /><p>Ich habe wirklich versucht eine abwechslungsreiche Mischung aus Fotos, Text und Illustrationen zu machen. Ich hoffe es gefällt euch und hilft euch beim Nudeln! :)<br /><br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lryI0yC6sws/YKzOPQGjGNI/AAAAAAAA-Ro/pGcBe6mNEMwbZPg0iStQNlchescFx5usgCPcBGAsYHg/s60/tumblr_inline_mgmofjEFHO1rxsw83.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="60" data-original-width="60" src="https://1.bp.blogspot.com/-lryI0yC6sws/YKzOPQGjGNI/AAAAAAAA-Ro/pGcBe6mNEMwbZPg0iStQNlchescFx5usgCPcBGAsYHg/s0/tumblr_inline_mgmofjEFHO1rxsw83.gif" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-44845826293948091352021-05-18T22:02:00.001+02:002021-05-18T22:02:04.417+02:00Rezept: Bananen-Hafer-Pancakes<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jTYl6KO9GWM/YDVBesLQELI/AAAAAAAA8Q8/6ReriKLbbYgjGjYpNLgxvjn6KQWfwxNpgCPcBGAYYCw/s746/bananen-pancake-hafermehl-hafermilch-vegan.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-jTYl6KO9GWM/YDVBesLQELI/AAAAAAAA8Q8/6ReriKLbbYgjGjYpNLgxvjn6KQWfwxNpgCPcBGAYYCw/w400-h291/bananen-pancake-hafermehl-hafermilch-vegan.jpg" width="400" /></a></div><p><br />Diese Pancakes hatte ich letztes Jahr zum ersten Mal gemacht und mache ich seitdem regelmäßig, da sie so einfach und lecker sind! Ich mache das Rezept immer Pi mal Daumen und kann euch daher keine super genauen Mengenangaben machen, aber versuch es zumindest.<br /><br />Das Rezept ist ausgelegt für einen Standmixer (so einen, indem man auch Hackfleisch oder Zwiebeln häckselt, kein Stabmixer), da man wirklich einfach nur alles in den Mixer geben muss und kein anderes Küchengerät dafür braucht. <br /><br /><b>Zutaten für 2 - 3 Personen:</b><br />Haferflocken (ca. die Hälfte von dem Mixbehälter voll machen)<br />5 gehäufte EL Mehl<br />2 bis 3 Bananen (je nach Größe)<br />1 Päckchen Vanillezucker<br />1 TL Backpulver<br />1/2 TL Natron<br />1 Prise Salz<br />etwas Hafermilch<br /><b><br />Zubereitung:</b><br />Schritt1: Die Haferflocken in den Mixer geben und fein mixen. Es sollte ein feines Pulver ergeben.<br />Schritt2: Nun das Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz hinzugeben.<br />Schritt3: Nun die Bananen in kleine Stücke brechen und hinzugeben und mit Hafermilch auffüllen.<br />Schritt4: Nun den Deckel darauf geben und gut mixen. Es sollte ein recht flüssiger, aber schon eher dickflüssiger Pfannkuchenteig entstehen.<br />Schritt5: Nun das ganze 15 Minuten ruhen lassen. Der Teig wird noch weiter andicken, sobald die Haferflocken aufgequellt sind. Dann ist der Teig bereit zum Ausbacken<br />Schritt6: 2 bis 3 EL vom Teig in die Pfanne geben. Dabei mittig von Oben den Teig in die Pfanne gleiten lassen. Der Teig wird sich automatisch in alle Richtungen ausbreiten und so einen runden Pfannkuchen formen. Sobald sich Bläschen auf der Teigoberfläche bilden, könnt ihr den Pfannkuchen wenden und fertig backen. Ich empfehle mittlere bis geringe Hitze, damit er nicht zu schnell anbrennt.<br /><br />Tipp: Zum Ausbacken benötigt ihr eine antihaft-Pfanne. Benetzt sind nur mit ganz wenig Öl oder verzichtet am besten ganz darauf, dann wird euer Pancake gleichmäßig braun, wie auf dem Foto. Wenn ihr zuviel Öl hinzugibt, wird er eher weiß und fleckig-knusprig. Ohne Öl bekommt er diese samtig weiche, braune Oberfläche.<br /><br />Wer mag kann auch noch ein Ei hinzufügen. Dann kann der Hafermilchanteil reduziert werden. Es funktioniert aber Prima ohne Ei und ist super fluffig. Durch die Zugabe von Backpulver und Natron (es sollte beides verwendet werden) geht der Pfannkuchen erst so gut auf. Das habe ich mir von den amerikanischen Pancake-Rezepten abgeschaut. Also auf jeden Fall so beibehalten! :)</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-LOeHk4Urrmw/YDVBk68mLeI/AAAAAAAA8Q8/_G2-LOsi784yCQR9NKOoMeeGfbEL9f5swCPcBGAYYCw/s746/hafer-banane-pfannkuchen-teig-vegan.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-LOeHk4Urrmw/YDVBk68mLeI/AAAAAAAA8Q8/_G2-LOsi784yCQR9NKOoMeeGfbEL9f5swCPcBGAYYCw/w400-h291/hafer-banane-pfannkuchen-teig-vegan.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-DIqrXF4DBq0/YDVBlF8cweI/AAAAAAAA8Qs/aoY3Nfao9V4KcNjlgbG3doFYLE3BZAWuQCPcBGAYYCw/s746/haferflocken-bananen-pfannkuchen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-DIqrXF4DBq0/YDVBlF8cweI/AAAAAAAA8Qs/aoY3Nfao9V4KcNjlgbG3doFYLE3BZAWuQCPcBGAYYCw/w400-h291/haferflocken-bananen-pfannkuchen.jpg" width="400" /></a></div><p><b><a href="https://www.instagram.com/tokenbento/" target="_blank">Auf Instagram</a> gibt es von dem Rezept auch ein Video. Gespeichert in den <a href="https://www.instagram.com/stories/highlights/17858234558013989/" target="_blank">Highlights</a>.</b><b> Wie macht ihr eure Pfannkuchen am liebsten?</b></p><p><b></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://1.bp.blogspot.com/-jNrQYdbG7hc/YKQcy-dTAEI/AAAAAAAA9yM/M8ATkXHTvygnQ-ekh37WJd9Jlb7_PFsDgCPcBGAsYHg/s20/tumblr_inline_mfnhmvZiOH1qdlkyg.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="20" data-original-width="20" src="https://1.bp.blogspot.com/-jNrQYdbG7hc/YKQcy-dTAEI/AAAAAAAA9yM/M8ATkXHTvygnQ-ekh37WJd9Jlb7_PFsDgCPcBGAsYHg/s0/tumblr_inline_mfnhmvZiOH1qdlkyg.gif" /></a></b></div><b><br /> </b><p></p><p><b> </b><br /></p>Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-71881464410980308982021-04-11T10:43:00.001+02:002021-05-26T22:57:35.942+02:00UPDATE: NUDELN AUF KNOPFDRUCK auf Mai verschoben!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vHUPnFxbZNY/YHK13LHZqiI/AAAAAAAA9Q8/3feVCc1GCewheZV2xdBTA7cB0Jhg_lnXgCLcBGAsYHQ/s688/nudelmaker-pasta-kochbuch-rezepte.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="688" data-original-width="600" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-vHUPnFxbZNY/YHK13LHZqiI/AAAAAAAA9Q8/3feVCc1GCewheZV2xdBTA7cB0Jhg_lnXgCLcBGAsYHQ/w349-h400/nudelmaker-pasta-kochbuch-rezepte.jpg" width="349" /></a></div><p><br />Hallo meine Lieben! Leider habe ich vor kurzem die Nachricht erhalten, dass sich das Erscheinungsdatum von <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/p/nudeln-auf-kopfdruck-pastamaker-kochbuch.html" target="_blank">meinem Buch "Nudeln auf Knopfdruck"</a> auf Mai verschieben wird. <br /><br />Hier findet ihr das offizielle Statement vom Verlag:<br /><br /></p><h4 style="text-align: left;">
<i>Es tut uns leid, aber leider verzögert sich das Erscheinen von <a href="https://www.jajaverlag.com/nudeln-auf-knopfdruck/" title="Nudeln auf Knopfdruck"><span style="font-size: 16px;"><b>NUDELN AUF KNOPFDRUCK</b></span></a> um einen Monat!
</i></h4><h4 style="text-align: left;"><i>
</i></h4><h4 style="text-align: left;"><i>
Wegen zahlreicher guter Gründe konnten wir es nicht früher
fertigstellen als geplant und zuletzt machte uns noch unsere
Lieblingsdruckerei einen Strich durch die Rechnung, bzw. die
Papierlieferanten, und die Produktion dauert länger als üblich.
</i></h4><h4 style="text-align: left;"><i>
</i></h4><h4 style="text-align: left;"><i>
Das gute Stück ist aber in Druck und es kann fast nichts mehr schiefgehen. Wir freuen uns sehr!
</i></h4><h4 style="text-align: left;"><i>
</i></h4><h4 style="text-align: left;"><i>
Auch die Verlegerin hat nach der Häfte des inspirierenden Lektorats
eine Nudelmaschine gekauft und wird so einiges ausprobieren.</i></h4><h4 style="text-align: left;"><i> </i></h4><div style="text-align: left;">Ich bitte noch um etwas Geduld. Ich bin selbst total aufgeregt und warte sehnsüchtig auf das Buch! Ich werde euch informieren, sobald es neue Infos zum Buch gibt! <br /><br /><br />Update:<strike></strike><br /><br /><span style="color: #38761d;"><span style="font-size: large;"><b>Das Buch ist am 20. Mai 2020 <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/2021/05/update-nudeln-auf-knopfdruck-frisch.html" target="_blank">frisch erschienen</a>!</b></span></span></div><div style="text-align: left;"><br /><i></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-D-JwSJjVkv0/YHK2PY9gCkI/AAAAAAAA9RE/QofaP3B4bXY_Jl6GQnHv-M1ZzZUH1H87gCPcBGAsYHg/s60/31101407-2-205941.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="50" data-original-width="60" src="https://1.bp.blogspot.com/-D-JwSJjVkv0/YHK2PY9gCkI/AAAAAAAA9RE/QofaP3B4bXY_Jl6GQnHv-M1ZzZUH1H87gCPcBGAsYHg/s0/31101407-2-205941.gif" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /><i></i></div>Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-77024281174950134062021-03-06T17:47:00.003+01:002021-03-06T17:47:00.216+01:00Rezept: Banh Uot Cha Lua Chay - Vegane vietnamesische Reisröllchen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VtJc-Rgo-7M/Xcv--eZXHfI/AAAAAAAArt0/ntuUvELdc7cgYBo-PBtX4A-tZVGaw9UbACEwYBhgL/s1600/banh-cuon-cha-lua-chay-reisroellchen-vietnam.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-VtJc-Rgo-7M/Xcv--eZXHfI/AAAAAAAArt0/ntuUvELdc7cgYBo-PBtX4A-tZVGaw9UbACEwYBhgL/s400/banh-cuon-cha-lua-chay-reisroellchen-vietnam.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-r4soFWYV0mQ/Xcv--LpwIYI/AAAAAAAArt0/tLsscov_uSUnS0JVocqnufo8GDMlhGqlwCEwYBhgL/s1600/banh-cuon-cha-lua-vietnamesische-reisteig-rolle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-r4soFWYV0mQ/Xcv--LpwIYI/AAAAAAAArt0/tLsscov_uSUnS0JVocqnufo8GDMlhGqlwCEwYBhgL/s400/banh-cuon-cha-lua-vietnamesische-reisteig-rolle.jpg" width="400" /></a></div>
<b><br />
Dieses Gericht habe ich schon lange nicht mehr gegessen, weil eines der Hauptzutaten eine spezielle vietnamesische Wurst ist.</b> Diese Wurst nennt sich <a href="https://www.google.com/search?q=cha+lua&client=firefox-b-d&sxsrf=ALeKk01fTtigm1dboXStXvCdRcMz_nTOKQ:1614531867801&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwj_rNXzh43vAhXCDewKHVo2CL4Q_AUoAXoECAYQAw&biw=1467&bih=695" target="_blank">Cha Lua</a>. Das Wurstbrät besteht aus Schweinefleisch und ist von der Konsistenz her ähnlich, wie Leberkäse, nur etwas fester. Die Wurst wird in Bananenblätter gewickelt und dann lange gekocht oder gedämpft. Das Aroma ist ganz besonders und schmeckt wirklich mega gut. Als Kind hab ich es total geliebt und es weckt total viele Kindheitserinnerungen.<br />
<br />
Durch Zufall habe ich im <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2018/04/go-asia-asien-supermarkt-hamburg.html" target="_blank">Go Asia hier in Hamburg</a> eine vegetarische Version gefunden und musste sie natürlich sofort mitnehmen. Ich habe öfters gelesen, dass es manchmal diese Wurst auch in vegan gibt, also schaut einfach mal bei eurem Asialaden im Kühlfach nach! <b>Update: Ich habe sie in Lüneburg in einem Asialaden auch in vegan gefunden!</b><br />
<br />
Sofort kam mir auch die Idee zu diesem Gericht. Kleine gekochte Reisröllchen mit vietnamesischer Wurst, Tofu, Gurke vielen Kräutern, Röstzwiebel und ein aromatisches Dressing aus Limette und Knoblauch. Das Dressing ist ursprünglich mit Fischsoße, aber ich habe eine vegane Variante gemacht. Es schmeckt sehr gut und kann damit ersetzt werden. Ich esse ab und zu noch Fischsoße, wenn ich bei meinen Eltern bin und finde, dass meine Variante eine gute Alternative ist. Kocht es gerne nach! :D<br /><br /><b>Das Gericht nennt sich <a href="https://www.google.com/search?q=banh+uot+cha+lua&tbm=isch&ved=2ahUKEwix0P6WgY3vAhXQuKQKHe9oCEwQ2-cCegQIABAA&oq=banh+uot+cha+lua&gs_lcp=CgNpbWcQAzIECAAQEzIECAAQEzIICAAQBRAeEBM6BAgjECc6AggAOgUIABCxAzoICAAQsQMQgwE6BAgAEEM6BAgAEB46CAgAEAgQHhATOgYIABAeEBNQn75xWL_OcWCa0HFoAHAAeACAAUeIAdMHkgECMTaYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=DsY7YLGRMtDxkgXv0aHgBA&bih=695&biw=1467&client=firefox-b-d" target="_blank">Banh Uot Cha Lua</a> oder<a href="https://www.google.com/search?q=banh+cuon+cha+lua&client=firefox-b-d&hl=de&sxsrf=ALeKk00go-5NOtonpWFwiEwzlPgRrlaPZg:1614531956739&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiC0omeiI3vAhUHNuwKHRMZBb0Q_AUoAXoECBUQAw&biw=1467&bih=695" target="_blank"> Banh Cuon Cha Lua</a>.</b> Wenn in dem Reisteig eine Füllung ist nennt man es Banh Cuon. Wenn es nur purer Reisteig ist, nennt man es Banh Uot.<br />
<br />
<b>Zutaten für 2 bis 3 Portionen:</b><br />
1 Packung Reisblättchen / Rice Flakes<br />
Vegetarische Wurst (optional)<br />
Frittierter Tofu<br />
1/2 Gurke<br />
Vietnamesische Kräuter (z. B. Thai-Minze, Koriander, Shiso)<br />
<b><br />
Weitere Toppings können sein:</b><br />
Mungobohnensprossen (am besten blanchiert)<br />
Frühlingszwiebelöl<br />Ein frittiertes Hefeteiggebäck mit Mungobohnen<br />
<br />
<b>Für das Dressing</b><br />
1 bis 2 Knoblauchzehen<br />
1 Limette<br />
2 bis 3 EL Zucker<br />
Etwas Wasser<br />
2 bis 3 EL Sojasoße<br />
Siracha nach Geschmack<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zQylLq6f9Wo/XcxWGTBEewI/AAAAAAAAru8/YclpEm49vNk09-AFgPG1e1Vw63z-2wFKQCEwYBhgL/s1600/reis-blaettchen-riceflaks-banh-cuon-uot-vietnamesisch.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-zQylLq6f9Wo/XcxWGTBEewI/AAAAAAAAru8/YclpEm49vNk09-AFgPG1e1Vw63z-2wFKQCEwYBhgL/s400/reis-blaettchen-riceflaks-banh-cuon-uot-vietnamesisch.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--rZFy-Urng4/XcxWGbwhxaI/AAAAAAAArvA/KwlMjTkqX9gGTn8WgViNVpXJ_HysD9qBACEwYBhgL/s1600/gekochte-reis-roellchen-reis-blaetter-ban-cuon.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/--rZFy-Urng4/XcxWGbwhxaI/AAAAAAAArvA/KwlMjTkqX9gGTn8WgViNVpXJ_HysD9qBACEwYBhgL/s400/gekochte-reis-roellchen-reis-blaetter-ban-cuon.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-p-b9iKDujl4/XcxWIEUGQZI/AAAAAAAArvU/adV6-LN2mQoLOqQq5MO501C4HARbdBTOwCEwYBhgL/s1600/vegetarische-wurst-vietnamesisch-cha-lua-chay.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-p-b9iKDujl4/XcxWIEUGQZI/AAAAAAAArvU/adV6-LN2mQoLOqQq5MO501C4HARbdBTOwCEwYBhgL/s400/vegetarische-wurst-vietnamesisch-cha-lua-chay.jpg" width="400" /></a></div><br /><b>Zubereitung:</b><br /><b>Schritt1: </b>Wasser zum Kochen brigen und die Reisplättchen hineingeben. Sie rollen sich während dem Kochen automatisch zusammen. Jedoch nicht immer und ich weiß leider nicht mehr, warum. Also falls sie sich bei euch nicht rollen, ist es auch nicht schlimm. Sobald sie bissfest sind, sind sie fertig.<br /><b>Schritt2:</b> Reisnudeln abschütten und nur ganz kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Sie sollen noch warm/lauwarm sein.<br /><b>Schritt3:</b> Nun die Reisröllchen auf einen Teller legen und mit den Toppings belegen. Ich nehme dieses Mahl fein gechnittene vegane Wurst, feingeschnittener vorfrittierter Tofu, Gurke, gehackte Minze, Koriander, Frühlingszwiebelöl, Röstzwiebeln, Sriracha und veganes Limetten-Dressing. FERTIG!</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />Man kann das Gericht auch nur mit frittiertem Tofu machen. Manche Vietnamesen essen es auch mit fein geschnittenem Omelette-Streifen. Das Dressing großzügig über alles Träufeln, mischen und Essen! Super aromatisch und erfrischend, wie fast alle vietnamesischen kalten Reisnudelgerichte! Ich liebe es!</div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XuVq7JQpSlg/Xcv_FFvJu-I/AAAAAAAArto/8e-I6s0oyr0hW9Bl08kQ30L1MYZfFtSUwCEwYBhgL/s1600/reisroellchen-siracha-banh-cuon-vietnamesisch-vegetarisch-vegan.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-XuVq7JQpSlg/Xcv_FFvJu-I/AAAAAAAArto/8e-I6s0oyr0hW9Bl08kQ30L1MYZfFtSUwCEwYBhgL/s400/reisroellchen-siracha-banh-cuon-vietnamesisch-vegetarisch-vegan.jpg" width="400" /></a></div><br /><b>Vegane angemeachte Limetten-Fischsoße:</b><br />Das Limettendressing bereite ich genauso, wie das Original mit Fischsoße zu, jedoch ersetze ich die Fischsoße mit Sojasoße und füge noch etwas Salz hinzu. Ich mache das Dressing immer nach Gefühl. Dafür nehme ich 2 Knoblauchzehen und zerstoße sie mit einem Mörser. Hinzu kommt viel Zucker ca. 3 bis 4 EL. Dann den Saft von einer Limette oder einer halben Zitrone. Dann alles auffüllen mit kochend heißem Wasser. Solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann oviel Sojasoße hinzugeben, bis die Farbe bernsteinfarben ist. Wenn noch nicht salzig genug, mit Salz nachwürzen. Ich gebe auch gerne noch einen Spritzer Sriracha hinzu. FERTIG!<br /><br /></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Wenn man es mit kochend heißem Wasser macht, hält sich das Dressing länger. Falls ihr wisst, wie man es hinkriegt, dass sich die Reisblätter immer zusammenrollen, gebt mir bitte Bescheid! :D<br />
<div style="text-align: left;"><br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Hier gibt es das Rezept auch nochmal als Handy-Video:</b><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
</div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="306" src="https://www.youtube.com/embed/oAtIP0bCn6Y" width="540"></iframe></div>
</div>
<img alt="" height="1" src="https://vg04.met.vgwort.de/na/d87adcfb4e984844b7bd7debf1254502" width="1" />Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-45339904280499240692021-03-03T18:30:00.012+01:002021-03-03T18:30:01.674+01:00Rezept: Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AF7KpRsXOFw/YD0QQydsEfI/AAAAAAAA8Uc/Ynv0dvxZeDgUG3AHorSDeTDNtILDjCKXACPcBGAYYCw/s833/gefuellte-muschelnudel-pastamaker-pastidea.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-AF7KpRsXOFw/YD0QQydsEfI/AAAAAAAA8Uc/Ynv0dvxZeDgUG3AHorSDeTDNtILDjCKXACPcBGAYYCw/w359-h400/gefuellte-muschelnudel-pastamaker-pastidea.jpg" width="359" /></a></div><br /><b>Ich habe hatte letztens das erste Mal gefüllte Muschelnudeln gemacht. </b>Das Gericht hatte mich zwar schon immer angelacht, aber in meiner Nähe gab es nie so große (getrocknete) Muschelnudeln zu kaufen. Und bei zu kleinen Nudeln hatte ich nicht so viel Lust auf die ganze Fummel-Arbeit.<br /><br />Nun habe ich eine <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2021/03/adapterlose-matrize-pastamaker-von.html" target="_blank">Nudelmatrize, die super große Muschelnudeln machen kann</a> und es macht total Spaß! Von der Größe her sind sie wirklich genau richtig, sodass eine gute Portion Füllung hineinpasst und man sie, Muschel für Muschel, komplett mit einem Happs essen kann. (Aber Vorsicht, nich den Mund an der heißen Füllung verbrennen! :D)<br /><br /><b>Ich habe die Nudeln mit Kräutern aromatisiert und zwar mit gehackter Petersilie und einem Trocken-Bärlauchpesto-Gewürz. </b>Genaues <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2021/03/adapterlose-matrize-pastamaker-von.html" target="_blank">Rezept für die Kräuter-Nudeln</a> gibt es hier. Die Nudeln riechen sehr lecker nach Bärlauch, was die Ricotta-Kräuterfüllung noch mehr unterstützt.<br /><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-D-dXRgpwpe4/YD0QPlzoyyI/AAAAAAAA8Ug/t_278Q_29_gZLTpOHLHRBTRYfsAZN-8tACPcBGAYYCw/s746/Conchiglione-Rigato-pastidea-nudelmatrize.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-D-dXRgpwpe4/YD0QPlzoyyI/AAAAAAAA8Ug/t_278Q_29_gZLTpOHLHRBTRYfsAZN-8tACPcBGAYYCw/w400-h291/Conchiglione-Rigato-pastidea-nudelmatrize.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4WvsTmAdPUQ/YD0QS9BM-9I/AAAAAAAA8U0/oDblR8yX3YAGR1vlcIfuDitmhPa0zZMDgCPcBGAYYCw/s746/riesenmuschel-pastamaker-pastidea.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-4WvsTmAdPUQ/YD0QS9BM-9I/AAAAAAAA8U0/oDblR8yX3YAGR1vlcIfuDitmhPa0zZMDgCPcBGAYYCw/w400-h291/riesenmuschel-pastamaker-pastidea.jpg" width="400" /></a></div><br />Hier kommt nun mein Rezept für den gefüllten Nudelauflauf:<br /><b><br />Zutaten für 1 bis 2 Portionen:</b><br />Muschelnudeln, bis die Auflaufform voll ist<br />1 Dose Tomaten (z.B. Cocktail-Tomaten oder Datteltomaten)<br />3 EL Olivenöl<br />1 - 2 TL Zucker<br />Salz und Pfeffer nach Geschmack<br />Chili und Knoblauch (optional)<br /><br />1/2 Becher Ricotta<br />Muskatnuss<br />Kräutersalz<br />Bechamelsoße oder Sahne<br />Käse zum Überbacken (Cheddar, Gouda, Mozzarella oder Parmesan)<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-MWCGIkhefGc/YD0QRVkTE1I/AAAAAAAA8Uo/bH_c0Gcr9OYXx69aq6xRHQLASEd2SFfbACPcBGAYYCw/s746/mini-datteltomaten-sosse-pasta-auflauf.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-MWCGIkhefGc/YD0QRVkTE1I/AAAAAAAA8Uo/bH_c0Gcr9OYXx69aq6xRHQLASEd2SFfbACPcBGAYYCw/w400-h291/mini-datteltomaten-sosse-pasta-auflauf.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lLtQZ6WTXPc/YD0QRzKMi4I/AAAAAAAA8Uo/1FmlYB9avPU-aV5OPNQvMeJ_MgsSEb1DgCPcBGAYYCw/s746/mutti-pomodorini-datterini-datteltomaten-dose.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-lLtQZ6WTXPc/YD0QRzKMi4I/AAAAAAAA8Uo/1FmlYB9avPU-aV5OPNQvMeJ_MgsSEb1DgCPcBGAYYCw/w400-h291/mutti-pomodorini-datterini-datteltomaten-dose.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7O9lFIDfhRw/YD0QRh4VGQI/AAAAAAAA8Uk/bXDdXxfpCEcEekIx_HxEgCuggCX8VpVnACPcBGAYYCw/s746/muschelnudeln-conchiglie-ricotta-gefuellte-pasta.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-7O9lFIDfhRw/YD0QRh4VGQI/AAAAAAAA8Uk/bXDdXxfpCEcEekIx_HxEgCuggCX8VpVnACPcBGAYYCw/w400-h291/muschelnudeln-conchiglie-ricotta-gefuellte-pasta.jpg" width="400" /></a></div><p></p><p><b>Zubereitung:</b><br /><b>Schritt1: </b>Ricotta mit Muskat und Kräutersalz kräftig würzen. Die frischen Muschelnudeln damit befüllen. Alternativ könnt ihr getrocknete Muschelnudeln vorkochen, abschrecken und dann ebenfalls befüllen.<br /><b>Schritt2:</b> In eine Auflaufform 2/3 einer Tomatendose hineingeben (je nach Größe der Auflaufform könnt ihr auch die ganze Dose verwenden). Mit Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Chili und Knoblauch nach Geschmack in gehackter Form unterrühren.<br /><b>Schritt3:</b> Gefüllte Muschelnudeln in die Soße drücken und nebeneinander in die Auflaufform legen.<br /><b>Schritt4:</b> Wenn ihr frische, rohe Nudeln verwendet ein halbes Glas Wasser über die Nudeln gießen. Das Wasser hilft die Nudeln beim Backen besser und schneller zu garen. Es wird in die Nudeln einziehen und man merkt es später nicht mehr. Bei vorgekochten Nudeln ist das nicht nötig.<br /><b>Schritt5:</b> Alles mit Bechamelsoße oder Sahne übergießen und mit Käse bestreuen. Alles im Backofen bei 200 Grad, Ober und Unterhitze 30 bis 40 Minuten backen.<br /><b><br />Rezept für eine schnelle Bechamelsoße:</b><br />Schritt1: 3 bis 4 EL Butter in einem Topf erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzugeben und leicht anbraten.<br /> <b>Schritt2: </b>Dann 2 bis 3 EL Mehl hinzugeben, leicht anschwitzen bis das Mehl verklumpt. <br /><b>Schritt3:</b> Jetzt mit Milch aufgießen und gleichzeitig mit dem Schneebesen kräftig rühren, damit die Mehlklumpen sich wieder auflösen. Die Soße verdickt während dem Erhitzen. Wenn sie noch zu dickflüssig ist, einfach mehr Milch hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Am Ende mit etwas Salz abschmecken.<br /><br /> <b>Man kann die Butter und die Milch mit veganen Alternativen ersetzen. </b>Das funktioniert super. Ich nehme dann Margarine und Hafermilch stattdessen.<br /><br /><b>Bechamelsoße ist auch die Basis für Mac'n Cheese.</b> Ich nehme es gerne als Sahneersatz für cremige, weiße Soßen, wenn ich nichts mehr im Haus habe. Man kann Käse oder Gemüse unterrühren und hat dann ne tolle Soße zu Pasta.<br /></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5m4E8Xp1nkY/YD0QRP3XMLI/AAAAAAAA8Ug/L-FyeKjS3NEtUOjerB-fMej6cTK1z9LLwCPcBGAYYCw/s746/kaese-bechamel-sosse-frische-pasta-bakcen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-5m4E8Xp1nkY/YD0QRP3XMLI/AAAAAAAA8Ug/L-FyeKjS3NEtUOjerB-fMej6cTK1z9LLwCPcBGAYYCw/w400-h291/kaese-bechamel-sosse-frische-pasta-bakcen.jpg" width="400" /></a></div><p><b>Zu dem Ricotta könnte man auch noch
geriebenen Parmesan oder Zitronenabrieb unterheben.</b> Oder blanchierter
Spinat zugeben. Ähnlich wie bei einer Raviolifüllung.<br /></p><p>Als Käse
habe ich hier Cheddar genommen, weil wir nichts anderes da hatten. Aber
normalerweise wäre Parmesan meine erste Wahl gewesen. Er wird beim
Backen so schön knusprig! :D<br /></p><p><b>Wie man auf dem Foto sieht, habe
ich eine hochwertige Dosentomatensorte gewählt. </b>Es sind
Mini-Datteltomaten. Die sind aromatischer und süßlicher, als
herkömmliche Tomaten. Deswegen muss man fast nichts an der Soße machen.
Wenn ihr normale Dosentomaten habt und sie euch nicht würzig/fruchtig
genug sind, könnt ihr vorher damit eine schnelle Tomatensoße (mit
Knoblauch und Zwieblen und so) kochen und sie als Basis für den Auflauf
verwenden. Ihr könnt auch halbierte oder ganze frische Cocktailtomaten zugeben. Dann wird es auch aromatischer! :)<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-d4I6EjxNBrk/YD0QQiC_mjI/AAAAAAAA8Uo/oS9B1fJT3FEfvN-_mtCcvsgvUUJbBQl_QCPcBGAYYCw/s746/conchiglie-muschelnudel-ricotta-gefuellt.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-d4I6EjxNBrk/YD0QQiC_mjI/AAAAAAAA8Uo/oS9B1fJT3FEfvN-_mtCcvsgvUUJbBQl_QCPcBGAYYCw/w400-h291/conchiglie-muschelnudel-ricotta-gefuellt.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><b>Es hat mir jedenfalls super gut geschmeckt und abgesehen von der Backzeit ging es echt recht fix!</b> Ich brauche aber definitiv eine größere Backform, damit mehr Nudeln nebeneinander passen. Durch die üppige Ricotta-Füllung haben die Nudeln jedoch sehr satt gemacht, sodass diese Auflaufform für zwei Personen ausgereicht hat. <br /><b><br />Ich werde auf jeden Fall noch weitere Füllungen ausprobieren und euch dann berichten! :D</b> Ich stelle es mir mit (veggy)Hack, Tofu, Bohnen, Pilzen oder Kürbis auch sehr lecker vor! Probiert es gerne mal aus!<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rRASoVAVI_s/YD1MrQ43LSI/AAAAAAAA8VE/mXXASBTQ0N09vqykByeQPdi-qLLkmMnnwCPcBGAsYHg/s45/tumblr_m4jzt0vkz01qbs47q.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="34" data-original-width="45" src="https://1.bp.blogspot.com/-rRASoVAVI_s/YD1MrQ43LSI/AAAAAAAA8VE/mXXASBTQ0N09vqykByeQPdi-qLLkmMnnwCPcBGAsYHg/s0/tumblr_m4jzt0vkz01qbs47q.gif" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><br /> <img alt="" height="1" src="https://vg04.met.vgwort.de/na/e993f86dbb9b48a7b8573fe8e88bdb98" width="1" />Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-7845495143392918742021-03-01T18:15:00.004+01:002021-03-01T21:27:10.425+01:00Adapterlose Matrize für Pastamaker von pastidea - Conchiglione Rigato<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6hGY0d7tl7g/YD0QPkRc_DI/AAAAAAAA8Ug/qxTy6RgcaWMFukz8j_mjx2xuL3KpaV1IQCPcBGAYYCw/s746/POM-Kunststoff-Matrize-pastamaker-pastidea.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-6hGY0d7tl7g/YD0QPkRc_DI/AAAAAAAA8Ug/qxTy6RgcaWMFukz8j_mjx2xuL3KpaV1IQCPcBGAYYCw/w400-h291/POM-Kunststoff-Matrize-pastamaker-pastidea.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xdVEifafX9A/YD0QSVvgXaI/AAAAAAAA8Us/q4EQTHPRgewMTdJm_v20cE0UxWghsEihwCPcBGAYYCw/s746/pastidea-nudelmatrize-conchiglie-muschelnudel.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-xdVEifafX9A/YD0QSVvgXaI/AAAAAAAA8Us/q4EQTHPRgewMTdJm_v20cE0UxWghsEihwCPcBGAYYCw/w400-h291/pastidea-nudelmatrize-conchiglie-muschelnudel.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-zI4wZtth7_8/YD0QPRDAVQI/AAAAAAAA8Us/hUP8-_WbfQIXHP2Rx5isWmUcVcC37SxYACPcBGAYYCw/s746/Conchiglione-Rigato-pastidea-pastamaker-matrize.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-zI4wZtth7_8/YD0QPRDAVQI/AAAAAAAA8Us/hUP8-_WbfQIXHP2Rx5isWmUcVcC37SxYACPcBGAYYCw/w400-h291/Conchiglione-Rigato-pastidea-pastamaker-matrize.jpg" width="400" /></a></div><br />Ich hatte ja bereits <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2018/03/zusatzliche-nudelaufsatze-fur-den.html" target="_blank">hier über den italienischen Nudelmatrizen-Hersteller Pastidea</a> berichtet. Das war für mich nochmal ein Upgrade im Pastamaker-Game sozusagen. :D<br /><br /><b>Mittlerweile hat sich das Sortiment von Pastidea erhöht.</b> Es gibt jetzt nicht nur <a href="https://pastidea.com/de/produkt-kategorie/philips-pasta-maker-de/lange-nudeln-matrizen-fur-philips-pasta-maker-mit-adapter/" target="_blank">Bronzematrizen</a>, sondern auch <a href="https://pastidea.com/de/produkt-kategorie/philips-pasta-maker-de/pom-matrizen-fur-philips-pasta-maker/" target="_blank">Nudelmatrizen aus Kunststoff (POM)</a>. Und das Besondere daran ist, dass man für diese keinen <a href="https://pastidea.com/de/produkt-kategorie/philips-pasta-maker-de/adapter-fur-philips-pasta-maker/" target="_blank">extra Adapter</a> braucht. Ich persönlich bevorzuge Matrizen, die mit Adapter funktionieren, da sie nicht auf eine bestimmte Nudelmaschine festgeschrieben sind. Ich spiele schon seit längerem mit dem Gedanken auf eine größere Nudelmaschine umzuwechseln. Für diese Maschine bräuchte ich lediglich einen neuen Adapter und könnte dann all meine bisherigen gekauften Matrizen weiterverwenden.<br /><br />Dies ist mit der oben gezeigten Matrize nicht möglich. Man kann sie nur für den großen Pastamaker verwenden. Sie ist jedoch für all die Leute prakisch, die sich sowieso keine andere Nudelmaschine kaufen wollen und nicht zusätzlich einen teuren Adapter kaufen möchten.<b> Außerdem sind POM-Matrizen pflegeleichter und man kann sie einfach in die Spülmaschine geben.</b> Definitiv etwas, was ich bei Bronzematrizen etwas zeitaufwendiger finde.<br /><i><br />WERBUNG (Produkt kostenlos erhalten).</i> Ich habe freundlicherweise diese Nudelmatrize von pastidea kostenlos zur Verfügung gestellt bekommen. Es handelt sich dabei um große, geriffelte Muschelnudeln:<a href="https://pastidea.com/de/produkt-kategorie/philips-pasta-maker-de/pom-matrizen-fur-philips-pasta-maker/" target="_blank"> Conchiglione Rigato</a>. Ich habe bereits eine glatte Conchiglie-Matrize aus Bronze, diese ist jedoch noch einen Ticken größer und außerdem liebe ich total das geriffelte Muster.<br /><br />Ich habe sie natürlich gleich für euch getestet und alles fotografisch festgehalten.<br /><p></p><p><b>Teigrezept für Kräuter-Nudeln:</b><br />400g einfach gemahlener Hartweizengrieß<br />4 TL getrocknetes Bärlauch-Pesto-Gewürz<br />1 Handvoll gehackte Petersilie<br />150 ml Wasser (1 Ei - Rest mit Wasser auffüllen)<br /><br />Wer hier über die <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2021/02/mehlsorten-zum-nudeln-philips.html" target="_blank">verschiedenen Nudelmehl-Sorten</a> erfahren möchte, klickt hier hin. Ich habe eine große Liste für euch aufgeschrieben und mit kurzen Erklärungen versehen. Ich habe hier einfach eine komplette 400g-Packung von dem günstigen Hartweizengrieß von Edeka verwendet. Ihr könnt übrigens das Ei auch weglassen. Die Wassermenge würde dann 145 ml betragen.<br /><br /><i><b>Achtung: </b>Harte Teile aus dem Pesto entfernen. In meiner Pesto-Mischung waren noch Pinienkerne drin. Die habe ich rausgefischt, da sie sonst die Matrize verstopfen. Alternativ könnt ihr bestimmt auch eine andere Trockenkräutermischung verwenden. Das Wasser weicht die Kräuter schneller auf und so lassen sie sich besser durch die Matrize pressen.</i><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_hmPLe_khak/YD0QQT2j7DI/AAAAAAAA8Us/rbtUcb3Hdd8yU24-hxf1fsufAntycvxiACPcBGAYYCw/s746/baerlauch-pesto-trocken-pasta-farben.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-_hmPLe_khak/YD0QQT2j7DI/AAAAAAAA8Us/rbtUcb3Hdd8yU24-hxf1fsufAntycvxiACPcBGAYYCw/w400-h291/baerlauch-pesto-trocken-pasta-farben.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-xd0HFAsEaIs/YD0QSiHdJAI/AAAAAAAA8Uw/HOAMe_9QDCol4q6hyOmM4oR-cfhWUzWpwCPcBGAYYCw/s746/petersilien-kraeuter-pasta-nudelmaschine.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-xd0HFAsEaIs/YD0QSiHdJAI/AAAAAAAA8Uw/HOAMe_9QDCol4q6hyOmM4oR-cfhWUzWpwCPcBGAYYCw/w400-h291/petersilien-kraeuter-pasta-nudelmaschine.jpg" width="400" /></a></div><p></p><p><b>Schritt1:</b> Hartweizengrieß in die Maschine geben.<br /><b>Schritt2:</b> Ein Ei in den Messbecher schlagen. Mit Wasser auf 150ml auffüllen. Das Ei noch nicht verquirlen.<br /><b>Schritt3:</b> In einer kleinen Tasse das Trockenpesto mit einem Teil des abgemessenen Wasser einweichen. (Einfach etwas Wasser aus dem Messbecher zu den Kräutern gießen.) Petersilie mit einem Messer fein hacken.<br /><b>Schritt4:</b> Nun das Ei mit dem übrigen Wasser verquirlen. Maschine anschalten und die Flüssigkeit langsam über den Schlitz im Deckel hineingießen. Nach einer Minute den Deckel öffnen und langsam die eingeweichte Pesto-Masse löffelweise hinzugeben. Danach die gehackten Kräuter ebenfalls zum Teig hinzugeben.<br /><b>Schritt5:</b> Den Teig insgesamt <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/01/knetvorgang-wiederholen-teig-ruhen.html" target="_blank">2 mal kneten lassen und 20 Minuten ruhen lassen</a>.<br /><b>Schritt6:</b> Nudeln wie gewohnt ausgeben lassen. Die ersten zwei bis drei Nudeln werfe ich wieder in die Knetkammer. Man benötigt für diese Nudeln ein scharfes Messer oder eine scharfe Teigkarte, da sie größer und stabiler sind. Deswegen mit Schwung und kraftvoll abschneiden. FERTIG!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-D-dXRgpwpe4/YD0QPlzoyyI/AAAAAAAA8Ug/t_278Q_29_gZLTpOHLHRBTRYfsAZN-8tACPcBGAYYCw/s746/Conchiglione-Rigato-pastidea-nudelmatrize.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-D-dXRgpwpe4/YD0QPlzoyyI/AAAAAAAA8Ug/t_278Q_29_gZLTpOHLHRBTRYfsAZN-8tACPcBGAYYCw/w400-h291/Conchiglione-Rigato-pastidea-nudelmatrize.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4WvsTmAdPUQ/YD0QS9BM-9I/AAAAAAAA8U0/oDblR8yX3YAGR1vlcIfuDitmhPa0zZMDgCPcBGAYYCw/s746/riesenmuschel-pastamaker-pastidea.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-4WvsTmAdPUQ/YD0QS9BM-9I/AAAAAAAA8U0/oDblR8yX3YAGR1vlcIfuDitmhPa0zZMDgCPcBGAYYCw/w400-h291/riesenmuschel-pastamaker-pastidea.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-75ctcVzTud8/YD0QSOcbAKI/AAAAAAAA8U0/yDT1t9iLOtg1c0nEjj2xLRGXNNcI2j5nwCPcBGAYYCw/s746/pastamaker-matrize-pastidea-ohne-adapter-pom.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-75ctcVzTud8/YD0QSOcbAKI/AAAAAAAA8U0/yDT1t9iLOtg1c0nEjj2xLRGXNNcI2j5nwCPcBGAYYCw/w400-h291/pastamaker-matrize-pastidea-ohne-adapter-pom.jpg" width="400" /></a></div><br /><p></p><p><b>Die Nudelform ist wirklich wunderschön! Und die Nudeln kommen auch leicht angeraut aus der Maschine.</b> Ich bin wirklich sehr happy mit dieser Matrize! :) Die Kräuter schmeckt man nicht so stark, aber man riecht vor allem das Bärlauch-Pesto. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass der Geschmack noch besser in die Nudeln ziehen kann, wenn man sie einen Tag lang im Kühlschrank ruhen lässt und nicht sofort damit kocht. <br />Achso das Beigeben von gehackten Kräutern funktioniert besser mit größeren Nudelformen, als mit sehr feinen, dünnen (sie Spaghetti oder Engelshaar). Da würde ich lieber die Kräuter zusammen mit dem Wasser und ein mit dem Stabmixer bearbeiten. Sonst könnte eure Matrize verstopfen.<br /><br /><b>Diese großen Muschelnudeln eignen sich hervorragend zum Befüllen!</b> Ich habe sie mit würzigem Kräuter-Ricotta gefüllt und sie in Tomatensoße, Bechamelsoße und etwas Käse überbacken! Mega lecker! Genaues Rezept folgt noch! :)<br /><br /> <b>Die Nudeln befülle ich roh und lege sie roh in die Auflaufform. </b>Ich gebe ganz normal Tomatensoße dazu, gieße aber mit einer halben Tasse kaltem Wasser auf. Dieses Wasser wird später in die Nudeln ziehen und gart sie besser. Die Tomatensoße ist manchmal zu dickflüssig und dann bleiben die Nudeln roh. Daher gebe ich immer etwas Wasser zum Auflauf hinzu. Dieses Wasser merkt man später im Auflauf nicht. Das ganze dauert dann ca. 30 bis 40 Minuten zum Backen.</p><p><br /></p><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AF7KpRsXOFw/YD0QQydsEfI/AAAAAAAA8Uc/Ynv0dvxZeDgUG3AHorSDeTDNtILDjCKXACPcBGAYYCw/s833/gefuellte-muschelnudel-pastamaker-pastidea.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-AF7KpRsXOFw/YD0QQydsEfI/AAAAAAAA8Uc/Ynv0dvxZeDgUG3AHorSDeTDNtILDjCKXACPcBGAYYCw/w359-h400/gefuellte-muschelnudel-pastamaker-pastidea.jpg" width="359" /></a></div><p></p><p><br /><b>Habt ihr schonmal gefüllte Nudeln gemacht? Was für Füllungen nehmt ihr denn so?</b> Ich würde gerne das nächste mal etwas mit (vegetarischem) Hack, Tofu, Linsen oder Spinat ausprobieren. Oh Kürbis oder Pilze wären bestimmt auch mega lecker! Und auf jeden Fall benötige ich eine größere Auflaufform, damit mehr Nudeln nebeneinander passen.</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pzKIW6VLLdk/YD0dJ_FEwDI/AAAAAAAA8U4/zEgJmqtE1go7Z8pLhBqaORJwKMKWPELjQCPcBGAsYHg/s43/tumblr_m4i9bxwCtL1qdlkyg.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="20" data-original-width="43" src="https://1.bp.blogspot.com/-pzKIW6VLLdk/YD0dJ_FEwDI/AAAAAAAA8U4/zEgJmqtE1go7Z8pLhBqaORJwKMKWPELjQCPcBGAsYHg/s0/tumblr_m4i9bxwCtL1qdlkyg.gif" /></a></div><b><br /></b><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/p/nudeln-auf-kopfdruck-pastamaker-kochbuch.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="262" data-original-width="440" height="239" src="https://1.bp.blogspot.com/-kP_Lz4XqG7Q/X_ezqkIUsjI/AAAAAAAA5hc/9gtJJnUVQrgw7gsJeBibUsVIPOU72sJQACPcBGAYYCw/w400-h239/pastamaker-kochbuch-nudeln-auf-knopfdruck.jpg" title="Nudeln auf Knopfdruck - Rezepte für den Pastamaker" width="400" /></a></div><p></p><p></p><img alt="" height="1" src="https://vg04.met.vgwort.de/na/781a1bb2a31740a5ab1f4dd49c3dccaa" width="1" />Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-69840977459700539762021-02-28T16:45:00.000+01:002021-02-28T16:45:49.688+01:00Veganer Charsiu-Schweinebauch mit Reisnudeln<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Bzqke_XfhHc/YDVBvIFFyUI/AAAAAAAA8Qw/hHH8UgEMO-0iOIeThyRijIxgYZ_zJM85gCPcBGAYYCw/s746/veganer-schweinebauch-gemuese-blumenkohl.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-Bzqke_XfhHc/YDVBvIFFyUI/AAAAAAAA8Qw/hHH8UgEMO-0iOIeThyRijIxgYZ_zJM85gCPcBGAYYCw/w400-h291/veganer-schweinebauch-gemuese-blumenkohl.jpg" width="400" /></a></div><p>Letztes Jahr war ich zu Besuch bei meiner Schwester und<b> sie hat sich gewünscht, dass ich ihr veganen Schweinebauch mache</b>. Ich entschied mich den <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2018/09/rezept-veganer-knuspriger-schweinebauch.html" target="_blank">klassischen veganen Charsiu-Schweinebauch</a> zu machen und zwar die doppelte Menge, wie in diesem meinen Rezept hier. Da meine Schwester in einer großen WG wohnte.<br /><br />Wir haben uns genau an das Rezept gehalten und haben auch Kokosmilch für das den "Fett-Teil" genommen. Für den fleischigen Teil haben wir dieses Mal die großen <a href="https://www.vantastic-foods.com/vegane-lebensmittel/fleischalternativen/sojafleisch-und-co./vantastic-foods-vantastic-big-steaks-aus-soja-500g" target="_blank">Soja Big Steaks von vantastic foods</a> (unbezahlte Werbung) genommen. Da ging das Schichten viel schneller, würde ich beim nächsten mal wieder so machen. Diese extra großen Sojaschnetzel kann man aber, soweit ich weiß, nur im Internet bestellen.<br /></p><p>Zum Schichten hatten wir die größe Auflaufform genommen, die die WG zu bieten hatte. Danach mussten wir den veganen Schweinebauch jedoch in zwei Stücke schneiden, damit er zum Dämpfen in das Dampfkörbchen vom Reiskocher passte. Jedes Stück hatten wir ca. 40 bis 45 Minuten gedämpft und dann auf der Terasse abkühlen lassen.<br /><br />Wir hatten etwas spät mit der Zubereitung angefangen und alle waren schon ungeduldig und hungrig ^^° Aber wir haben es tatsächlich geschafft noch am selben Abend zu essen. Wir schnitten den Schweinebauch in Scheiben und ich briet ihn am Stück in der Pfanne aus. Danach wurde er erst in kleinere Stücke geschnitten. Ich war sehr stolz und zufrieden, der vegane Schweinebuch ist perfekt geworden und hat alle verblüfft. Unter den Mitbewohnern waren zwei Vegetarier und eine Fleischesserin.</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/--HCev-YkDTs/YDVBgiSkqfI/AAAAAAAA8Qs/CILoqGC88AojLodJLBDzJPkDgE6JsldTQCPcBGAYYCw/s746/charsiu-veganer-schweinebauch-rezept.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/--HCev-YkDTs/YDVBgiSkqfI/AAAAAAAA8Qs/CILoqGC88AojLodJLBDzJPkDgE6JsldTQCPcBGAYYCw/w400-h291/charsiu-veganer-schweinebauch-rezept.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-3nIOEgGxTJ4/YDVBwLts6dI/AAAAAAAA8RE/E9RGDGtlw0EIKawVTvkT9HO0cmMLWEgwgCPcBGAYYCw/s746/xaxiu-chay-schweinebauch-vegan-vegetarisch-rezept.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-3nIOEgGxTJ4/YDVBwLts6dI/AAAAAAAA8RE/E9RGDGtlw0EIKawVTvkT9HO0cmMLWEgwgCPcBGAYYCw/w400-h291/xaxiu-chay-schweinebauch-vegan-vegetarisch-rezept.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-lHJY_W5uFsI/YDVBvUBFNcI/AAAAAAAA8Q4/Zw5NqXlQ9eMJQ-b5LyDunWjLEnN7UJwUQCPcBGAYYCw/s746/veganer-schweinebauch-rezept.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-lHJY_W5uFsI/YDVBvUBFNcI/AAAAAAAA8Q4/Zw5NqXlQ9eMJQ-b5LyDunWjLEnN7UJwUQCPcBGAYYCw/w400-h291/veganer-schweinebauch-rezept.jpg" width="400" /></a></div><p><br />Serviert hatten wir ihn an diesem Abend mit Reisnudeln, regionalem Salat (ich glaube es war Portulak) und geraspelten Karotten und angemachter, veganer Limetten-Fischsoße. Es war ein wahrer Genuss und die ganze Arbeit hatte sich echt gelohnt!<br /><br />Es blieb noch einiges davon übrig, sodass ich die ungebratenen Stücke in einer Tupperbox im Kühlschrank aufbewahrte und die nächsten Tage weiter daran aß. Ein Stück hatten wir auch verschenkt. <br /> </p><p>Im oberen Foto seht ihr unser Mittagessen am nächsten Tag: <b>In Sojasoße gebratener Blumenkohl, veganer Schweinebauch (inklusiver einem gebratenen, marinierten Soja-Big-Steak, was noch übrig war). Dazu gab es geraspelte Karotte mit dem übrig gebliebenen veganen Limetten-Dressing und gekochter Jasminreis, der mit Buchweizen verfeiner wurde.</b><br /><b><br />Der bereits gedämpfte, ungebratene Schweinebauch hielt sich im Kühlschrank für mehrere Tage. </b>Aber wir konnten nicht wirklich austesten, wie lange er maximal haltbar ist, da wir ihn schon vorher aufgegessen hatten :D.<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rqjw4DuL6dw/YDVBuloKzFI/AAAAAAAA8Qs/_-GrC9qGLtcB_aC6FJJXPvy8C8h0QTUYACPcBGAYYCw/s746/veganer-schweinebauch-charsiu-xaxiu.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-rqjw4DuL6dw/YDVBuloKzFI/AAAAAAAA8Qs/_-GrC9qGLtcB_aC6FJJXPvy8C8h0QTUYACPcBGAYYCw/w400-h291/veganer-schweinebauch-charsiu-xaxiu.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-3eTL5QStzvs/YDVBp34trYI/AAAAAAAA8RE/IMCeyu8C9doFEnrbg7rY3CkNAJn4WIaFQCPcBGAYYCw/s746/reisnudelsalat-veganer-schweinebauch.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-3eTL5QStzvs/YDVBp34trYI/AAAAAAAA8RE/IMCeyu8C9doFEnrbg7rY3CkNAJn4WIaFQCPcBGAYYCw/w400-h291/reisnudelsalat-veganer-schweinebauch.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-b3Jlkos4Fmk/YDVBgMI7vjI/AAAAAAAA8Qo/zh8bUIyZTagLI413MwezeFUrzmpEkpnyACPcBGAYYCw/s746/bun-thit-nuong-thit-heo-chay.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-b3Jlkos4Fmk/YDVBgMI7vjI/AAAAAAAA8Qo/zh8bUIyZTagLI413MwezeFUrzmpEkpnyACPcBGAYYCw/w400-h291/bun-thit-nuong-thit-heo-chay.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><b>Ich kann euch nur ans Herz legen das Rezept zu probieren! </b>Es ist total faszinierend, wie man mit etwas Mehl, Stärke und Kokosmilch so gut die Konsistenz von Fett imitieren kann. Für mich persönlich ein Beweis, dass Fleisch als Zutat nicht unersetzbar ist. Auch nicht wegen seiner Konsistenz.<br /><br /><b>Hier gibt es das Rezept für den <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2018/09/rezept-veganer-knuspriger-schweinebauch.html" target="_blank">veganen Charsiu-Schweinebauch</a>.<br />Hier ein v<a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2018/10/veganes-chashu-gerollter-japanischer.html" target="_blank">eganes Chashu (japanischer, gerollte Schweinebauch)</a><br />und hier ein Rezept für<a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/01/geschmorter-veganer-schweinebauch.html" target="_blank"> geschmorten veganen Schweinebauch</a>. </b><br /><br />Übrigens habe mir einige von euch Fotos von ihren veganen Schweinebäuchen geschickt! Darunter waren auch welche, die wie deutsche Braten gewürzt waren! Das ist echt toll! Ich will selber auch irgendwann mal einen veganen Krustenbraten basteln. Werde euch dann berichten! ^^<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-M0Sa0B1nn9I/YDu5V33ElBI/AAAAAAAA8SI/HVvJ9kYAz0U9PyfFJdIz5tQwfu9HfFWyQCPcBGAsYHg/s65/th_patty.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="61" data-original-width="65" src="https://1.bp.blogspot.com/-M0Sa0B1nn9I/YDu5V33ElBI/AAAAAAAA8SI/HVvJ9kYAz0U9PyfFJdIz5tQwfu9HfFWyQCPcBGAsYHg/s0/th_patty.gif" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p> <img src="https://vg04.met.vgwort.de/na/30aeed24552645a1b9ba8c2be993e92b" width="1" height="1" alt="">Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-42743800613973997872021-02-28T16:14:00.002+01:002021-02-28T16:16:50.385+01:00Rezept: Gemischter Onepot-Reis / Takikomi Gohan und Zakkokumai<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-BvkrsOSJl2s/YDVBo5QIliI/AAAAAAAA8RA/2QM8A-rgUYIHGVrHbyIUH8STXehZyB_fACPcBGAYYCw/s833/reis-algen-reiskocher-onepot.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-BvkrsOSJl2s/YDVBo5QIliI/AAAAAAAA8RA/2QM8A-rgUYIHGVrHbyIUH8STXehZyB_fACPcBGAYYCw/w359-h400/reis-algen-reiskocher-onepot.jpg" width="359" /></a></div><p><br />Vor einiger Zeit ging mein alter Reiskocher kaputt und ich musste mir einen neuen kaufen. Ich habe keine besondere Marke gekauft, sondern hatte nur darauf geachtet, dass er nicht zu klein war. Mit meinem neuen Reiskocher überkam mich dann die Lust verschiedene Onepot-Reisgerichte auszuprobieren nach japanischem Vorbild. <br /><br /><b>Takikomi Gohan bedeutet Gemischter Reis. </b>Manchmal wird das Gericht auch <a href="https://www.google.com/search?q=Kayaku+Gohan&client=firefox-b-d&sxsrf=ALeKk01gbkVUfy3Sf9N-3gZSJ66V3LAymA:1614522309365&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjW4eyl5IzvAhXEhqQKHcBKCgcQ_AUoAnoECAgQBA&biw=1467&bih=695" target="_blank">Kayaku Gohan</a> oder <a href="https://www.google.com/search?q=Gomoku+Gohan&client=firefox-b-d&sxsrf=ALeKk03Qa_aiLOhUHr3Tt1Nl2CGZcJz_TQ:1614522375847&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwizw8bF5IzvAhVO-qQKHUW_AvkQ_AUoAXoECAgQAw&biw=1467&bih=695" target="_blank">Gomoku Gohan</a> genannt. Für dieses Gericht werden saisonal passende Zutaten zusammen mit dem Reis in einem Topf gekocht. Oft werden die Zutaten einfach auf den rohem Reis im Topf gelegt. Fein geschnittenes, Gemüse, Algen, Pilze aber auch Fleisch, wie ein Lachsfilet oder Hähnchen werden durch die brodelnden Reisdäpfe mitgegart. Die Aromen sickern in den gekochten Reis und aromatisieren ihn zusätzlich, was das Gericht besonders lecker macht.<br /><b><br />Traditionell nimmt man dafür japanischen Rundkornreis und ersetzt das Kochwasser mit Dashi-Brühe.</b> Ich habe auch mit Jasminreis experimentiert und wurde dabei auch von dem Getreidereis inspiriert. <br /><br />Gemischter Getreidereis wird in vielen ostasiatischen Ländern, wie China, Japan oder Vietnam gegessen. Im Prinzip mischt man dem regulären weißen Reis noch eine bunte Getreidemischung bei, um den Reis kerniger (und damit auch gesünder) zu machen. In Japan nennt man diese Getreidemischung <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/06/zutat-zakkokumai-japanische.html" target="_blank">Zakkokumai</a>. Da hatte ich hier bereits ausführlich darüber geschrieben. Solche Getreidemischung gibt es auch mit verschiedenen Bohnen, Saaten und Samen. Habe ich schon im Asialaden gesehen. Aber man kann natürlich auch seine eigene Getreide-Mischung zusammenstellen.<br /><b><br />Folgendes Getreide und Saaten habe ich gekauft:</b><br />- Buchweizen<br />- Roter Reis<br />- Schwarzer Reis<br />- Vollkornreis<br />- bunter Quinoa (dreifarbig)<br />- gelbe Hirse<br /><br />Ich bewahre diese Zutaten einzeln auf und mische sie nicht vorher zusammen. So kann ich besser variieren. Indem ich in einem Gericht z. B. nur schwarzen Reis nehme und Quinoa oder nur Hirse und Buchweizen etc.<br /><br /><b>Außerdem habe ich immer parat:</b><br />- Hijiki-Algen<br />- Arame-Algen<br />- Kombu-Algen<br />- Shiitake-Pilze<br /><br /><b>Und ich mische auch verschiedene Reissorten miteinander:</b><br />- Jasminreis<br />- Bruchreis aus Jasminreis<br />- japanischer Rundkornreis<br />- Milchreis<br />- Risotto-Reis<br />- Basmati-Reis<br />- manchmal auch Klebreis<br /><br />Das Mischen von verschiedenne Reissorten ist bedingt durch meine WG. Es gibt immer von verschiedenen Reissorten kleine Portionen und eine Sorte reicht nie aus, um 2 oder 3 Leute sattzumachen.<b> Deswegen bin ich irgendwann dazu übergegangen auch mal den Jasminreis mit Milchreis, Risotto-Reis oder Basmati zu strecken.</b> Besonders mit Milchreis funktioniert das echt gut! Ich finde die Kombination von Bruchreis und Milchreis am besten! Es ergibt eine körnigere Textur, die ich ser gerne mag.<br /><br />In meinen Onepot-Reisgerichten mische ich also die Zutaten wie bei Takikomi Gohan noch verschiedene Getreidesorten, wie dem Zakkokumai bei. Heraus kommt ein schöner bunter, abwechslungsreicher Reis, der an sich fast schon ein Hauptgericht sein kann. Ich esse ihn aber trotzdem gerne als Beilagenreis und toppe ihn noch mit verschiedenen Protein-Gerichten, wie etwa knusprigem <b>Tofu oder <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2020/01/blog-post_13.html" target="_blank">Tempeh</a>. </b></p><p><b>Da der Reis so bunt ist, passt er natürlich auch perfekt fürs <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/04/rezept-die-perfekten-spaghetti-aus-dem.html" target="_blank">Bento</a>! Probiert es gerne mal aus!</b><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-sI6EyyXnm8w/YDVBjn6XWBI/AAAAAAAA8RE/YbPXO5VvCb0jIwy56cnYpVQFdEU6AzBdACPcBGAYYCw/s833/gekochter-reis-zakkokumai-algen-buchweizen-hirse-quinoa.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-sI6EyyXnm8w/YDVBjn6XWBI/AAAAAAAA8RE/YbPXO5VvCb0jIwy56cnYpVQFdEU6AzBdACPcBGAYYCw/w359-h400/gekochter-reis-zakkokumai-algen-buchweizen-hirse-quinoa.jpg" width="359" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kmnWOjahL98/YDVBodYEXXI/AAAAAAAA8RE/Pcelc8IBCDUEvutIAoJYAAiynDc2T9aogCPcBGAYYCw/s833/onepot-zakkokumai-reiskocher-age-hirse-quinoa-buchweizen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="833" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-kmnWOjahL98/YDVBodYEXXI/AAAAAAAA8RE/Pcelc8IBCDUEvutIAoJYAAiynDc2T9aogCPcBGAYYCw/w359-h400/onepot-zakkokumai-reiskocher-age-hirse-quinoa-buchweizen.jpg" width="359" /></a></div><p></p><p>Auf den folgenden Bildern habe ich folgende Zutaten miteinander kombiniert:<br /><b><br />Zutaten:</b><br />- Japanischer Rundkornreis<br />- Bruchreis (Jasmin)<br />- Buchweizen<br />- Arame-Algen<br />- Shiitake-Pilze<br />- geraspelte Karotte<br />- <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/04/rezept-ingwer-fruhlingszwiebel-paste.html" target="_blank">selbstgemachte Ingwer-Frühlingszwiebelpaste</a> + etwas Öl von der Paste<br /></p><p><b>Außerdem benötigt ihr noch folgende Zutaten:</b><br />- Sojasoße<br />- geröstetes Sesamöl<br />- Topping eurer Wahl<br /></p><p><b>Zubereitung:</b><br /><b>Schritt1:</b> Jasminreis und Bruchreis miteinander Mischen und wie gewohnt waschen, bis das Wasser klar ist.<br /><b>Schritt2:</b> Nun ganz normal das Wasser für den Reis abmessen.<br /><b>Schritt3:</b> Jetzt auf dem gewaschenen Reis noch folgende Zutaten legen/streuen: Buchweizen, Algen, Shiitake-Pilze, geraspelte Karotte und Ingwer-Frühlingszwiebelpaste (geriebener Ingwer als Ersatz geht auch).<br /><b>Schritt4:</b> Dann einfach Deckel zu und den Reiskocher anschalten.<br /><b>Schritt5:</b> Wenn der Reiskocher fertig ist, noch nicht sofort den Deckel heben, sondern erst den Stecker ziehen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen. Auf diese Weise löst sich der Reis mit Hilfe von den Wasserdämpfen vom Topfboden und es bleibt kein Reis kleben.<br /><b>Schritt6: </b>Nun den Deckel öffnen und den Reis mischen. Jetzt könnt ihr ihn noch nach Geschmack mit etwas Sojasoße und Sesamöl würzen. FERTIG!<br /><br /> <i>Ich mache das gerne nachträglich, da Sojasoße oft auf dem Topfboden sinkt und dort verbrennt, wenn man es zum rohen Reis gibt.</i><br /><br />Serviert habe ich den Reis mit gebratenen Tofuwürfeln und Frühlingszwiebeln. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Kk2Z9Z60g0Q/YDVBwT4kE2I/AAAAAAAA8RA/KjeB2YzUPb00JYZz__aLD3aM5exDHMVjACPcBGAYYCw/s746/zakkokumai-getreide-reis-tofu-reiskocher-rezept.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-Kk2Z9Z60g0Q/YDVBwT4kE2I/AAAAAAAA8RA/KjeB2YzUPb00JYZz__aLD3aM5exDHMVjACPcBGAYYCw/w400-h291/zakkokumai-getreide-reis-tofu-reiskocher-rezept.jpg" width="400" /></a></div><p><br /><b>Ich hatte übrigens davor auch schon einen Onepot-Reis gekocht und zwar einen <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2014/10/rezept-whole-tomato-rice-tomatenreis.html" target="_blank">mit ganzen Tomaten (Whole Tomato Rice)</a>. Das war damals mal ein japanischer Foodtrend. Probiert das auch gerne mal aus! Es schmeckt fantastisch!</b></p><p><b><br /></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EZxxDSIsYxk/YDux9er1V5I/AAAAAAAA8R8/chgjd4IaCTwepT4P0OvaNzHcvFlQWGt7ACPcBGAsYHg/s77/tumblr_m4i9clAQzc1qdlkyg.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="20" data-original-width="77" src="https://1.bp.blogspot.com/-EZxxDSIsYxk/YDux9er1V5I/AAAAAAAA8R8/chgjd4IaCTwepT4P0OvaNzHcvFlQWGt7ACPcBGAsYHg/s0/tumblr_m4i9clAQzc1qdlkyg.gif" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><img alt="" height="1" src="https://vg04.met.vgwort.de/na/74cdff35bbe74c39a93dc0b54314e138" width="1" />Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-92224774557500178472021-02-28T15:14:00.007+01:002021-02-28T16:17:23.321+01:00Rezept: Cremige Seidetofu-Pastasoße mit Spinat und Steinpilz<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-oJ73SnUpxXU/YDVBd4t-PAI/AAAAAAAA8RE/YGv8ULFt92YvhfxC7z5Md5gXro9i3ImhACPcBGAYYCw/s746/baerlauch-spinat-pasta-vegan-seiden-tofu-sosse-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-oJ73SnUpxXU/YDVBd4t-PAI/AAAAAAAA8RE/YGv8ULFt92YvhfxC7z5Md5gXro9i3ImhACPcBGAYYCw/w400-h291/baerlauch-spinat-pasta-vegan-seiden-tofu-sosse-pastamaker.jpg" width="400" /></a></div><p><br />Ich liebe Tofu als Kochzutat, da es ihn in vielen Varianten und Texturen gibt und man so viel daraus machen kann. Dabei möchte ich betonen, dass ich jede Art von Tofu mag, selbst die sehr festen Sorten aus dem deutschen Supermarkt (obwohl es da schon ein paar sehr grausige, sehr harte Sorten gibt, die ich auch nicht essen mag XD). Man muss nur wissen, wie man sie verwendet! :)</p><p>Hier habe ich für euch ein Rezept mit weichem Seidentofu, den ich zu einer cremigen Soße verarbeite. Ich hatte bereits <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2016/03/rezept-tofu-pesto-rosso.html" target="_blank">hier (Tofu Pesto Rosso)</a> ein Pesto damit gemacht. Das war auch sehr lecker. Dieses Mal gibt es eine Soße mit Spinat und Steinpilz-Geschmack.<br /><br /><b>Zutaten für 2 bis 3 Personen:</b><br />Pasta nach Hunger<br />1/2 Block Seidentofu<br />1 EL Steinpilzpulver (optional)<br />1 TL Kräutersalz oder Gemüsebrühe<br />etwas Tiefkühl-Spinat oder 2 Handvoll frischen Spinat<br />Pfeffer und etwas Zucker nach Geschmack<br />Knoblauch und Zwiebeln (optional)<br /></p><p></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KqgYVpX9Qd0/YDVBtn_DidI/AAAAAAAA8RA/-TfTAtu4ZpkElKfImBlKCMBEnWylPlRvACPcBGAYYCw/s746/tofu-steinpilzpulver-vegane-sosse.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-KqgYVpX9Qd0/YDVBtn_DidI/AAAAAAAA8RA/-TfTAtu4ZpkElKfImBlKCMBEnWylPlRvACPcBGAYYCw/w400-h291/tofu-steinpilzpulver-vegane-sosse.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vBzatpt3wSI/YDVBmkcUFtI/AAAAAAAA8Q4/ON6aRL2Sbs4p6FTasdG89BKwQG9suUe7gCPcBGAYYCw/s746/krautersalz-pilz-tofu-sosse-pasta-nudeln.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-vBzatpt3wSI/YDVBmkcUFtI/AAAAAAAA8Q4/ON6aRL2Sbs4p6FTasdG89BKwQG9suUe7gCPcBGAYYCw/w400-h291/krautersalz-pilz-tofu-sosse-pasta-nudeln.jpg" width="400" /></a></div><p><b>Zubereitung:<br />Schritt1:</b> Seidentofu in grobe Würfel schneiden und in den Mixbehälter geben.<br /><b>Schritt2:</b> Steinpilzpulver und andere Gewürze oder Kräuter hinzugeben. Alles zu einer feinen Paste mixen.<br /><b>Schritt3:</b> Nun mit Gemüserühpulver oder Kräutersalz abschemcken und nochmals kurz mixen.<br /><b>Schritt4:</b> Jetzt die Pasta al dente kochen. Gegen Ende tiefgekühlten oder frischen Spinat zum Nudelwasser geben und mitkochen. Dann abschütten. So habt ihr den Spinat gleich mitblanchiert.<br /><b>Schritt5:</b> Sobald die Nudeln fast fertig sind in einer Pfanne etwas Knoblauch und Zwiebeln (optional) anbraten. Dann die Tofu-Soße hinzugeben und sofort die frischgekochte Nudeln und den Spinatz dazugeben und gut umrühren. Kurz köcheln lassen, damit sich die Soße mit den Nudeln verbinden kann. Wenn sie zu dickflüssig ist, einfach mit Milch oder Wasser verdünnen. Nochmals abschmecken und servieren!</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4g2eDc0YgP4/YDVBfSyPTvI/AAAAAAAA8Qw/UnM2mvSmw8MAKLQpyJZo4FXuM7ls7bTYwCPcBGAYYCw/s746/barlauch-spaghetti-pasta-pastamaker-rezept.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-4g2eDc0YgP4/YDVBfSyPTvI/AAAAAAAA8Qw/UnM2mvSmw8MAKLQpyJZo4FXuM7ls7bTYwCPcBGAYYCw/w400-h291/barlauch-spaghetti-pasta-pastamaker-rezept.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EUMZMHrjQsw/YDVBeka40KI/AAAAAAAA8Qw/x5-NGB1Tnvc3dsXwTLQYZ2J1yndqK0-wACPcBGAYYCw/s746/baerlauch-spinat-spaghetti-seidentofu-sosse-vegan.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-EUMZMHrjQsw/YDVBeka40KI/AAAAAAAA8Qw/x5-NGB1Tnvc3dsXwTLQYZ2J1yndqK0-wACPcBGAYYCw/w400-h291/baerlauch-spinat-spaghetti-seidentofu-sosse-vegan.jpg" width="400" /></a></div><br />Falls eure Soße ein bisschen säuerlich schmeckt (könnte am Tofu liegen, hilf eine Prise Zucker). Ich hatte dieses mal <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/04/rezept-die-perfekten-spaghetti-aus-dem.html" target="_blank">frische Spaghetti aus dem Pastamaker</a> mit Bärlauchstückchen benutzt. Den Bärlauch hatte ich noch gefroren im Kühlfach. Ich habe ihn feingehackt zum Nudelteig gegeben und ausgeben lassen. Das Gericht ist super cremig und schmeckt trotzdem sehr leicht. <br /><b><br />Was ich besonders gerne daran mag ist, dass man über die Soße sehr viel Protein zu sich nimmt, das auch gut sättigt!</b> So hatte ich nicht das Gefühl "nur" Kohlenhydrate zu mir zu nehmen. Probiert es gerne mal aus! <br /><br />Ihr könnt die Soße natürlich mit anderen Gemüsesorte variieren. Z.b. mit gebratenen Champignons oder mit Lauch und Mais, mit blanchiertem Grünkohl, Blumenkohl oder mit Brokkoli. Noch cremiger wird es mit einem EL Mandelmus in der Soße. Und kleine Räuchertofuwürfel machen sich auch sehr gut darin! :)<b><br /></b><p><b>Habt ihr schonmal mit Seidentofu gekocht? Was ist euer Lieblingsrezept?</b><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-rijGJkWTo-Q/YDuk00rgCTI/AAAAAAAA8Rw/buvw2-dVoRkvmcoZQlWJAglfgq-QHsN6gCPcBGAsYHg/s50/yociexp108.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="50" data-original-width="50" src="https://1.bp.blogspot.com/-rijGJkWTo-Q/YDuk00rgCTI/AAAAAAAA8Rw/buvw2-dVoRkvmcoZQlWJAglfgq-QHsN6gCPcBGAsYHg/s0/yociexp108.gif" /></a></div><br /><p><br /></p><img alt="" height="1" src="https://vg04.met.vgwort.de/na/8538b7b2b70f40c7991dbc8c5e23f610" width="1" />Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-31168272339891977532021-02-19T21:03:00.016+01:002021-02-23T18:47:12.374+01:00Mehlsorten zum Nudeln mit dem Philips Pastamaker - Nudelmehl-Sammlung<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-98uQPupxgHM/YC_64hbQj8I/AAAAAAAA7u0/cmsm3tOxP8Q8FEqdahxG4bKKrjqPrDtqQCPcBGAYYCw/s888/semola-di-grano-duro-rimacinata-de-cecco-pastamaker-nudelmehl.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-98uQPupxgHM/YC_64hbQj8I/AAAAAAAA7u0/cmsm3tOxP8Q8FEqdahxG4bKKrjqPrDtqQCPcBGAYYCw/w336-h400/semola-di-grano-duro-rimacinata-de-cecco-pastamaker-nudelmehl.jpg" width="336" /></a></div><br />Ich hab vor einiger Zeit immer wieder beim Einkaufen Fotos von den Mehlsorten gemacht, die mir so über den Weg laufen und die ich bereits<b> zum <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/03/rezept-klassiche-italienische-pasta-mit.html" target="_blank">Nudeln mit dem Pasta Maker</a></b> verwendet oder getestet habe. Ich dachte mir, es wäre bestimmt interessant die ganzen Mehlsorten mit einer kurzen Erklärung für euch zu sammeln. Es gibt natürlich noch viel mehr verschiedenes Mehl, aber das ist zumindest schonmal ein ganz guter Überblick denke ich! :)<br /><br /><b>Semola die grano duro rimacinata:</b> Das ist ein besonders feines Hartweizengrieß. Rimacinata bedeutet doppelt gemahlen. Wird bei der Herstellung von Extruder-Pasta und einigen handgemachten Nudelteigen am meisten bevorzugt. Doppelt gemahlener Hartweizengrieß gibt es natürlich von verschiedenen Marken. Hier von De Cecco, Frießinger Mühle und von Divella. Ich arbeite auch ab und zu mit Mehlen von Caputo.<br /><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EEnTTOaKsts/YC_627oO7JI/AAAAAAAA7vI/LpCTLNdBoZkEzeu_lseqm7O3LT6ebDK-QCPcBGAYYCw/s888/nudelmehl-doppelt-gemahlener-Hartweizengriess-finezza-friesinger-muehle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-EEnTTOaKsts/YC_627oO7JI/AAAAAAAA7vI/LpCTLNdBoZkEzeu_lseqm7O3LT6ebDK-QCPcBGAYYCw/w336-h400/nudelmehl-doppelt-gemahlener-Hartweizengriess-finezza-friesinger-muehle.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pZ4MOfcuNLQ/YC_6zqz39ZI/AAAAAAAA7vQ/_FWnOjpEEakcxLoYA95vKt-y9i2lHvlVQCPcBGAYYCw/s888/divella-semola-grano-duro-rimacinata-hartweizengriess.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-pZ4MOfcuNLQ/YC_6zqz39ZI/AAAAAAAA7vQ/_FWnOjpEEakcxLoYA95vKt-y9i2lHvlVQCPcBGAYYCw/w336-h400/divella-semola-grano-duro-rimacinata-hartweizengriess.jpg" width="336" /></a></div><p><b> </b></p><p><b>Einfach gemahlener Hartweizengrieß:</b> Ist gröber, als die feine
Sorte von weiter oben, aber immer noch sehr gut zum Nudeln geeignet. Die
Nudeln werden von der Konsistenz her nicht ganz so fein und seidig, wie
mit doppelt gemahlenem Hartweizengrieß, aber immer noch gut. Ich nehme
gerne das ganz normale günstige Hartweizengrieß, wenn ich nichts anderes
finde. Bei besonderen Nudeln gönne ich mir das doppelt gemahlene
Hartweizengrieß.</p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-knk46yTG6rc/YC_60JaJLNI/AAAAAAAA7vQ/6yKkvD9Z3oQeE_sux0olUoHMaSYfxyo6QCPcBGAYYCw/s888/hartweizengriess-nudelmehl-philips-pastamaker-extruder.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-knk46yTG6rc/YC_60JaJLNI/AAAAAAAA7vQ/6yKkvD9Z3oQeE_sux0olUoHMaSYfxyo6QCPcBGAYYCw/w336-h400/hartweizengriess-nudelmehl-philips-pastamaker-extruder.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-L7RGf-yLr0A/YC_65PkMhkI/AAAAAAAA7vY/6f9KuT1HYjgSu2TmsF7eHXf8KwTGI1F0ACPcBGAYYCw/s888/weichweizengriess-nudelmehl-philips-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-L7RGf-yLr0A/YC_65PkMhkI/AAAAAAAA7vY/6f9KuT1HYjgSu2TmsF7eHXf8KwTGI1F0ACPcBGAYYCw/w336-h400/weichweizengriess-nudelmehl-philips-pastamaker.jpg" width="336" /></a></div><br /><b>Weichweizengrieß</b>: Bitte Hartweizengrieß nicht verwechseln mit Weichweizengrieß. Damit kann man theoretisch auch Nudeln machen, die haben jedoch kaum Biss. Besser ist der Hartweizengrieß.<br /><br /><b>Semola di grano duro:</b> Ist die italienische Bezeichnung für einfach gemahlenen Hartweizengrieß. Also im Prinzip eine ähnliche Körnung, wie das günstige Grieß aus dem Supermarkt.<br /><br />Kurz etwas zu italienischem Mehl: Viele italienische Marken achten auf Qualität, sodass sie z. B. auf hochwertigere Hartweizensorten, regionalen Anbau etc. achten, sodass diese Mehle oft teurer sind.<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tyKrsZMy_mE/YC_64fmQH9I/AAAAAAAA7vQ/b_oWXus1tO4xhcXDd9TMQMrSJqolRaLpgCPcBGAYYCw/s888/semola-di-grano-duro-einfach-gemahlen-hartweizengriess-nudelmehl.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-tyKrsZMy_mE/YC_64fmQH9I/AAAAAAAA7vQ/b_oWXus1tO4xhcXDd9TMQMrSJqolRaLpgCPcBGAYYCw/w336-h400/semola-di-grano-duro-einfach-gemahlen-hartweizengriess-nudelmehl.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Bv81HANkdf8/YDU-RR3W_qI/AAAAAAAA8MA/bnIBFVhS4MYmFfENwbje4actzB1uLUWAgCPcBGAYYCw/s888/bio-hartweizen-griess-nudelmehl-pastamaker-philips.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-Bv81HANkdf8/YDU-RR3W_qI/AAAAAAAA8MA/bnIBFVhS4MYmFfENwbje4actzB1uLUWAgCPcBGAYYCw/w336-h400/bio-hartweizen-griess-nudelmehl-pastamaker-philips.jpg" width="336" /></a></div><p><b>Farina 00: Ist Weizenmehl Typ 00. </b>Diese Typ-Bezeichnung ist in Itlien üblich. 00 ist besonders fein gemahlen. Eine 0 entspricht ungefähr der Feinheit von unserem Mehl. Pastamehl 00 ist ein weiches Weizenmehl, welches Type 405 oder 550 entspricht. Pizzamehl 00 ist ein Weizenmehl mit höherem Glutenanteil, was sehr gut zum Backen ist.<br /><br />Es ist üblich für Nudelteig Hartweizengrieß mit Weizenmehl zu mischen. Zum Beispiel halb halb oder 2/3 Weizenmehl und 1/3 Hartweizengrieß. Für Pizzateig wird auch oft Hartweizengrieß dem Weizenmehl zugefügt, da aber nur ein paar EL. Der Hartweizengrieß gibt den Nudeln einen guten Biss und dem Pizzateig eine elastische und knusprige Konsistenz.<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-eUSQb1wm3m8/YC_6z4wd-SI/AAAAAAAA7vI/6FKxWJNeR8UHStYVn1J1uToOGZ3jV5BVgCPcBGAYYCw/s888/farina-nudelmehl-00-weizenmehl.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-eUSQb1wm3m8/YC_6z4wd-SI/AAAAAAAA7vI/6FKxWJNeR8UHStYVn1J1uToOGZ3jV5BVgCPcBGAYYCw/w336-h400/farina-nudelmehl-00-weizenmehl.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-taITLGmEkQU/YC_62WUb9XI/AAAAAAAA7vE/g8mJ5X70t0IWw_-47RLzaX1E0R1Jd8hpACPcBGAYYCw/s888/mulino-marino-pizzateig-00-weizenmehl.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-taITLGmEkQU/YC_62WUb9XI/AAAAAAAA7vE/g8mJ5X70t0IWw_-47RLzaX1E0R1Jd8hpACPcBGAYYCw/w336-h400/mulino-marino-pizzateig-00-weizenmehl.jpg" width="336" /></a></div><br />Hier ist<b> Pizzamehl Typ 0</b> zu sehen. Also von der Feinheit her entspricht es normalem Weizenmehl bei uns. Nur der Glutengehalt ist hier höher. Das Manitobamehl hat mit den größten Glutengehalt und ist eine Spezialität für italienische Brote.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aImvCVUDtH4/YC_63VKwJXI/AAAAAAAA7vE/wAqN4Vfpgg840tKn4zngV_xWgbGGPxphQCPcBGAYYCw/s888/pizzamehl-0-weizenmehl-zum-backen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-aImvCVUDtH4/YC_63VKwJXI/AAAAAAAA7vE/wAqN4Vfpgg840tKn4zngV_xWgbGGPxphQCPcBGAYYCw/w336-h400/pizzamehl-0-weizenmehl-zum-backen.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-qw7f923GFac/YC_62DwrCQI/AAAAAAAA7vY/oawkrHnVErM0t0rVNJZ2E_SIDPFGIbP2QCPcBGAYYCw/s888/manitopa-high-gluten-weizenmehl-pizzamehl.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-qw7f923GFac/YC_62DwrCQI/AAAAAAAA7vY/oawkrHnVErM0t0rVNJZ2E_SIDPFGIbP2QCPcBGAYYCw/w336-h400/manitopa-high-gluten-weizenmehl-pizzamehl.jpg" width="336" /></a><br /></div><p>Alternativ kann man auch nach Backstarken Weizenmehlen (405 oder 550) Ausschau halten. Die haben auch oft etwas höheren Glutengehalt, als die normale Variante.<br /><br /><b>Weizenmehl mit hohem Glutengehalt wird auch bei der Herstellung von Ramennudeln verwendet. </b>Oft wird sogar noch extra Glutenpulver zugefügt. Das Gluten gibt den Nudeln einen festen Biss und viel Elastizität, was bei Ramennudeln wichtig ist.<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0p6iPW0X9_8/YC_6yILbviI/AAAAAAAA7vA/Yi5nbm1ALnQIqdc2IsZKS-_jCiQ0Gg4uQCPcBGAYYCw/s888/backstarkes-weizenmehl-high-gluten-ramen-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-0p6iPW0X9_8/YC_6yILbviI/AAAAAAAA7vA/Yi5nbm1ALnQIqdc2IsZKS-_jCiQ0Gg4uQCPcBGAYYCw/w336-h400/backstarkes-weizenmehl-high-gluten-ramen-pastamaker.jpg" width="336" /></a></div><p><br /><b>Spätzlemehl</b> ist oft eine Mischung aus Weizenmehl und Hartweizengrieß. Bei einigen Marken besteht es auch aus reinem Hartweizengrieß. Wenn ihr Pasta mit Weizenmehl machen wollt, dann fügt immer Eier hinzu, damit die Nudeln ihren Biss bekommen.<br /><br />Nudeln (also keine Pasta) aus reinem Weizenmehl (z. B. <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/03/rezept-udon-japanische-dicke.html" target="_blank">Udon</a>) müssen nach dem Kochen gründlich unter fließend kaltem Wasser gewaschen werden, damit die äußere Stärkeschicht abgewaschen wird und sie durch die Kälte außerdem mehr Biss und elastizität bekommen. Pasta sollte man nicht mit Wasser abwaschen, daher hilft eben das Ei für den guten Biss.<br /><br />In Italien werden die meisten handgemachten Pastasorten aus Weizenmehl und Ei hergestellt. Die meisten Extruder-Nudeln bestehen aus reinem Hartweizengrieß. Aber man kann wirklich alles mischen, wie man möchte. Deutsche Nudeln (typische Eiernudeln) bestehen aus Hartweizengrieß und Ei. Das ist auch lecker.<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-ffGttrH9U3s/YC_646TRj4I/AAAAAAAA7vU/Uq3M-LB6cVML7-Dw5-r_ZjRVn-Ei4Mt4QCPcBGAYYCw/s888/spaetzlemehl-nudeln-nudelmaschine-philips-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-ffGttrH9U3s/YC_646TRj4I/AAAAAAAA7vU/Uq3M-LB6cVML7-Dw5-r_ZjRVn-Ei4Mt4QCPcBGAYYCw/w336-h400/spaetzlemehl-nudeln-nudelmaschine-philips-pastamaker.jpg" width="336" /></a></div><p><b><br />Dinkelgrieß:</b> Kann das Hartweizengrieß in den meisten Rezepten ersetzen. Und anstatt Weizenmehl kann man auch Dinkelmehl verwenden. Man muss nur beachten, dass Dinkel weniger Wasser benötigt, als Weizen. Daher die Menge etwas reduzieren, sonst kleben die Nudeln bei der Ausgabe in der Nudelmaschine. Bei Dinkelgrieß muss man noch beachten, dass nicht jede Sorte sehr fein ist. Gegebenenfalls eine dickere Matrize verwenden oder das Grieß im Mixer noch etwas feiner mahlen.<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kXdXmcacQa8/YC_6y8QqzdI/AAAAAAAA7vI/-tDFtyhjHugnWhdQUadPt-FgiP_8Wi8WQCPcBGAYYCw/s888/dinkel-griess-nudelmehl-philips-pastamaker-bauck.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-kXdXmcacQa8/YC_6y8QqzdI/AAAAAAAA7vI/-tDFtyhjHugnWhdQUadPt-FgiP_8Wi8WQCPcBGAYYCw/w336-h400/dinkel-griess-nudelmehl-philips-pastamaker-bauck.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2DxQ64kMzJM/YC_6zKTOfFI/AAAAAAAA7vA/Af8fcGFThesq4Rtqs06aoJdsJi1OiknLQCPcBGAYYCw/s888/dinkel-vollkorn-griess-nudelmehl-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-2DxQ64kMzJM/YC_6zKTOfFI/AAAAAAAA7vA/Af8fcGFThesq4Rtqs06aoJdsJi1OiknLQCPcBGAYYCw/w336-h400/dinkel-vollkorn-griess-nudelmehl-pastamaker.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-35jmYOgNNy4/YC_6zQlxFeI/AAAAAAAA7vY/RMkzDny39QIdQdtCNWdOyVyf9RfQeNH9ACPcBGAYYCw/s888/dinkelmehl-regionales-mehl-muehle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-35jmYOgNNy4/YC_6zQlxFeI/AAAAAAAA7vY/RMkzDny39QIdQdtCNWdOyVyf9RfQeNH9ACPcBGAYYCw/w336-h400/dinkelmehl-regionales-mehl-muehle.jpg" width="336" /></a></div><br /><br /><b>Maismehl oder Maisgrieß </b>ist für alle wichtig, die kein Gluten vertragen. Maismehl ist im Prinzip sehr feines Polenta. Man kann es auch gut zum Nudeln verwenden, sollte jedoch ein Bindemittel verwenden und es noch mit anderen Mehlen mischen, damit die Nudeln einen besseren Biss bekommen. Glutenfreie Nudeln neigen ja dazu sehr weich zu sein. <br /><br />Abhilfe schafft das <b>weisse Maismehl</b>. Das gibt den Nudeln einen ähnlich guten Biss, wie Hartweizengrieß. Dieses Mehl ist jedoch schwieriger zu finden. Am ehesten in asiatischen Supermärkten oder arabischen Läden, aber es lohnt sich!<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_PxtYxO1So8/YC_61k7dh0I/AAAAAAAA7vQ/70mb5uYX14oJCrWvwze3_VXLczCJHGDLwCPcBGAYYCw/s888/maismehl-polenta-maisgriess-nudeln-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-_PxtYxO1So8/YC_61k7dh0I/AAAAAAAA7vQ/70mb5uYX14oJCrWvwze3_VXLczCJHGDLwCPcBGAYYCw/w336-h400/maismehl-polenta-maisgriess-nudeln-pastamaker.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-89lsSityGPc/YC_63HH_c9I/AAAAAAAA7vU/d_PykdpJe1Y3pUxTp1YoGUQZRC6UbQDHQCPcBGAYYCw/s888/pan-harina-weisses-maismehl-maisgriess-glutenfrei-nudelmehl.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-89lsSityGPc/YC_63HH_c9I/AAAAAAAA7vU/d_PykdpJe1Y3pUxTp1YoGUQZRC6UbQDHQCPcBGAYYCw/w336-h400/pan-harina-weisses-maismehl-maisgriess-glutenfrei-nudelmehl.jpg" width="336" /></a></div><br /><b>Buchweizenmehl</b> ist ebenfalls glutenfrei, wird aber in vielen Rezepten auch mit Weizenmehl gemischt (z. B. bei den <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/02/rezept-sobanudeln-cha-soba-mit-dem.html" target="_blank">japanischen Soba</a>). Man kann es zum Aromatisieren benutzen und nur einen kleinen Teil des Nudelmehls mit Buchweizenmehl ersetzen. Es gibt einen schönen nussien Geschmack.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4IbIK0jXiMg/YC_6yCqPUNI/AAAAAAAA7vQ/k-dYo4UCWf0l_3s486nYQgfsPjmXL1YegCPcBGAYYCw/s888/buchweizenmehl-pasta-nudelmaschine-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-4IbIK0jXiMg/YC_6yCqPUNI/AAAAAAAA7vQ/k-dYo4UCWf0l_3s486nYQgfsPjmXL1YegCPcBGAYYCw/w336-h400/buchweizenmehl-pasta-nudelmaschine-pastamaker.jpg" width="336" /></a></div><p></p><p><b>Roggenmehl</b> wird eher selten für Nudeln verwendet. Aber in Ramennueln kommt es öfters mal vor, da es den Nudeln etwas mehr Geschmack gibt. Um den Geschmack zu erhöhen kann man das Mehl vorher rösten. Hier ein <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2018/03/rezept-ramennudeln-mit-gerostetem.html" target="_blank">Rezept mit geröstetem Dinkelmehl</a>.</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-j7A1ruzJRdM/YC_63oyG2jI/AAAAAAAA7vI/z9_e8bfh44EuTL-tjjGpy-atgaUstiYmACPcBGAYYCw/s888/roggenmehl-ramen-geroestet-pastamaker-nudelteig.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-j7A1ruzJRdM/YC_63oyG2jI/AAAAAAAA7vI/z9_e8bfh44EuTL-tjjGpy-atgaUstiYmACPcBGAYYCw/w336-h400/roggenmehl-ramen-geroestet-pastamaker-nudelteig.jpg" width="336" /></a></div><p></p><p><br /><b>Kastanienmehl</b> ist ein sehr feines edles Mehl, was sehr teuer ist, aber sich gut in Pasta macht. Ich mische es gerne mit Dinkelgrieß oder Hartweizengrieß. Kichererbsenmehl ist auch glutenfrei und lässt sich ebenfalls gut Nudeln in Kombination mit Ei oder weißem Maismehl.<br /><b><br />Kürbiskernmehl</b> ist sehr rau und rustikal. Ich gebe daher nur ein paar EL zum Nudelmehl zum aromatisieren. Es schmeckt aber ansosnten sehr gut und gibt den Nudeln eine interessante Textur und nussigen Geschmack.<br /><br /><b>Kichererbsenmehl</b> findet man auch im asiatischen Supermarkt oder in arabischen Läden. Es schmeckt ohne Bindung eher weich, von daher kombiniere ich es lieber mit Ei. Dann ist es sogar stabil genug, damit man <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/08/rezept-kichererbsen-nudeln-glutenfrei.html" target="_blank">damit lange Nudeln herstellen</a> kann. Für noch mehr Biss sorgt das Beimischen von z. B. weissem Maismehl.<br /><br /></p><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pQlQUKd41gM/YC_60wWJM2I/AAAAAAAA7vE/vv1Y4ag82v0Ge9UKtHX4teNJeY3ogL31ACPcBGAYYCw/s888/kastanienmehl-kichererbsenmehl-teffmehl-nudeln-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-pQlQUKd41gM/YC_60wWJM2I/AAAAAAAA7vE/vv1Y4ag82v0Ge9UKtHX4teNJeY3ogL31ACPcBGAYYCw/w336-h400/kastanienmehl-kichererbsenmehl-teffmehl-nudeln-pastamaker.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nR_xXel3SuU/YC_61Mi8brI/AAAAAAAA7vA/XzD_WpVk6YQQXvwJwC3hFXR_GkTJcJcPQCPcBGAYYCw/s888/kuerbiskernmehl-nudelmehl-pastamaker-philips.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-nR_xXel3SuU/YC_61Mi8brI/AAAAAAAA7vA/XzD_WpVk6YQQXvwJwC3hFXR_GkTJcJcPQCPcBGAYYCw/w336-h400/kuerbiskernmehl-nudelmehl-pastamaker-philips.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pMoyLDkf3q8/YC_61caA5yI/AAAAAAAA7vU/9bh2QpTaAH4ijYS2XjozT-sYc8xJn_jTQCPcBGAYYCw/s888/linsen-selber-mahlen-mehl-nudelmehl-glutenfrei.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-pMoyLDkf3q8/YC_61caA5yI/AAAAAAAA7vU/9bh2QpTaAH4ijYS2XjozT-sYc8xJn_jTQCPcBGAYYCw/w336-h400/linsen-selber-mahlen-mehl-nudelmehl-glutenfrei.jpg" width="336" /></a></div><br /><b>Linsenmehl</b> findet man nicht so oft im Geschäft, aber man kann auf jeden Fall aus <b><a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/05/rezept-rote-linsennudeln-mit-dem.html" target="_blank">Linsen</a>, Erbsen und ähnlichen Hülsenfrüchten ebenfalls Nudeln herstellen</b>. Viele mahlen die Hülsenfrüchte mit ihrem Hochleistungsmixer oder ihrer Mühle. Ich hab sowas nicht und kaufe Linsenmehl immer, wenn es mal als Aktionsware irgendwo ausliegt.<br /><p><br /><b>Das glutenfreie Nudelmehl von Schär.</b> Es gibt eine Extrasorte für Pasta, nennt sich <a href="https://www.google.com/search?q=sch%C3%A4r+mehl+farine&tbm=isch&ved=2ahUKEwjPiq3k2vbuAhXI0aQKHdgPB0AQ2-cCegQIABAA&oq=sch%C3%A4r+mehl+farine&gs_lcp=CgNpbWcQAzICCAAyBAgAEBgyBAgAEBgyBAgAEBgyBAgAEBgyBAgAEBgyBAgAEBgyBAgAEBgyBAgAEBgyBAgAEBg6BggAEAcQHjoICAAQBxAFEB5Q7CNY6ypg1CtoAHAAeACAAVmIAd0DkgEBNpgBAKABAaoBC2d3cy13aXotaW1nwAEB&sclient=img&ei=ARUwYI-GM8ijkwXYn5yABA&bih=695&biw=1467&client=firefox-b-d" target="_blank">Mehl Farine</a>. Ich habe es mit dem Universal Mix it! versucht und es hat ebenfalls geklappt. Es funktioniert allerdings nur in Kombination mit Vollei gut. Ansonsten hat es sehr wenig Biss.<br /></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-2oaRGLWSfg0/YC_64L2g1kI/AAAAAAAA7vM/_FE8cHIAjqMlgarce5VPzurkZo4ewnyIwCPcBGAYYCw/s888/schaer-glutenfrei-farina-nudelmehl-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-2oaRGLWSfg0/YC_64L2g1kI/AAAAAAAA7vM/_FE8cHIAjqMlgarce5VPzurkZo4ewnyIwCPcBGAYYCw/w336-h400/schaer-glutenfrei-farina-nudelmehl-pastamaker.jpg" width="336" /></a></div><b><br />Tapiokastärke</b> ist eine Zutat, die in vielen glutenfreien Rezepten, asiatischen Nudeln und Reisnudeln beigemischt wird. Tapiokastärek gibt den Nudeln etwas mehr Chewyness, also ein elastisches Kaugefühl. Ich mische es gerne mit Weizenmehl, um besonders elatische <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/02/rezept-udonnudeln-mit-philips.html" target="_blank">Udon</a> zu erhalten.<br /><b><br />Reismehl</b> wird auch glutenfreier Pasta beigefügt. Aber man kann damit auch Reisnudeln herstellen. Die Herstellung mit dem Pastamaker benötigt jedoch ein Bindemittel und es ist etwas aufwändiger.<br /><br /><b>Kartoffelstärke und Speisestärke:</b> Speisestärke ist meist Maisstärke. Wird zur Herstellung von Ramen verwendet zum Bestäuben. Aber auch bei <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/08/rezept-gnocchi-aus-frischen-kartoffeln.html" target="_blank">Kartoffelgnocchi</a> oder <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2020/01/rezept-schupfnudeln-mit-dem-philips.html" target="_blank">Schupfnudeln</a>.<br /><b><br />Weizenin:</b> Ist Weizenstärke. Wird in einigen Reisnudelrezepten ebenfalls verwendet. Aber ich kenne es vor allem als Hauptzutat für durchsichtige Dumplings wie von <a href="https://www.google.com/search?q=har+gao&tbm=isch&ved=2ahUKEwjjp5en1_buAhVVtaQKHVz5C8oQ2-cCegQIABAA&oq=har+gao&gs_lcp=CgNpbWcQAzICCAAyBAgAEB4yBAgAEB4yBAgAEB4yBAgAEB4yBAgAEB4yBAgAEB4yBAgAEB4yBAgAEB4yBAgAEB46BAgjECc6BQgAELEDOggIABCxAxCDAToECAAQQ1CmpzFY0K8xYMqxMWgAcAB4AIABeogB6wSSAQM2LjGYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=XBEwYOOJD9XqkgXc8q_QDA&bih=695&biw=1467&client=firefox-b-d" target="_blank">Har Gao</a>. Dieser Teig muss allerdings mit der Hand verarbeitet werden, da er sehr brüchig und fein ist und man ganz vorsichtig damit umgehen muss. Sobald er aber gedämpft ist, wird er durchsichtig und hat einen tollen Biss.<br /><b><br />Kartoffelpüree-Pulver:</b> Kartoffelpulver. Nutze ich immer für <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/04/rezept-kartoffel-gnocchi-mit-dem.html" target="_blank">Kartoffelgnocchi</a>, wenn ich keine Lust oder Zeit habe um Kartoffeln vorher zu kochen.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PgJhBoTp1mk/YC_63po5vsI/AAAAAAAA7vI/rzL3qV_HQlwtdAsD0gApEf3iwiyCnhiuACPcBGAYYCw/s888/reismehl-tapiokastaerke-nudelmehl-ramen-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-PgJhBoTp1mk/YC_63po5vsI/AAAAAAAA7vI/rzL3qV_HQlwtdAsD0gApEf3iwiyCnhiuACPcBGAYYCw/w336-h400/reismehl-tapiokastaerke-nudelmehl-ramen-pastamaker.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Lnfj2rF6uBo/YC_60rQx0UI/AAAAAAAA7vE/Bm9VnpAoISUGvw4MdLHqanjgbX8Ha2BOgCPcBGAYYCw/s888/kartoffelstaerke-maisstaerke-speisestaerke-nudelmehl.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-Lnfj2rF6uBo/YC_60rQx0UI/AAAAAAAA7vE/Bm9VnpAoISUGvw4MdLHqanjgbX8Ha2BOgCPcBGAYYCw/w336-h400/kartoffelstaerke-maisstaerke-speisestaerke-nudelmehl.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-D-HF9Nv4al0/YC_612o5z1I/AAAAAAAA7vI/mNvK3TX7WJAOvJ0R_CC4f9pAEJds7PR7ACPcBGAYYCw/s888/maisstaerke-weizenstaerke-nudelmehl-ramen-glutenfrei.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-D-HF9Nv4al0/YC_612o5z1I/AAAAAAAA7vI/mNvK3TX7WJAOvJ0R_CC4f9pAEJds7PR7ACPcBGAYYCw/w336-h400/maisstaerke-weizenstaerke-nudelmehl-ramen-glutenfrei.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-uAZyv0X9PqY/YC_60WeBexI/AAAAAAAA7vI/RxyXGSC788ggo1rGd7fKOsS3wxRY0CBFQCPcBGAYYCw/s888/kartoffel-pueree-flocken-gnocchi-pastamaker-philips.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-uAZyv0X9PqY/YC_60WeBexI/AAAAAAAA7vI/RxyXGSC788ggo1rGd7fKOsS3wxRY0CBFQCPcBGAYYCw/w336-h400/kartoffel-pueree-flocken-gnocchi-pastamaker-philips.jpg" width="336" /></a></div><br /><br />Und hier noch zwei Fotos von zwei typischen Bindemitteln:<br /><br /><b>Seitan Fix oder Glutenpulver:</b> Wird <a href="http://semola-di-grano-duro-rimacinata-de-cecco-pastamaker-nudelmehl.jpg" target="_blank">Ramenteig</a> zugegeben, um den Glutengehalt des Mehls zu erhöhren. Wird aber auch von einigen in den Nudelteig gegeben, damit er beim Trocknen nicht zerbricht. Das selbe gilt für <b>Johannisbrotkernmehl</b>. Dies kann man auch zur Bindung bei glutenfreien Nudeln verwenden.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-3-qvCLFB46E/YC_9BEkPZ3I/AAAAAAAA7vo/NiKwYFkspE8TcbWP2UCyuyVOi_HvdYf2QCPcBGAYYCw/s888/seitan-fix-glutenpulver-ramen-nudelmehl.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-3-qvCLFB46E/YC_9BEkPZ3I/AAAAAAAA7vo/NiKwYFkspE8TcbWP2UCyuyVOi_HvdYf2QCPcBGAYYCw/w336-h400/seitan-fix-glutenpulver-ramen-nudelmehl.jpg" width="336" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-oS7OtIfOaD0/YC_9BIzbyuI/AAAAAAAA7vs/Qoof26b9s40AAZ0hOxOZqXNn9fWDUa6_QCPcBGAYYCw/s888/johanniskernmehl-bindemittel-glutenfreie-nudeln-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="888" data-original-width="746" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-oS7OtIfOaD0/YC_9BIzbyuI/AAAAAAAA7vs/Qoof26b9s40AAZ0hOxOZqXNn9fWDUa6_QCPcBGAYYCw/w336-h400/johanniskernmehl-bindemittel-glutenfreie-nudeln-pastamaker.jpg" width="336" /></a></div><br /><p>Ich hoffe euch hat dieser kleine Ausflug in die Welt der Mehle (speziell der Nudelmehle) gefallen und ihr konntet für euch viel Inspiration mitnehmen! Da es so viele Kombinationsmöglichkeiten gibt, bin ich nach kanpp 4 Jahren Nudeln noch lange nicht durch und probiere regelmäßig neue Kombinationen.<br />Was ist euere Lieblingskombi?<br /><b><br /> Kennt ihr die ganzen Mehle bereits oder konnte ich euch was neues erzählen? Schreibt mir gerne einen Kommentar! :D</b><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-UyDCKGwVsJE/YDAYd2iYuNI/AAAAAAAA7v0/dUiXce5KbDMtppALgHWZIluOxpMKq-3_QCPcBGAsYHg/s80/tukimi_soba8%255B1%255D.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="60" data-original-width="80" src="https://1.bp.blogspot.com/-UyDCKGwVsJE/YDAYd2iYuNI/AAAAAAAA7v0/dUiXce5KbDMtppALgHWZIluOxpMKq-3_QCPcBGAsYHg/s0/tukimi_soba8%255B1%255D.gif" /></a></div><br /><i><br />Ich hatte tatsächlich jede dieser aufgelisteten Mehlsorten schonmal getestet (bis auf Roggenmehl) und zwar für mein neues Nudelbuch! :D Dort stehen sogar noch viel mehr und ausführlichere Infos zu verschiedenen Mehlen drin! <br /><br />Vieler meiner Nudelexperimente findet ihr außerdem auf meinem Instagram-Kanal (<a href="https://www.instagram.com/tokenbento/" target="_blank">@tokenbento</a>) und auf dem Insta-Kanal von meinem Buch (<a href="https://www.instagram.com/nudelnaufknopfdruck/" target="_blank">@nudelnaufknopfdruck</a>).</i><br /><b><br /></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/p/nudeln-auf-kopfdruck-pastamaker-kochbuch.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="262" data-original-width="440" height="239" src="https://1.bp.blogspot.com/-kP_Lz4XqG7Q/X_ezqkIUsjI/AAAAAAAA5hc/9gtJJnUVQrgw7gsJeBibUsVIPOU72sJQACPcBGAYYCw/w400-h239/pastamaker-kochbuch-nudeln-auf-knopfdruck.jpg" title="Nudeln auf Knopfdruck - Rezepte für den Pastamaker" width="400" /></a></div><br /><br />Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-52712076154279811312021-01-08T02:58:00.003+01:002021-04-11T10:47:03.083+02:00NEWS: Nudeln auf Knopfdruck - mein neues Kochbuch!<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-MxPuMWvkCHg/X_eksQ5HQ-I/AAAAAAAA5hI/htX50iM496kY1o6CsTfV-_HuXyjMEZWIwCPcBGAYYCw/s2000/illustration49.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="2000" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-MxPuMWvkCHg/X_eksQ5HQ-I/AAAAAAAA5hI/htX50iM496kY1o6CsTfV-_HuXyjMEZWIwCPcBGAYYCw/w400-h400/illustration49.jpg" width="400" /></a></div><p><br /> Ich bin gerade sehr aufgeregt und freue mich gerade total, dass ich euch endlich von meinem Projekt erzählen kann, an dem ich das letzte Jahr, genau genommen seit dem ersten Lockdown, sitze. Am Anfang wollte ich nur ein kleines Rezeptheft machen und die paar Rezepte aufschreiben, die ich im Laufe der Jahre gesammelt habe. Aber je länger ich an dem Buch saß, desto umfangreicher wurder es und desto mehr wollte ich noch unbedingt mit reinnehmen.<br /><br />Jetzt hat es über 200 Seiten voller Rezepte, Tipps und Tricks rund um das Nudeln mit einem Pasta Extruder. Ihr findet dort viele Rezepte, die es hier auf dem Blog schon kostenlos gibt, aber noch viele viele mehr und teilweise überarbeitet. Es gibt vegane und glutenfreie Optionen und natürlich auch Rezepte für ostasiatische Nudeln! Alles mit Illustrationen und Fotos. Da das alles so umfangreich geworden ist, hat mit <a href="http://katenastudios.com/" target="_blank">Lena Dirscherl von KATENA</a> beim Layout unterstützt!</p><p></p><p>Das Buch kommt <strike>voraussichtlich im April (oder vielleicht sogar schon
etwas früher)</strike> raus. <span style="font-size: medium;"><span style="color: red;"><b>ACHTUNG: Das Erscheinungsdatum hat sich auf Mai verschoben!</b></span> <a href="https://www.jajaverlag.com/nudeln-auf-knopfdruck/" target="_blank"> </a></span><a href="https://www.jajaverlag.com/nudeln-auf-knopfdruck/" target="_blank">Hier das Statement vom Verlag.</a><br /><br /><b>Hier könnt ihr einen kleinen Blick reinwerfen und ihr könnt es auch schon vorbestellen! <br /></b>Wie genau könnt ihr hier nachlesen: <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/p/nudeln-auf-kopfdruck-pastamaker-kochbuch.html" target="_blank">Nudelbuch vorbestellen</a>.<b><br /></b></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hnsRUujjvjI/X_ekNxarJRI/AAAAAAAA5g0/tqWB3dNWo3QCLYks3Jc7nsbRzp40zk_FwCPcBGAYYCw/s1020/pastamaker-kochbuch-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="1020" src="https://1.bp.blogspot.com/-hnsRUujjvjI/X_ekNxarJRI/AAAAAAAA5g0/tqWB3dNWo3QCLYks3Jc7nsbRzp40zk_FwCPcBGAYYCw/s320/pastamaker-kochbuch-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-72GK_JaHveE/X_ekNOdDAOI/AAAAAAAA5g8/2Lr-tNgRtRAyvKqyU7AEoJ1wvhJUQgJWQCPcBGAYYCw/s1020/pasta-ramen-nudelmaschine-extruder-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="1020" height="245" src="https://1.bp.blogspot.com/-72GK_JaHveE/X_ekNOdDAOI/AAAAAAAA5g8/2Lr-tNgRtRAyvKqyU7AEoJ1wvhJUQgJWQCPcBGAYYCw/w400-h245/pasta-ramen-nudelmaschine-extruder-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-dpFtqJ8tggI/X_ekOdDjkbI/AAAAAAAA5g8/uwa-dVaezdoChlL9BJ6rKeNEc4q0UJNaACPcBGAYYCw/s1020/pastamaker-kochbuch-rezepte-nudelmaschine-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="1020" height="245" src="https://1.bp.blogspot.com/-dpFtqJ8tggI/X_ekOdDjkbI/AAAAAAAA5g8/uwa-dVaezdoChlL9BJ6rKeNEc4q0UJNaACPcBGAYYCw/w400-h245/pastamaker-kochbuch-rezepte-nudelmaschine-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Zp0DyRUqaNA/X_ekNEdlzFI/AAAAAAAA5g0/kNpoBLKT4qgYl23qqnQS1AwCjHwP6bTzwCPcBGAYYCw/s1020/nudelteig-pasta-extruder-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="1020" height="245" src="https://1.bp.blogspot.com/-Zp0DyRUqaNA/X_ekNEdlzFI/AAAAAAAA5g0/kNpoBLKT4qgYl23qqnQS1AwCjHwP6bTzwCPcBGAYYCw/w400-h245/nudelteig-pasta-extruder-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-NQ1vU8ZD3_I/X_ekO6wZpiI/AAAAAAAA5hA/HUMHydXM3mE9QdTS2g9v5FRd_kMk08NqACPcBGAYYCw/s1020/ravioli-fuellung-pasta-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="1020" height="245" src="https://1.bp.blogspot.com/-NQ1vU8ZD3_I/X_ekO6wZpiI/AAAAAAAA5hA/HUMHydXM3mE9QdTS2g9v5FRd_kMk08NqACPcBGAYYCw/w400-h245/ravioli-fuellung-pasta-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YOaQNcL7QFA/X_ekM_wPoLI/AAAAAAAA5gw/tmMhQxVy2-06JHprh89G1NMNCaSSXLAfACPcBGAYYCw/s1020/fusilli-pastamaker-rezept-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="1020" height="245" src="https://1.bp.blogspot.com/-YOaQNcL7QFA/X_ekM_wPoLI/AAAAAAAA5gw/tmMhQxVy2-06JHprh89G1NMNCaSSXLAfACPcBGAYYCw/w400-h245/fusilli-pastamaker-rezept-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-cFiHESuSyGo/X_ekFHAUQVI/AAAAAAAA5hA/6H-vv7kP2L4PlDoZdeRPBVmWmJfTHqWmQCPcBGAYYCw/s1020/fusilli-nudeln-herstellen-pastamaker-kochbuch.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="1020" height="245" src="https://1.bp.blogspot.com/-cFiHESuSyGo/X_ekFHAUQVI/AAAAAAAA5hA/6H-vv7kP2L4PlDoZdeRPBVmWmJfTHqWmQCPcBGAYYCw/w400-h245/fusilli-nudeln-herstellen-pastamaker-kochbuch.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TvRl9flnk6k/X_ekOUrDVtI/AAAAAAAA5g4/7l6Wrx7B1AUsNqfQaju9naac3O5Tf3zqQCPcBGAYYCw/s1020/pastamaker-kochbuch-rezept-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="1020" height="245" src="https://1.bp.blogspot.com/-TvRl9flnk6k/X_ekOUrDVtI/AAAAAAAA5g4/7l6Wrx7B1AUsNqfQaju9naac3O5Tf3zqQCPcBGAYYCw/w400-h245/pastamaker-kochbuch-rezept-nudeln-mit-knopfdruck.jpg" width="400" /></a></div><br /> <p></p><p><b> Alle bisherigen <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/search/label/Pastamaker" target="_blank">Rezepte auf dem Blog zum Thema Pastamaker</a> findet ihr weiterhin unter dem Schlagwort "<a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/search/label/Pastamaker" target="_blank">Pastamaker</a>".</b><br /><br />Sobald das Buch gedruckt und da ist, zeige ich euch auch nochmal richtige Fotos! ^^<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-wG49IbHTevA/X_e7HcHkCxI/AAAAAAAA5hk/aWmdk62wcO4JS1VWvrOLAWGstShyOGXhQCPcBGAsYHg/s50/d16c4689.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="50" data-original-width="50" src="https://1.bp.blogspot.com/-wG49IbHTevA/X_e7HcHkCxI/AAAAAAAA5hk/aWmdk62wcO4JS1VWvrOLAWGstShyOGXhQCPcBGAsYHg/s0/d16c4689.gif" /></a></div><br />Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-44572807933620219212020-11-27T21:00:00.006+01:002020-11-27T21:00:37.822+01:00Rezept: Wie man aus Spaghetti Ramennudeln macht<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-QVEyGhbtbmE/XDUSAZZDKII/AAAAAAAAcM4/-oAADZNel288P0Aeq9tzrL3h7AfwnqfFQCEwYBhgL/s1600/natron-lauge-gekochte-ramen-spaghetti-nudeln.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="527" data-original-width="746" height="282" src="https://2.bp.blogspot.com/-QVEyGhbtbmE/XDUSAZZDKII/AAAAAAAAcM4/-oAADZNel288P0Aeq9tzrL3h7AfwnqfFQCEwYBhgL/s400/natron-lauge-gekochte-ramen-spaghetti-nudeln.jpg" width="400" /></a></div><br />Ich habe mal einen Test gestartet und zwar hatte ich diesen Tipp schon öfters <a href="https://yumtamtam.de/Rezepte/Ramen.html" target="_blank">im Internet</a> gelesen und wollte das mal ausprobieren. Angeblich kann man Spaghetti zu Ramennudeln verwandeln, indem man sie einfach mit einem Teelöffel Natron kocht. Genau das habe ich getestet.<br /><br /><b>Ich habe ein Packung Spaghetti genommen und einen Teelöffel Natron und etwas Salz ins Kochwasser gegeben.</b> Der Geruch beim Kochen erinnert mich auf jeden Fall stark an <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/08/zutat-kansui-lye-water.html" target="_blank">Kansui</a>-Nudeln und es roch wirklich so ähnlich, als würde ich meine frischen Ramennudeln kochen. Die Farbe der Spaghetti ist auch etwas dunkler geworden. Man soll die Nudeln wohl auch etwas länger, als auf der Packung steht kochen, sodass sie nicht mehr den typischen Spaghetti-aldente-Biss haben. Ungefähr 2 Minuten länger.<br /><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-zpmrU4SDImU/XDUSA_bWe0I/AAAAAAAAcM8/r6HIlP-Vi0ApqbuH9cTys2sKrbjAaao0gCEwYBhgL/s1600/spaghetti-ramen-kaiser-natron.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="527" data-original-width="746" height="282" src="https://4.bp.blogspot.com/-zpmrU4SDImU/XDUSA_bWe0I/AAAAAAAAcM8/r6HIlP-Vi0ApqbuH9cTys2sKrbjAaao0gCEwYBhgL/s400/spaghetti-ramen-kaiser-natron.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Tf8N6Z_v_RM/XDUSARCf23I/AAAAAAAAcMw/1FSMF7Qy_9Ebpn6eovAL5K3wFZFqArbyACEwYBhgL/s1600/natron-kochwasser-spaghetti-wie-ramen-kochen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="527" data-original-width="746" height="282" src="https://2.bp.blogspot.com/-Tf8N6Z_v_RM/XDUSARCf23I/AAAAAAAAcMw/1FSMF7Qy_9Ebpn6eovAL5K3wFZFqArbyACEwYBhgL/s400/natron-kochwasser-spaghetti-wie-ramen-kochen.jpg" width="400" /></a></div><br />Das Endergebnis war allerdings trotzdem etwas... hmm komisch? <b>Also zumindest, wenn man frische Ramennudeln kennt ist das irgendwie trotzdem nicht dasselbe.</b> Zumindest kommt es an Ramen geruchlich und geschmacklich etwas näher ran, als pure Spaghetti XD. Aber ich kann mir vorstellen, dass man mit dünenren Spaghetti oder vielleicht sogar Eiernudeln ein noch besseres Ergebnis erzielen kann? Oder wie wäre es, wenn man Mienudeln, die aber nicht mit Kansui versetzt sind in Natronwasser kocht? Fragen über Fragen für die ich noch keine Antwort habe, aber zumindest einen Test wäre das wohl wert! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-dsMZ3DwAoRo/XDUSBODWL1I/AAAAAAAAcNA/Aj6nzNqwHBIJpHnii6LMMsx7mwKbNEuEQCEwYBhgL/s1600/spaghetti-natron-ramen-nudeln-kochen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="527" data-original-width="746" height="282" src="https://4.bp.blogspot.com/-dsMZ3DwAoRo/XDUSBODWL1I/AAAAAAAAcNA/Aj6nzNqwHBIJpHnii6LMMsx7mwKbNEuEQCEwYBhgL/s400/spaghetti-natron-ramen-nudeln-kochen.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-gopKZWpKwpg/XDUSAsDEqUI/AAAAAAAAcM0/jPGepZCPXKgZf0kUsAq1or2WhWlVNAKwgCEwYBhgL/s1600/spaghetti-in-natron-kochen-ramen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="527" data-original-width="746" height="282" src="https://4.bp.blogspot.com/-gopKZWpKwpg/XDUSAsDEqUI/AAAAAAAAcM0/jPGepZCPXKgZf0kUsAq1or2WhWlVNAKwgCEwYBhgL/s400/spaghetti-in-natron-kochen-ramen.jpg" width="400" /></a></div>
<b><br />Habt ihr das auch schonmal ausprobiert? ^^</b></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><b> </b></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><b> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-X_5CQkP2V_I/X8FavJJHuEI/AAAAAAAA5Po/nsU_iq2mdR0IN05YZJtUqgDf5Fy1L8YWgCPcBGAsYHg/s60/ali_033.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="60" data-original-width="60" src="https://1.bp.blogspot.com/-X_5CQkP2V_I/X8FavJJHuEI/AAAAAAAA5Po/nsU_iq2mdR0IN05YZJtUqgDf5Fy1L8YWgCPcBGAsYHg/s0/ali_033.gif" /></a></div><br /></b><br /><br /></div>
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-77114682093668608712020-11-27T20:17:00.001+01:002020-11-27T20:17:10.078+01:00Zutat: Tempeh, fermentierte Sojabohnen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fOdzyenwdQw/Xcv_DkGq3zI/AAAAAAAArtw/Vn1JS6qLBdwlMwvfZmwdj6lcqKH68NnRACPcBGAYYCw/s1600/noff-tempeh-soja-fermentiert.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-fOdzyenwdQw/Xcv_DkGq3zI/AAAAAAAArtw/Vn1JS6qLBdwlMwvfZmwdj6lcqKH68NnRACPcBGAYYCw/s400/noff-tempeh-soja-fermentiert.jpg" width="400" /></a></div><br />Ich zeige euch hier mal ein Produkt, was ich erst vor einem halben Jahr oder so für mich entdeckt haben. Dabei ist von Tempeh die Rede.<b> Tempeh ist eine indonesische Spezialität und besteht aus geschälten und gekochten Sojabohnen, die dann mit einer Edelpilzkultur geimpft und dann in einem Behälter gereift bzw. fermentiert werden.</b> Das Ergebnis ist ein fester Block, der mit einem weißem, weichen Flaum umhüllt ist. Die Pilzkultur riecht und schmeckt ähnlich wie Camembert.<br /><br /><b>Wenn man Tempeh gekühlt kauft sind die Pilzkulturen noch aktiv, d.h. es kann nachreifen und riecht und schmeckt nach einer Weile immer intensiver.</b> Richtige Kenner und natürlich ganz viele Indoneser essen Tempeh eher würzig und reif. Für Anfänger ist der ganz junge am besten geeignet. Da ist der Geschmack leicht nussig und ist sehr mild.<br /><br />Bei tiefgefrorenem Tempeh, sowie bei eingeschweißtem Tempeh (der ist meist pasteurisiert, also wurde erhitzt) leben die Pilzkulturen nicht mehr, sodass der Tempeh nicht mehr nachreifen kann.<br /><br />Nachgereifter Tofu schmeckt säuerlich und manchmal auch sehr scharf und intensiv, ähnlich wie sehr reifer Käse. Manchmal bekommt er auch dunkle Flecken (ich habe jedoch gelesen, dass dies ein Teil der Pilzkultur ist und kein schlechter Schimmel).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VCS8fOZuIaw/Xcv_Aehn2cI/AAAAAAAArtw/YVtgfvkAKGsUC-FZlHrWGNcG3o5r6ZxiACPcBGAYYCw/s1600/frischer-tempeh-noff-asialaden.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-VCS8fOZuIaw/Xcv_Aehn2cI/AAAAAAAArtw/YVtgfvkAKGsUC-FZlHrWGNcG3o5r6ZxiACPcBGAYYCw/s400/frischer-tempeh-noff-asialaden.jpg" width="400" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-wLbvsuHttCA/Xcv_B6KUMkI/AAAAAAAArto/K_BZsO1T_pYiF2v0icvpcYVZ6KTVu3zMgCK4BGAsYHg/s746/knusprig-panierter-tempeh.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-wLbvsuHttCA/Xcv_B6KUMkI/AAAAAAAArto/K_BZsO1T_pYiF2v0icvpcYVZ6KTVu3zMgCK4BGAsYHg/w400-h291/knusprig-panierter-tempeh.jpg" width="400" /></a></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /><b>Die einfachste Art Tempeh zu essen ist es zu frittieren.</b> Auch in dünne Scheiben geschnitten und scharf angebraten ist er sehr lecker. Man kann ihn auch vorher marinieren und dann im Ofen backen. Oder man paniert ihn und frittiert ihn danach. Auch als Tempura ist es in Indonesien sehr beliebt. Es gibt übrigens mittlerweile <b>Tempeh auch aus anderen Hülsenfrüchten, wie etwa Kichererbsen-Tempeh oder Lupinen-Tempeh oder Erdnuss-Tempeh.</b> Diese Produkte findet man meist im Bioladen. Den normalen Tempeh aus Sojabohnen findet man auch im Asialden oder in kleinen Manufakturen, wie dem <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/10/sojahaus-setia-tofu-und-tempeh.html" target="_blank">Sojahaus Setia in Nürnberg</a>.<br /></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /> <b>Ich muss gestehen, dass ich mittlerweile Tempeh liebe und alleine so
einen halben Block Tempeh verdrücken kann. </b>Der perfekte Dip zu Tempeh
ist eine Mischung aus Kecap Manis (das ist eine süße indonesische
Sojasoße) und Sambal Oelek (eine indonesische Chilipaste). Zur Not kann man auch Sriracha stattdessen nehmen. Die Süße von der Sojasoße haromniert perfekt mit der Schärfe und dem Tempeh. Dazu passen Nudeln oder Reis perfekt :D<br /><br /><b>Habt ihr schonmal Tempeh gegessen? Seid ihr auch so ein großer Fan davon, wie ich?<br /></b></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><b><br /></b><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-BbS56fRf8zQ/X8FQEV5sIwI/AAAAAAAA5PA/cdoFZ_BT_rAykk6RMHjlhsCBwUlOjr31wCPcBGAsYHg/s50/4e5dd44a.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="50" data-original-width="50" src="https://1.bp.blogspot.com/-BbS56fRf8zQ/X8FQEV5sIwI/AAAAAAAA5PA/cdoFZ_BT_rAykk6RMHjlhsCBwUlOjr31wCPcBGAsYHg/s0/4e5dd44a.gif" /></a></div><br /><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br /></div>
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-29980837858290213092020-06-19T12:20:00.003+02:002020-06-19T12:24:46.698+02:00Ramen-Suppen-Set, Lesser Panda Hamburg, Messehallen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qVazRrVi9bU/Xupavm3WCpI/AAAAAAAA1ks/2B8fT-kMOYcUKmubhDNaLsFba3b3Wfk-gCK4BGAsYHg/s746/lesser-panda-ramen-kit-ramenset-hamburg.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-qVazRrVi9bU/Xupavm3WCpI/AAAAAAAA1ks/2B8fT-kMOYcUKmubhDNaLsFba3b3Wfk-gCK4BGAsYHg/w400-h291/lesser-panda-ramen-kit-ramenset-hamburg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--k3Z6bgx3GE/Xupal4PGHSI/AAAAAAAA1ks/_itls4JC3b4uzmU5sT-rW9UlHDqHwP6xgCK4BGAsYHg/s746/vegane-shiitake-dashi-ramen-lesser-panda-ramen-hamburg-food-kit.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/--k3Z6bgx3GE/Xupal4PGHSI/AAAAAAAA1ks/_itls4JC3b4uzmU5sT-rW9UlHDqHwP6xgCK4BGAsYHg/w400-h291/vegane-shiitake-dashi-ramen-lesser-panda-ramen-hamburg-food-kit.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br />
[WERBUNG, Produkt wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt.]<br />
<br />
<b>Wusstet ihr, dass der <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/" target="_blank">Lesser Panda Ramen in Hamburg</a> auch <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/ramen-set/" target="_blank">Ramen-Sets nach hause verschickt</a>? </b>Am Anfang war es nur innerhalb Hamburgs, aber jetzt kann man sich das Paket deutschlandweit schicken lassen! Ich habe ja schon <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/2018/05/lesser-panda-ramen-pop-up-hamburg-altona.html" target="_blank">hier (da war es noch ein Pop-Up-Restaurant)</a> von diesem Ramen-Restaurant berichtet und auch in meinem <a href="https://www.instagram.com/tokenbento/" target="_blank">Instagram-Account</a> habe ich schon mehrmals davon berichtet, da ich immer wieder mal mit Freunden dort esse.<br />
<br />
Es gibt <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/shop/" target="_blank">drei Grundbrühen</a>. <b><a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/miso-ramen-set/" target="_blank">Hatcho Miso Ramen</a></b>, <b><a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/umami-shio-shoyu-ramen-set-fuer-2-6-personen/" target="_blank">Umami Shio Shoyu Ramen</a></b> und <b><a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/veganes-ramen-set-fuer-2-6-personen/" target="_blank">Vegane Shiitake Dashi Ramen</a></b>. Die vegane Ramen kann man auch mit Ei bestellen, dann sind sie vegetarisch.<br />
<br />
Außerdem kann man noch viele weitere Dinge mitbestellen, wie z.b. das<a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/grilled-cheese-sandwich/" target="_blank"> <b>Grilled Cheese Sandwich</b></a>, <b>extra <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/lesser-panda-suppen-kimchi-250g/" target="_blank">Kimchi</a></b> oder als Dessert einen <b><a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/chocolate-chip-cookie/" target="_blank">hausgemachten Schokoladen-Walnuss-Himbeer-Keks</a></b>.<br />
<br />
Desweiteren kann man auch einzelne Ramen-Zutaten kaufen, um zuhause eigene Ramen zu kochen. Wie z.B. <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/ramen-mehl-rezept/" target="_blank">Ramen-Nudelmehl-Mischung</a>, <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/kansui-fuer-ramen-nudeln/" target="_blank">Kansui (in Pulverform)</a>, Zutaten für <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/ichiban-dashi-set-fuer-1-liter/" target="_blank">Dashi</a>, wie <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/kombu/" target="_blank">Kombu</a>, <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/niboschi/" target="_blank">Niboshi (getrocknete Sardinen)</a> oder Bonito-Flocken. Man kann auch <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/lesser-panda-ramen-nudeln-4er-paket/" target="_blank">fertige, ungekochte Ramennudel-Sets</a> kaufen. Also die Auswahl ist wirklich bunt und man kann sich individuell ein Paket zusammenstellen lassen.<br />
<br />
Was ich auch cool finde ist das <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/lesser-panda-umamisalz/" target="_blank">Umami-Salz</a> (vorsicht, nicht vegan!) und <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/produkt/togarashi-chili-gewuerz/" target="_blank">Togarashi-Salz</a>.<br />
<br />
Ich habe eine Box mit veganer Brühe und zusätzlich zwei gekochten <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2018/02/rezept-ajitsuke-tamago-wachsweiches.html" target="_blank">Ramen-Eiern</a> bekommen. Deswegen ist meine Suppe vegetarisch, aber wie gesagt ohne Ei ist es vegan! :)</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0wcMlpf_ntA/XupavMmvfJI/AAAAAAAA1ko/q4RwOOj25Ww1k4St_VjrzNxlz2IGZ91xACK4BGAsYHg/s746/lesser-panda-hamburg-ramen-set-lisa-rammensee-illustration.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-0wcMlpf_ntA/XupavMmvfJI/AAAAAAAA1ko/q4RwOOj25Ww1k4St_VjrzNxlz2IGZ91xACK4BGAsYHg/w400-h291/lesser-panda-hamburg-ramen-set-lisa-rammensee-illustration.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4Z3j_0_-9ms/XupaueF2ewI/AAAAAAAA1ko/vpqtFRuqJ9kTOP4JvdAJDkFDLH0wl3TeQCK4BGAsYHg/s746/ramen-set-lesser-panda-ramen-hamburg-nudelsuppe.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-4Z3j_0_-9ms/XupaueF2ewI/AAAAAAAA1ko/vpqtFRuqJ9kTOP4JvdAJDkFDLH0wl3TeQCK4BGAsYHg/w400-h291/ramen-set-lesser-panda-ramen-hamburg-nudelsuppe.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-g1X5-ap7Hw0/Xupatd9c1YI/AAAAAAAA1ko/b0Fs3JS7YU4TcDDy7XjoOL0avfIGbMFYwCK4BGAsYHg/s746/vegane-shiitake-ramen-set-lesser-panda-ramen-hamburg.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-g1X5-ap7Hw0/Xupatd9c1YI/AAAAAAAA1ko/b0Fs3JS7YU4TcDDy7XjoOL0avfIGbMFYwCK4BGAsYHg/w400-h291/vegane-shiitake-ramen-set-lesser-panda-ramen-hamburg.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Die Box kam sofort am nächsten Tag an.</b> So gegen 13 / 14 Uhr. D.h. man sollte schon an dem Tag da sein, wenn das Paket kommt. Die Brühe ist anscheinend vorher gefroren gewesen und dient parallel als Kühlakku (das steht auf der Verpackung). Als sie bei mir ankam (ich bin erst abends dazugekommen die Box zu öffnen), war die Brühe bereits aufgetaut, aber alles war noch schön kühl. Die Idee find ich ziemlich gut! Man hat schon versucht die Verpackung zu minimieren, aber natürlich gibt es trotzdem einige Dinge, die in Kunststoff verpackt wurden. Vieles ist aber auch aus Glas und ist wieder verwendbar.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VEr1h4FSQzg/XupaskcR0oI/AAAAAAAA1ko/BRCkrMo0Cs8RY-T2cAw7TP35TVq7WdBYQCK4BGAsYHg/s746/ramen-in-hamburg-lieferbox-nudelsuppen-seit-vegane-shiitake.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-VEr1h4FSQzg/XupaskcR0oI/AAAAAAAA1ko/BRCkrMo0Cs8RY-T2cAw7TP35TVq7WdBYQCK4BGAsYHg/w400-h291/ramen-in-hamburg-lieferbox-nudelsuppen-seit-vegane-shiitake.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-L4Vu3UqIka0/XupasCKCGjI/AAAAAAAA1ks/JumRRAOY8tYXLIcfogK0VAbMy1n2xegtgCK4BGAsYHg/s746/lesser-panda-ramen-hamburg-ramen-set-ramen-kit-lieferservice.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-L4Vu3UqIka0/XupasCKCGjI/AAAAAAAA1ks/JumRRAOY8tYXLIcfogK0VAbMy1n2xegtgCK4BGAsYHg/w400-h291/lesser-panda-ramen-hamburg-ramen-set-ramen-kit-lieferservice.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-hyTGqU_gIsA/Xuparb4oocI/AAAAAAAA1ko/njMhK1nJMrYlW9UzYlX7G4C7LmCsYQpCgCK4BGAsYHg/s746/vegane-nudelsuppe-ramen-restaurant-hamburg-shiitake-dashi.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-hyTGqU_gIsA/Xuparb4oocI/AAAAAAAA1ko/njMhK1nJMrYlW9UzYlX7G4C7LmCsYQpCgCK4BGAsYHg/w400-h291/vegane-nudelsuppe-ramen-restaurant-hamburg-shiitake-dashi.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Mit dabei ist ein hübsch illustrierter Flyer, der die genaue Zubereitung der Nudeln beschreibt und Sticker von der <a href="https://www.instagram.com/lisa_rammensee/" target="_blank">Illustratorin Lisa Rammensee</a>. Sie ist sozusagen die Haus-Illustratorin vom Lesser Panda Ramen (und studiert mit mir Illustration)! Check her out! :)</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-V0KYzckfjvo/Xupaq6eAryI/AAAAAAAA1ko/BoR-IYN3PUw_OxHMn3bXjbE3RZwfJVQSQCK4BGAsYHg/s746/ramen-zuhause-zubereiten-lesser-panda-ramen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-V0KYzckfjvo/Xupaq6eAryI/AAAAAAAA1ko/BoR-IYN3PUw_OxHMn3bXjbE3RZwfJVQSQCK4BGAsYHg/w400-h291/ramen-zuhause-zubereiten-lesser-panda-ramen.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lAZAEGtgDwY/Xupap5fD0tI/AAAAAAAA1ko/0K_otPkQEyInggQ1uf14RRUf8LJ-SjHBACK4BGAsYHg/s746/ramen-kochen-lieferservice-lesser-panda-ramen-hamburg.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-lAZAEGtgDwY/Xupap5fD0tI/AAAAAAAA1ko/0K_otPkQEyInggQ1uf14RRUf8LJ-SjHBACK4BGAsYHg/w400-h291/ramen-kochen-lieferservice-lesser-panda-ramen-hamburg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dixVeM1PJW4/Xupao_6JgeI/AAAAAAAA1ks/mqqQoG4efvUPkUWDLFQ51XvI_l4lHDaYgCK4BGAsYHg/s746/kimchi-ramen-restaurant-hamburg-lesser-panda.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-dixVeM1PJW4/Xupao_6JgeI/AAAAAAAA1ks/mqqQoG4efvUPkUWDLFQ51XvI_l4lHDaYgCK4BGAsYHg/w400-h291/kimchi-ramen-restaurant-hamburg-lesser-panda.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ich hab folgendes gemacht (weicht etwas von der Beschreibung im Flyer ab):<br />Schritt1:</b> Die frischen Zutaten, wie Radieschen und Frühlingszwiebeln fein schneiden oder reiben. Das Ei von der Marinade befreien (hab meine Marinade aufgefangen und werde damit Tofu oder so marinieren) und halbieren.<br />
<b>Schritt2:</b> Den Topf für die Brühe vorbereiten. Brühe hineingießen und auf niedriger Stufe erhitzen lassen. Ich habe die Packung noch mit etwas Wasser ausgespült und dieses Wasser ebenfalls zu der Brühe gegeben. Man sollte ja nichts verschwenden und somit hat man etwas mehr Spielraum, wenn die Brühe aufkocht und schon quasi dabei ist zu verdampfen, dass man am Ende trotzdem eine nicht zu salzige, weil zu reduzierte Brühe bekommt<br />
<b>Schritt3:</b> Dann habe ich Nudelwasser aufgesetzt und parallel noch mit dem Wasserkocher heißes Wasser gekocht. Damit habe ich meine Nudelschüsseln vorgewärmt. Ihr könnt die Schüsseln auch in den Backofen geben und erwärmen.<br />
<b>Schritt4:</b> Jetzt könnt ihr die Toppings ebenfalls kurz erwärmen (in meinem Fall die Pilz-Einlage). Ich hab einfach die beiden Päckchen mit in das heiße Wasser in die Schüssel gelegt. Dasselbe könnte man auch mit dem Chashu machen. Oder man erwärmt es kurz in der Pfanne.<br />
<b>Schritt5: </b>Die Brühe sollte mittlerweile heiß sein. Ich habe sie noch mit dem Pürierstab aufgeschäumt, dann Deckel drauf und schön warm halten.<br />
<b>Schritt6:</b> Nun das heiße Wasser aus den Schüsseln wegschütten. Kimchi hineingeben.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1aMbMCd2UlI/XupaoE-4VII/AAAAAAAA1ko/mGF4vCcdI3484Pl5Eke98FtpjW3hOuKAgCK4BGAsYHg/s746/frische-ramennudeln-restaurant-hamburg-lesser-panda-ramen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-1aMbMCd2UlI/XupaoE-4VII/AAAAAAAA1ko/mGF4vCcdI3484Pl5Eke98FtpjW3hOuKAgCK4BGAsYHg/w400-h291/frische-ramennudeln-restaurant-hamburg-lesser-panda-ramen.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--a6dg_5Podo/Xupanb3TeaI/AAAAAAAA1ko/qLlR9fV8U-ENWG7CqMBBQbw1fGzAPd-IQCK4BGAsYHg/s746/gekochte-ramennudeln-lesser-panda-ramen-hamburg.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/--a6dg_5Podo/Xupanb3TeaI/AAAAAAAA1ko/qLlR9fV8U-ENWG7CqMBBQbw1fGzAPd-IQCK4BGAsYHg/w400-h291/gekochte-ramennudeln-lesser-panda-ramen-hamburg.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Schritt7:</b> Die Nudeln sollte man als letztes kochen. Vor dem Kochen die Nudeln versuchen zu separieren. Das war nicht so einfach, aber funktioniert, wenn man es vorsichtig macht und die Nudeln auch etwas auf den Tisch schlägt. Im Wasser lösen sie sich aber auch relativ gut. Also man muss sie nicht perfekt separieren. Der Topf sollte so groß, wie möglich sein und das Wasser wirklich siedend heiß. Die Nudeln in das Wasser geben und gründlich umrühren, damit sie sich gut im Wasser lösen. kocht sie etwas kürzer, als al dente. Kein Salz hinzugeben!<br />
<b>Schritt8:</b> Jetzt die heiße Brühe (wenn nötig nochmal kurz davor hochschalten) zu den Kimchi in die Schüssel geben. Die Nudeln in ein Sieb schütten. Gut mit Schwung abschütteln. NICHT mit kaltem Wasser ausspülen, wie es eigentlich bei <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/02/rezept-udonnudeln-mit-philips.html" target="_blank">Udon</a> oder <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/02/rezept-sobanudeln-cha-soba-mit-dem.html" target="_blank">Soba</a> gemacht wird. Die Nudeln dann sofort zu der Brühe in die Schüssel geben, verrühren und schön in der Schüssel anrichten. Dann kommen sofort alle Toppings drauf und am Ende die Aroma-Öle. FERTIG!<br />
<br />
Das Timing ist sehr wichtig und ist nicht so einfach. Aber mit etwas Übung bekommt man das schon hin! :)<br />
<br />
Mir ist übrigens aufgefallen, dass wenn man die Brühe mit einem flachen, großen Löffel (wie diesen Ramenlöffeln aus Bambus) schlürft, sich der <b>Geschmack im Mund nochmal mindestens verdoppelt.</b> Schlürfen der Brühe ist also ausdrücklich empfohlen! ^_^</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DBhTLIuZI7Y/XupamhuW8VI/AAAAAAAA1ko/j3PJRqbtn58vrfD0wSK7KHsNH-GM3hOPwCK4BGAsYHg/s746/vegane-ramen-nudelsuppe-zuhause-kochen-lesser-panda.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-DBhTLIuZI7Y/XupamhuW8VI/AAAAAAAA1ko/j3PJRqbtn58vrfD0wSK7KHsNH-GM3hOPwCK4BGAsYHg/w400-h291/vegane-ramen-nudelsuppe-zuhause-kochen-lesser-panda.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zNFHtVAOWvs/Xupak8SjV6I/AAAAAAAA1ko/bkK17JphgjIpMp4mSN6UNw2QQbGJgBMSgCK4BGAsYHg/s746/vegetarische-ramen-nudelsuppe-shiitake-lesser-panda-hamburg.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-zNFHtVAOWvs/Xupak8SjV6I/AAAAAAAA1ko/bkK17JphgjIpMp4mSN6UNw2QQbGJgBMSgCK4BGAsYHg/w400-h291/vegetarische-ramen-nudelsuppe-shiitake-lesser-panda-hamburg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YURCmyu98EY/XupakM8fDGI/AAAAAAAA1ko/sUUHpI42KUA-UlJONhCmnr-EGZAy3pQigCK4BGAsYHg/s746/lesser-panda-ramen-fuer-zuhause-nudelbox.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-YURCmyu98EY/XupakM8fDGI/AAAAAAAA1ko/sUUHpI42KUA-UlJONhCmnr-EGZAy3pQigCK4BGAsYHg/w400-h291/lesser-panda-ramen-fuer-zuhause-nudelbox.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NZ1mZJ52tfQ/XupajhIp9KI/AAAAAAAA1ks/LsVV7z7H6qYJHLJz9Yer66TXrBNXGD7GgCK4BGAsYHg/s746/ramen-loeffel-bambus-vegetarische-nudelsuppe.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="291" src="https://1.bp.blogspot.com/-NZ1mZJ52tfQ/XupajhIp9KI/AAAAAAAA1ks/LsVV7z7H6qYJHLJz9Yer66TXrBNXGD7GgCK4BGAsYHg/w400-h291/ramen-loeffel-bambus-vegetarische-nudelsuppe.jpg" width="400" /></a></div>
<pre style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: "times new roman"; white-space: normal;"><b>
</b></span></pre>
<b>Fazit:</b></div>
<div>
<b>Die Ramen-Sets vom Lesser Panda Ramen funktionieren und sind gut durchdacht. </b>Man merkt, dass viel herumgetüftelt wurde und vieles für den Herd in der heimischen Küche optimiert wurde. Z.B. ist die Menge der Brühe eigentlich für Ramen zu wenig. Die Nudeln müssen eigentlich in der Suppe richtig schwimmen und komplett davon bedeckt werden. Das gelang mir nur bei der ersten Schüssel. Bei der zweiten Schüssel hat etwas Brühe gefehlt.
<br /><br /> Ich nehme an, dass man hier bedacht hat, dass nicht jeder schön große Ramenschüsseln zuhause hat, sondern viele höchstwahrscheinlich auf ihre Müslischalen zurückgreifen müssen. Für diese ist die Menge optimal. Außerdem ist es oft üblich, dass man nicht unbedingt die komplette Brühe austrinkt, das wäre hier aber reine Verschwendung, wenn man weiß was für gute Zutaten in der Brühe enthalten sind. Alles Bio und nach dem Prinzip "from farm to table".<br /><br />Obwohl die Menge der Nudeln anfangs mir etwas wenig erschien, entpuppte sich alles als genau richtig und sehr sättigend. <b>Die reichhaltige Brühe, die ganzen Toppings und die Aromaöle haben wirklich richtig gut satt gemacht. </b>Bei den Ölen mag ich das Nori-Sansho-Pfeffer-Öl am liebsten. Das Chiliöl war aromatisch, aber leider kaum scharf. Ich bin mir nicht sicher, ob das ein anderes Öl ist? Da ich im Restaurant ein schärferes gegessen habe.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Der Preis von 37,90€ ist nicht günstig, jedoch muss man eben den ganzen Aufwand des Abfüllens und Verpackens mit einrechnen. </b>Hinzu kommen noch Versandkosten, die nur <a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/ramen-restaurant-hamburg/speisekarte/">4,90€ kosten und eine EXPRESS-Lieferung</a> ist. Das Lesser Panda Ramen Set ist also für alle Fans, die das Restaurant während der Covid19-Pandemie weiterhin unterstützen wollen und für Leute, die in anderen Städten in Deutschland wohnen und die Ramen von dem Restaurant auch mal probieren wollen. Dafür lohnt es sich auf jeden Fall schon! Ich finde das ist auch ein ziemlich cooles Geburtstags-Geschenk, was man sich zu der beschenkten Person hinschicken lassen kann.<br /><br /><b>Mittlerweile kann auch wieder im Restaurant essen und das ist das, was meine Empfehlung wäre. </b>Wenn man<a href="https://www.lesser-panda-ramen.de/ramen-restaurant-hamburg/speisekarte/"> im Restaurant isst, gibt es noch viel mehr Auswahl an Ramen-Gerichten</a> und Vorspeisen. Dort kostet jede Suppe ungefähr 15€. Außerdem gibt es eine riesige, super leckere Getränkekarte mit hausgemachten Limonaden, Cola und Cocktails.<br /><br />Auch die Zubereitung der Ramennudelsuppen im Restaurant ist weitaus professioneller und ihr erhaltet wirklich eine perfekt getimte heiße Suppe mit ausreichend Brühe und bissfesten Nudeln. Das schmeckt auf jeden Fall nochmal einen Tick besser, als wenn man es ungeübt zuhause kocht.<br /><br />Hier nochmal mein <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/2018/05/lesser-panda-ramen-pop-up-hamburg-altona.html">Bericht von meinem letzten Lesser-Panda-Ramen-Besuch</a> und hier habe ich a<a href="https://www.instagram.com/p/B0Whz8tF2S6/">uf Instagram von der, damals neuen, Shio-Ramensuppe</a> geschrieben.<br />
<br /><b>Habt ihr schonmal das Ramen-Set probiert oder könntet euch vorstellen das mal auszuprobieren? Schreibt mir gerne eure Meinung! :D</b><br /><pre style="clear: both;"><span style="font-family: times new roman;"><span style="white-space: normal;"><b>
</b></span></span><span style="font-family: "times new roman"; white-space: normal;">
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0EBbGE4jFvw/XuyO8nqOZuI/AAAAAAAA1oA/FJKPAp42NLswADYzVbGnWf4v6tewXXl0QCK4BGAsYHg/s362/tumblr_inline_mv1t25Rzm01qisk7y.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="74" data-original-width="362" src="https://1.bp.blogspot.com/-0EBbGE4jFvw/XuyO8nqOZuI/AAAAAAAA1oA/FJKPAp42NLswADYzVbGnWf4v6tewXXl0QCK4BGAsYHg/s320/tumblr_inline_mv1t25Rzm01qisk7y.gif" width="320" /></a></div>
</pre>
</div>
</div>
<img alt="" height="1" src="https://vg04.met.vgwort.de/na/ef49203aeba74ab28bc29b387aee281c" width="1" />
</div>
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-28813706224365206822020-06-17T20:00:00.000+02:002020-06-17T20:00:26.476+02:00Vietnamesische Nudelsuppen-Compilation 2020<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8vMro_7pLr0/XIa2-YwpB0I/AAAAAAAAe6M/2B5iPqigWvssCYIHEJQbT2f1RXKfNvjEgCEwYBhgL/s1600/vegane-pho-nudelsuppe-saigon-vietnam.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="538" data-original-width="746" height="287" src="https://2.bp.blogspot.com/-8vMro_7pLr0/XIa2-YwpB0I/AAAAAAAAe6M/2B5iPqigWvssCYIHEJQbT2f1RXKfNvjEgCEwYBhgL/s400/vegane-pho-nudelsuppe-saigon-vietnam.jpg" width="400" /></a></div><br /><b>Besser spät, als nie poste ich euch noch meine Nudelsuppen-Sammlung von meiner letzten Vietnam-Reise.</b> Viele davon sind vegetarisch oder vegan, weil in meiner Gruppe 2 Veganer und 2 Vegetarier waren.<br /><br />Als erstes seht ihr eine leckere Portion <b>Pho-Nudelsuppe</b>. Aromatische, kräftige Brühe mit Pilzen und Rettich. Dazu gab es knusprige Wantan und Kräuter. Die Besitzer des Restaurants haben gesagt, dass die Touristen sehr gerne Wantans dazu gegessen haben, weshalb sie das mit dazureichen.<br /><br /><b>Normalerweise gehören die nicht in Pho, aber als Veganer oder Vegetarier freut man sich über alles, was dem Gericht noch mehr Reichhaltigkeit gibt.</b> Wir fanden es alle ebenfalls sehr lecker! :) Darunter seht ihr noch eine Pho-Suppe, die war etwas schlichter mit ein bisschen Gemüse und Tofu. Man erkennt anhand der Kräuter und dem Hoisin-Dip, dass wir in Südvietnam sind. Im Norden wird Pho ohne Hoisin-Dip und auch nicht mit so vielen bzw. anderen Kräutern serviert! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fWEBxXwMfME/XIa298H8wuI/AAAAAAAAe6E/leD5jbxGWscr-ncSmuLlvNZ5G2wxybAsQCEwYBhgL/s1600/pho-chay-vegan-vietnam-nudelsuppe.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="538" data-original-width="746" height="287" src="https://4.bp.blogspot.com/-fWEBxXwMfME/XIa298H8wuI/AAAAAAAAe6E/leD5jbxGWscr-ncSmuLlvNZ5G2wxybAsQCEwYBhgL/s400/pho-chay-vegan-vietnam-nudelsuppe.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-ar4Tb0JLpEg/XIa2_A2R09I/AAAAAAAAe6U/sjDKrn1ACwkR4Fim9eJBystsZgr59p3UgCEwYBhgL/s1600/vietnamesische-nudelsuppe-vegane-vegetarische-pho.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="527" data-original-width="746" height="282" src="https://3.bp.blogspot.com/-ar4Tb0JLpEg/XIa2_A2R09I/AAAAAAAAe6U/sjDKrn1ACwkR4Fim9eJBystsZgr59p3UgCEwYBhgL/s400/vietnamesische-nudelsuppe-vegane-vegetarische-pho.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Dann kommen wir zu den <b>Reisnudelsalaten</b>. Die sind ja keine wirkliche Nudelsuppe, aber die habe ich etwas zu der Nudelgerichte-Sammlung dazu gezählt. Sehr beliebt sind dünne Reisnudeln mit frischem Salat und Kräutern. Dazu gibt es dann verschiedene Toppings. Das kann z.B. knusprige Frühlingsrollen sein, gegrilltes Fleisch oder Wurst. Röstzwiebeln und geröstete Erdnüsse sind auch ein wichtiges Topping und machen das Nudelgericht aromatisch und lecker. Dazu wird immer eine angemachte Fischsoße gereicht. Sie wird meist mit Knoblauch, Zucker, Wasser und Fischsoße angemacht. Die vegane Version ist oft mit Sojasoße anstatt Fischsoße.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-9er7v7RqSus/XIa27O8b-TI/AAAAAAAAe5k/4Py8Lig_W6k71BgWAL-NiGonXYN6Jez0wCEwYBhgL/s1600/bun-cha-gio-vietnamesische-nudelgerichte.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="538" data-original-width="746" height="287" src="https://4.bp.blogspot.com/-9er7v7RqSus/XIa27O8b-TI/AAAAAAAAe5k/4Py8Lig_W6k71BgWAL-NiGonXYN6Jez0wCEwYBhgL/s400/bun-cha-gio-vietnamesische-nudelgerichte.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-KDF2naoC6oE/XIa28ImHiZI/AAAAAAAAe6s/RWKU1pRk7FMwwLCbp9n_HcdcgU7z4K46gCPcBGAYYCw/s1600/bun-thit-nuong-reisnudelsalat-grillfleisch.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="538" data-original-width="746" height="287" src="https://3.bp.blogspot.com/-KDF2naoC6oE/XIa28ImHiZI/AAAAAAAAe6s/RWKU1pRk7FMwwLCbp9n_HcdcgU7z4K46gCPcBGAYYCw/s400/bun-thit-nuong-reisnudelsalat-grillfleisch.jpg" width="400" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-nhKxR0ATh4A/XIa27B2MpFI/AAAAAAAAe5g/7RfdzM8H-VEFiptyRGKnW0swRuqx620lACEwYBhgL/s1600/bun-cha-gio-chay-vietnam-noodle-dishes.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="538" data-original-width="746" height="287" src="https://1.bp.blogspot.com/-nhKxR0ATh4A/XIa27B2MpFI/AAAAAAAAe5g/7RfdzM8H-VEFiptyRGKnW0swRuqx620lACEwYBhgL/s400/bun-cha-gio-chay-vietnam-noodle-dishes.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Auf den unteren Fotos seht ihr verschiedene Varianten von <b>Mie-Nudelsuppe</b>. Mienudeln sind chinesische Weizennudeln. Sie wird meist mit einer klaren Brühe serviert. Die Toppings können variieren. Hier sieht man frittierte Tofuwürfel, Karotte, Rettich, Pak Choi und knusprig frittierte Tofuhaut. Das sind sehr beliebte vegan/vegetarische Toppings für Nudelsuppe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-OKo_1yKe_8E/XIa2-5AN1kI/AAAAAAAAe6o/592NBsCpsesQbGkoseeFQxoXK4MRTqrYACPcBGAYYCw/s1600/vegetarische-nudelsuppe-austernsosse-mie-nudeln-vietnamesisch.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="538" data-original-width="746" height="287" src="https://3.bp.blogspot.com/-OKo_1yKe_8E/XIa2-5AN1kI/AAAAAAAAe6o/592NBsCpsesQbGkoseeFQxoXK4MRTqrYACPcBGAYYCw/s400/vegetarische-nudelsuppe-austernsosse-mie-nudeln-vietnamesisch.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-RjqmvZ0lm8o/XIa2892CAMI/AAAAAAAAe6k/5g5tbpVFgsADZPSRmPgRs50psWXu6wigACPcBGAYYCw/s1600/mi-chay-vegetarische-vegane-mie-nudelsuppe.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="538" data-original-width="746" height="287" src="https://4.bp.blogspot.com/-RjqmvZ0lm8o/XIa2892CAMI/AAAAAAAAe6k/5g5tbpVFgsADZPSRmPgRs50psWXu6wigACPcBGAYYCw/s400/mi-chay-vegetarische-vegane-mie-nudelsuppe.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Auf den folgenden Fotos seht ihr fleischhaltige Nudelsuppen. Einmal <b>Bun Bo Hue</b>, eine sehr aromatische Rinderbrühe, die etwas anders gewürzt wird, als Pho. Dazu werden auch runde Reisnudeln und keine flachen Reisbandnudeln gereicht. Dann sieht man noch <b>Bun Rieu</b>. Eine Reisnudelsuppe auf Basis von Schweinefleisch und Krabben. Typisch für diese Suppe sind die Tomaten und die frittierten Tofuwürfel als Suppeneinlage. Hinzu kommt außerdem eine Mischung aus Eierstich und Krabbenfleisch, sowie weiteres Fleisch und Blutwürfel (ähnlich, wie Blutwurst, nur in Würfel). Dazu kommen natürlich wieder viele Kräuter und Sprossen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0dPEnBZ7Yr0/XIa267OwdwI/AAAAAAAAe6c/siRyDMjdxlok9odvmoWwREioi2xmrEpJQCPcBGAYYCw/s1600/bun-bo-hue-vietnamesische-rinder-nudel-suppe.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="538" data-original-width="746" height="287" src="https://1.bp.blogspot.com/-0dPEnBZ7Yr0/XIa267OwdwI/AAAAAAAAe6c/siRyDMjdxlok9odvmoWwREioi2xmrEpJQCPcBGAYYCw/s400/bun-bo-hue-vietnamesische-rinder-nudel-suppe.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-gJzjEH1MNMA/XIa27_vq5uI/AAAAAAAAe6g/SPNGJc1BoTUZMouht9O5gpyojTCQIyC1ACPcBGAYYCw/s1600/bun-rieu-krabben-nudel-suppe-vietnam.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="538" data-original-width="746" height="287" src="https://4.bp.blogspot.com/-gJzjEH1MNMA/XIa27_vq5uI/AAAAAAAAe6g/SPNGJc1BoTUZMouht9O5gpyojTCQIyC1ACPcBGAYYCw/s400/bun-rieu-krabben-nudel-suppe-vietnam.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Auf diesen Fotos sieht man spezielle Nudelgerichte, die ihren Ursprung in Mittelvietnam haben.<b> Mi Quang</b> sind eigentlich auch Reisbandnudeln, die aber gelb gefärbt werden Dieses Gericht wird oft mit weniger Brühe serviert, diese besteht aus Schweinefleisch und Garnelen. Dazu werden geröstete Erdnüsse und knusprig frittiertes Reispapier mit Sesam gereicht. Es gibt auch Varianten mit hellen Reisnudeln und mit einem Topping aus Eiern, Tomate. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-dAPbqLJUI1E/XIa29TVuLhI/AAAAAAAAe6c/WPe4OkRyWEM0WmZiOjsPIQH5H3NJjjj0wCPcBGAYYCw/s1600/mi-quang-saigon-vietnamesische-nudelsuppe.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="527" data-original-width="746" height="282" src="https://4.bp.blogspot.com/-dAPbqLJUI1E/XIa29TVuLhI/AAAAAAAAe6c/WPe4OkRyWEM0WmZiOjsPIQH5H3NJjjj0wCPcBGAYYCw/s400/mi-quang-saigon-vietnamesische-nudelsuppe.jpg" width="400" /></a> <a href="https://3.bp.blogspot.com/-XjPEF8lmw7s/XIa29GUPvBI/AAAAAAAAe6o/ph8h8m5fWkM6kxEICgTVbmEOpXgy07dHwCPcBGAYYCw/s1600/mi-quang-hoi-an-vietnamesische-nudelgerihte.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="527" data-original-width="746" height="282" src="https://3.bp.blogspot.com/-XjPEF8lmw7s/XIa29GUPvBI/AAAAAAAAe6o/ph8h8m5fWkM6kxEICgTVbmEOpXgy07dHwCPcBGAYYCw/s400/mi-quang-hoi-an-vietnamesische-nudelgerihte.jpg" width="400" /></a></div>
<br /><b>Cau Lau</b> ist eine weitere Spezialität aus Mittelvietnam. Die Nudeln bestehen aus Reismehl, das aber mit <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/08/zutat-kansui-lye-water.html" target="_blank">Lye-Water</a>, also Kansui versetzt wird. So bekommen sie einen ganz speziellen Biss und Geschmack. Die Nudeln werden ohne Brühe, dafür aber mit einer sehr würzigen Soße beträufelt, in der auch das Schweinefleisch geschmort hat. Dazu gibt es Salat, frische Kräuter und knuspeige Schweinehaut oder frittierte Tofuhaut. Die Nudeln sind wirklich mega gut!<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-yheuhPG834Y/XIa28fSOAXI/AAAAAAAAe6g/rYWcVHuQmIU2U2v_AkcCHn5HU0eQYq2iACPcBGAYYCw/s1600/cao-lau-vietnamesische-nudelgerichte-compilation.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="527" data-original-width="746" height="282" src="https://2.bp.blogspot.com/-yheuhPG834Y/XIa28fSOAXI/AAAAAAAAe6g/rYWcVHuQmIU2U2v_AkcCHn5HU0eQYq2iACPcBGAYYCw/s400/cao-lau-vietnamesische-nudelgerichte-compilation.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BwTgn7EefpA/XIa28qvH3zI/AAAAAAAAe6k/394fu1woWr0No3HklO3Ldu3eNtUHjwFzwCPcBGAYYCw/s1600/cao-lau-vietnamesische-nudeln-lauwarm-hoi-an.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="527" data-original-width="746" height="282" src="https://1.bp.blogspot.com/-BwTgn7EefpA/XIa28qvH3zI/AAAAAAAAe6k/394fu1woWr0No3HklO3Ldu3eNtUHjwFzwCPcBGAYYCw/s400/cao-lau-vietnamesische-nudeln-lauwarm-hoi-an.jpg" width="400" /></a></div><br /><b>Schaut auch gerne meine <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/03/vietnamesische-getranke-vietnamese.html" target="_blank">Getränke-Compilation</a> und eine <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/07/vietnamesisches-obst-fruit-compilation.html" target="_blank">Obst-Compilation</a> aus Vietnam an! :D</b><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_1hgn5123Mw/XupZdurpGWI/AAAAAAAA1fM/LIM4hpx4nzIVbnCV33RlX1qYygltG9DPACK4BGAsYHg/s120/tumblr_inline_mgr5y0M9MH1qcqwuv.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="120" data-original-width="120" height="96" src="https://1.bp.blogspot.com/-_1hgn5123Mw/XupZdurpGWI/AAAAAAAA1fM/LIM4hpx4nzIVbnCV33RlX1qYygltG9DPACK4BGAsYHg/w96-h96/tumblr_inline_mgr5y0M9MH1qcqwuv.gif" width="96" /></a></div>
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-605173137678742462020-04-07T21:04:00.003+02:002020-04-07T21:06:47.962+02:00DELI BALI: Wie man japanische Ramensuppe macht<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="293" src="https://www.youtube.com/embed/LZx-l80PsRo" width="520"></iframe><br />
<br /></div>
Kürzlich im Netz beim Youtube-Channel <a href="https://www.youtube.com/channel/UCMOjl6Vmocn9cXXhkLZoskg/videos" target="_blank">"DELI BALI"</a> entdeckt, wollte ich euch dieses Video nicht
vorenthalten. Schritt für Schritt werden einem hier die Zubereitung von
Ramen gezeigt. Von der Brühe, zur Tare, dann zum Chashu, den Eiern und weiteren Beilagen, wie Menma (eingelegter, getrockneter Bambus) ist jeder Arbeitsschritt festgehalten. Natürlich auch die Zubereitung der Nudeln! Sehr faszinierend und macht hungrig! :D<br />
<b><br /></b>
<b>Weitere interessante Videos:</b><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="293" src="https://www.youtube.com/embed/kkTZd27AKHw" width="520"></iframe></div>
</div>
<br />
Einblicke in einen Crepe-Laden und in ein Tee-Haus. <br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="293" src="https://www.youtube.com/embed/F7YLBnBilGQ" width="520"></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ich hoffe es geht euch allen gut! Ich habe einige neue Rezepte ausprobiert, die ich euch hoffentlich bald hier zeigen kann, also bleibt gespannt oder besucht mich auf meinem <a href="https://www.instagram.com/tokenbento/" target="_blank">Instagram-Account</a>! :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PRbwm-Fm_fg/XozOtYMqCcI/AAAAAAAAyFM/rQ7O6WfNzO46_Swge8OPf6SdgfvCzfpzACKgBGAsYHg/s1600/ali_092.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="60" data-original-width="60" src="https://1.bp.blogspot.com/-PRbwm-Fm_fg/XozOtYMqCcI/AAAAAAAAyFM/rQ7O6WfNzO46_Swge8OPf6SdgfvCzfpzACKgBGAsYHg/s1600/ali_092.gif" /></a></div>
<br /></div>
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-35852196045668305232020-02-19T12:04:00.001+01:002020-02-19T12:04:37.388+01:00NEWS: 10 Jahre Bento Lunch Blog! Die Gewinner stehen fest!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ydn34VDmXLo/XbXRgpMLyJI/AAAAAAAArCk/_eKhssV7Nj8-U_8GSBKTMPyq6AJVnRhTwCPcBGAYYCw/s1600/10-jahre-bento-lunch-blog-kochaktion.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="802" data-original-width="900" height="356" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ydn34VDmXLo/XbXRgpMLyJI/AAAAAAAArCk/_eKhssV7Nj8-U_8GSBKTMPyq6AJVnRhTwCPcBGAYYCw/s400/10-jahre-bento-lunch-blog-kochaktion.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ich habe ausgelost! Ich hoffe die Gewinner freuen sich! :D Jeder der gewonnen hat, schickt mir an <b>mail_token(at)yahoo.de</b> eine Mail mit eurer Adresse, dann werden euch die Sachen hingeschickt! :)<br />
<br />
Ich möchte mich an dieser Stelle an alle Teilnehmer bedanken! Bitte seid nicht traurig, dass ihr dieses Mal kein Glück hattet. Vielleicht klappt es ja beim nächsten Mal! Vielen vielen Dank jedenfalls, dass ihr mitgemacht habt! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nFZ8M2EqLTQ/Xk0VfjM58GI/AAAAAAAAvow/oSaKf6pb16k1H2vbMkgBaHUJX-Txh2AAwCKgBGAsYHg/s1600/tumblr_mhw5ooniYG1rfjowdo1_250.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="125" height="100" src="https://1.bp.blogspot.com/-nFZ8M2EqLTQ/Xk0VfjM58GI/AAAAAAAAvow/oSaKf6pb16k1H2vbMkgBaHUJX-Txh2AAwCKgBGAsYHg/s200/tumblr_mhw5ooniYG1rfjowdo1_250.gif" width="100" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
---------------------------</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-upoWfRkIIus/XdhgnhP2bbI/AAAAAAAAr8k/f0S3D4sQKcsJ53fk7YS2Wo2pcxk05yoegCEwYBhgL/s1600/10-jahre-bento-lunch-blog-swiss-advance-bentobox123.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="842" data-original-width="1200" height="280" src="https://1.bp.blogspot.com/-upoWfRkIIus/XdhgnhP2bbI/AAAAAAAAr8k/f0S3D4sQKcsJ53fk7YS2Wo2pcxk05yoegCEwYBhgL/s400/10-jahre-bento-lunch-blog-swiss-advance-bentobox123.jpg" width="400" /></a></div>
<b><br />Preis #1 , Preis #2, Preis #3:</b> Dieser Preis beinhaltet ein Lunchbox-Set aus Bambus bestehend aus <b>einer großen Bentobox (<a href="https://www.swiss-advance.com/collections/natural-tableware/products/phora-l-bento-box" target="_blank">Phora L</a>), einer kleinen Bentobox (<a href="https://www.swiss-advance.com/collections/natural-tableware/products/phora-s-bento-box" target="_blank">Phora S</a>), Befestigungsgummibänder und einen Stoffbeutel zur Aufbewahrung</b>. Vielen Herzlichen Dank an <a href="https://www.swiss-advance.com/" target="_blank">Swiss Advance</a> für diese tollen Preise.<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<span style="color: #38761d;">Gewonnen haben: <b>Bald ist Sommer</b> mit <a href="https://uploads.disquscdn.com/images/fddd210c148b0d2d4b2b5196fb6657872608b3bdf3d21a38d9b64f1ee280fe30.jpg" target="_blank">diesem Bild</a>, <b>Wos zum Essen</b> mit <a href="https://uploads.disquscdn.com/images/930dafa8ba74e1b4a67189c1537208d7037cfa4f8db58c8dfd6824862dd0ee33.jpg" target="_blank">diesem Bild</a>, <b>Levina</b> mit <a href="https://uploads.disquscdn.com/images/266b4446fdc00aefae2ed993998d7a7a99d710c2d62bf2ea4e9c73070e26001b.jpg" target="_blank">diesem Bild</a>. </span></h4>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YWUWLMliBjw/XdhgtG_0PrI/AAAAAAAAr9I/tO3tkRIterQmuymSv96TauOORqE_6jgsgCEwYBhgL/s1600/swiss-advance-10-jahre-bento-lunch-blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="789" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-YWUWLMliBjw/XdhgtG_0PrI/AAAAAAAAr9I/tO3tkRIterQmuymSv96TauOORqE_6jgsgCEwYBhgL/s640/swiss-advance-10-jahre-bento-lunch-blog.jpg" width="314" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
-------------</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OCvqIraqjP4/Xdhgmle1YSI/AAAAAAAAr8Y/3J2y825AIcowaQg98oWzv3lBmWRcHFGXgCEwYBhgL/s1600/10-jahre-bento-lunch-blog-item-shop-muenchen45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="842" data-original-width="1200" height="280" src="https://1.bp.blogspot.com/-OCvqIraqjP4/Xdhgmle1YSI/AAAAAAAAr8Y/3J2y825AIcowaQg98oWzv3lBmWRcHFGXgCEwYBhgL/s400/10-jahre-bento-lunch-blog-item-shop-muenchen45.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Preis #4, Preis #5: </b>Jeweils ein <b>Einkaufsgutschein im Wert von 15€</b> für den Item Shop in München und ein paar Süßigkeiten. <br />
<br />
Der Item Shop ist ein wundervoller Nerd- und Merchandise-Laden. Ich war schon zweimal dort. Meinen Bericht könnt ihr <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2013/11/item-shop-munchen-merchandising-service.html" target="_blank">hier</a> und <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2015/01/bento-workshop-im-itemshop-munchen-2014.html" target="_blank">hier</a> nachlesen.<br />
<b><br /></b>
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<span style="color: #38761d;">Gewonnen haben:<b> Schoko-Mochi</b> mit <a href="https://uploads.disquscdn.com/images/9fe22416c67978452ad0dd6b4f318ea02b2d71e4a82754b107d7c4db73f94ca0.jpg" target="_blank">diesem Bild</a> und <b>Hawkmoon</b> mit <a href="https://uploads.disquscdn.com/images/2acdfa3da8ff8b921ff4c37221fbdb43301a8fcf1c16cd1ca020c676bc289a3e.jpg" target="_blank">diesem Bild</a>.</span></h4>
<br />
<div style="text-align: center;">
-------------</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_lrZWg6giV8/XdhgmjMiKVI/AAAAAAAAr88/vFV56j1xtFMaoXI-JKb5KBHrh46jwP5nACEwYBhgL/s1600/10-jahre-bento-lunch-blog-kivanta-bentobox06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="842" data-original-width="1200" height="280" src="https://1.bp.blogspot.com/-_lrZWg6giV8/XdhgmjMiKVI/AAAAAAAAr88/vFV56j1xtFMaoXI-JKb5KBHrh46jwP5nACEwYBhgL/s400/10-jahre-bento-lunch-blog-kivanta-bentobox06.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Preis #6:</b> Ist eine tolle <b>zweistöckigeMetall-Bentobox inklusive eines Soßen-Döschens und zwei Gummibändern.</b> Die Gummibänder sind unterschiedlich groß, sodass ihr die zwei Etagen auch einzeln mit dem Deckel nutzen könnt. Damit hat man zwei Bentoboxen in einem!<br />
<br />
Herzlichen Dank an <a href="https://www.kivanta.de/" target="_blank">kivanta</a> für diesen tollen Preis!<br />
<b><br /></b>
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<span style="color: #38761d;">Gewonnen hat <b>Sabrina Wegele </b>mit <a href="https://uploads.disquscdn.com/images/f3fc85d2c0308c274cf789aa9ce0aabd445d410dd7c60212bf4c7c91b5d76c59.jpg" target="_blank">diesem Bild</a>.</span></h4>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XGYn2aeOqWc/XdhgtIRMvDI/AAAAAAAAr9A/qEbzCZu39lIh1ok652FGtBn_ZS3Md1XoQCEwYBhgL/s1600/kivanta-10-jahre-bento-lunch-blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1143" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-XGYn2aeOqWc/XdhgtIRMvDI/AAAAAAAAr9A/qEbzCZu39lIh1ok652FGtBn_ZS3Md1XoQCEwYBhgL/s400/kivanta-10-jahre-bento-lunch-blog.jpg" width="285" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
-------------</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uUVwaKLQFb8/Xdhmf7spNkI/AAAAAAAAr9U/AlznabBTdTAcsaN1wam4ziblhLLOKsfGwCLcBGAsYHQ/s1600/10-jahre-bento-lunch-blog-eshl-deli-bentobox07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="842" data-original-width="1200" height="280" src="https://1.bp.blogspot.com/-uUVwaKLQFb8/Xdhmf7spNkI/AAAAAAAAr9U/AlznabBTdTAcsaN1wam4ziblhLLOKsfGwCLcBGAsYHQ/s400/10-jahre-bento-lunch-blog-eshl-deli-bentobox07.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Preis #7:</b> Ist eine wundervolle <a href="https://eshly.de/de/home/eshly-deli-box-basic-medium-78624" target="_blank">Holz-Bentobox in der Größe medium</a>. Der Trenner aus Holz ist herausnehmbar und ein Gummiband aus biologischer Baumwolle ist ebenfalls dabei. Herzlichen Dank an <a href="https://eshly.de/de/">eshly.</a> für diesen tollen Preis!<br />
<br />
<a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2015/06/eshly-deli-box-deutsche-bentobox-aus.html" target="_blank">Hier habe ich genauer über die Box berichtet</a>. Ich habe nämlich auch eine und liebe sie sehr! :)<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<span style="color: #38761d;">Gewonnen hat <b>Luxurietea</b> mit <a href="https://uploads.disquscdn.com/images/285e5e954c97d4e27cccaa96e57510dc7dda6cc0a0b2f002f903b222e8e21acd.jpg" target="_blank">diesem Bild</a>.</span></h4>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MRR9EOFfpSc/XdhgtK3TW6I/AAAAAAAAr9E/UwE9QH3Pd-oo5NEgWTrbZrE8njcVLECgQCEwYBhgL/s1600/10-jahre-bento-lunch-blog-lye-water-bento-lunch-buch08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="842" data-original-width="1200" height="280" src="https://1.bp.blogspot.com/-MRR9EOFfpSc/XdhgtK3TW6I/AAAAAAAAr9E/UwE9QH3Pd-oo5NEgWTrbZrE8njcVLECgQCEwYBhgL/s400/10-jahre-bento-lunch-blog-lye-water-bento-lunch-buch08.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>BONUS VON MIR!</b> Einer von euch hat die Chance zu eurem Gewinn noch zusätzlich 1 <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.de/p/das-bento-lunch-buch.html">Bento Lunch Buch</a> oder eine Flasche <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/08/zutat-kansui-lye-water.html" target="_blank">Lye Water</a>
zu bekommen.Gebt bitte bei euren Preis-Wünschen an, ob ihr gerne das
Bento-Lunch-Buch oder das Lye Water haben wollen würdet. Der erste den ich ziehe, der
diesen Vermerk mit dabei hat, bekommt es dann! :)<br />
<h4>
<span style="color: #38761d;"><br /></span></h4>
<h4>
<span style="color: #38761d;"><span style="font-weight: normal;">Gewonnen haben</span> Bald ist Sommer (Das Bento Lunch Buch) und <b>Luxurietea</b> (Kansui).</span></h4>
<b><br /></b>
<b>Vielen lieben Dank nochmal an die Sponsoren, die diese Aktion möglich gemacht haben! Schaut gerne mal bei ihnen vorbei!</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.swiss-advance.com/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="190" data-original-width="397" height="152" src="https://1.bp.blogspot.com/-0mvldbGEU6I/XdhqDDeatzI/AAAAAAAAr9w/BEnXyVAnswMxPsO_ndQtJNWrvPSKRRJygCLcBGAsYHQ/s320/swiss-advance.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/MunichItemShop/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="315" data-original-width="850" height="118" src="https://1.bp.blogspot.com/-P6O1asoN96c/XdhqGXJmRhI/AAAAAAAAr90/kd_t3Xdb39EMVWZieY8rczRhxTWkEoO9QCLcBGAsYHQ/s320/the-itemshop-munich.png" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.kivanta.de/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="190" data-original-width="397" height="152" src="https://1.bp.blogspot.com/-emmvzVBGrMA/XdhqDLLu1YI/AAAAAAAAr9o/gk3roQ4fhhQKDjVBSeuoesz1jdEGsKrZQCLcBGAsYHQ/s320/kivanta-nachhaltige-luchboxen.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://eshly.de/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="136" data-original-width="285" height="152" src="https://1.bp.blogspot.com/-xcqE5NhK9EU/Xdhqrkm-6RI/AAAAAAAAr-M/5aVnugb9W48IP52rgsrybrGI6nzRjYLIQCLcBGAsYHQ/s320/eshly-deli-bentobox.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-81282493351027025822020-02-11T12:21:00.001+01:002020-02-11T12:21:37.017+01:00Restaurant: Chay Vegan Kitchen, Nürnberg Erlenstegen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fpDJoyWfLew/XkKBg0NNkEI/AAAAAAAAvhg/606EI3POtc4H0bAuLSxG1rLAeXa1nJrigCLcBGAsYHQ/s1600/chay-vegan-kitchen-nuernberg-restaurant.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-fpDJoyWfLew/XkKBg0NNkEI/AAAAAAAAvhg/606EI3POtc4H0bAuLSxG1rLAeXa1nJrigCLcBGAsYHQ/s400/chay-vegan-kitchen-nuernberg-restaurant.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Letztes Jahr hatte ich einen kurzen Abstecher nach Nürnberg gemacht. Bei dieser Gelegenheit wollte ich natürlich auch gleich ein paar neue Restaurants testen. Wie viele von euch vielleicht wissen, habe ich während meines Bachelor-Studiums lange Zeit in <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/search/label/N%C3%BCrnberg" target="_blank">Nürnberg </a>gewohnt und habe auch viel darüber geschrieben. Mittlerweile hat sich alles nach <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/search/label/Hamburg" target="_blank">Hamburg</a> verlagert, dennoch verfolge ich die Restaurant-Landschaft in Nürnberg gelegentlich und merke mir neue Sachen, die ich dann ausprobieren kann, wenn ich wieder dort bin und Freunde besuche.<br />
<br />
<a href="https://www.facebook.com/pages/category/Vegetarian-Vegan-Restaurant/Chay-Vegan-Kitchen-108012700581762/" target="_blank">Chay - Vegan Kitchen</a> ist so ein Restaurant, das mein Interesse geweckt hat. <b>Chay ist vietnamesisch und bedeutet "vegetarisch" oder auch "vegan"</b>. Ein komplett veganes Restaurant mit vietnamesischem Essen. Das kannte ich so noch nicht, höchstens <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2016/02/vegetarischevegane-restaurants-und.html" target="_blank">in Vietnam</a> selbst. Deswegen wollte ich es unbedingt ausprobieren.<br />
<br />
Das Restaurant ist sehr gut mit der Tram zu erreichen. <b>Man fährt einfach bis zur Endhaltestelle Erlenstegen.</b> Das Restaurant liegt in der <span class="w8qArf"> </span><span class="LrzXr">Erlenstegenstraße 95, 90491 Nürnberg. Es ist in einem ehemaligen Wirtshaus und hat, trotz Umbau einige charakteristische Merkmale der Architektur behalten. Dazu gehört natürlich das alte Fachwerk, aber auch der große Kachelofen. Dazu gesellen sich viele Pflanzen und eine gemütliche "Tatami-Ecke", denn das Restaurant bietet auch eine große Auswahl an veganem Sushi an. Ich finde die Mischung ist total gemütlich und ist mal was anderes. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-moteDOFK8XI/XkKBgyaR3XI/AAAAAAAAvhc/tLN5EZP39f4Con7Zm5wbuI1ivIBIVsLWgCEwYBhgL/s1600/chay-vegan-kitchen-vietnamesisch-nuernberg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-moteDOFK8XI/XkKBgyaR3XI/AAAAAAAAvhc/tLN5EZP39f4Con7Zm5wbuI1ivIBIVsLWgCEwYBhgL/s400/chay-vegan-kitchen-vietnamesisch-nuernberg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gVK2E8tFgf8/XkKBiGesD1I/AAAAAAAAvhs/s2ZXTiEebu8M8bbyGeFkS7ukQm5Vg0iEQCEwYBhgL/s1600/kachelofen-veganes-wirtshaus-chay-nuernberg-erlenstegen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-gVK2E8tFgf8/XkKBiGesD1I/AAAAAAAAvhs/s2ZXTiEebu8M8bbyGeFkS7ukQm5Vg0iEQCEwYBhgL/s400/kachelofen-veganes-wirtshaus-chay-nuernberg-erlenstegen.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YeUEVn35HrM/XkKBk3JbX8I/AAAAAAAAviQ/oHtHYoPq8_kY1wd_EaEJbig_woPrLGDyACEwYBhgL/s1600/veganes-sushi-chay-kitchen-asiatisch-nuernberg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-YeUEVn35HrM/XkKBk3JbX8I/AAAAAAAAviQ/oHtHYoPq8_kY1wd_EaEJbig_woPrLGDyACEwYBhgL/s400/veganes-sushi-chay-kitchen-asiatisch-nuernberg.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Die Auswahl an veganen Speisen ist wirklich wirklich groß. Ich habe noch nie so viele unterschiedlich und allesam lecker klingenden Gerichte gesehen.</b> Man kann oft zwischen Seitan, Tofu, Sojagranulat oder Tempeh wählen. Es gibt Nudelsuppen, Bratnudeln, Reisgerichte und Sushi. Und da es sich um ein ehemaliges Wirtshaus handelt, wollte man wohl dieses Flair auch in der Karte haben. Aus diesem Grund gibt es auch Schnitzel und Schweinshaxe in vegan auf der Karte! <br />
<br />
Allein die Vorspeisenkarte ist über eine Seite lang. Ich habe mir <b>Kentucky Fried Seitan</b> geholt (KFS). Seitan in einer knusprigen Marinade, nach KFC-Fried-Chicken Style. Mega lecker. So knusprig! Wow! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GNnGvrYKa0o/XkKBinPf7bI/AAAAAAAAvh0/TWgndXeoNBQdPtm-wChySXnPw6U7I8xAACEwYBhgL/s1600/kfs-kentucky-fried-seitan-chay-vegan-chicken-nuernberg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-GNnGvrYKa0o/XkKBinPf7bI/AAAAAAAAvh0/TWgndXeoNBQdPtm-wChySXnPw6U7I8xAACEwYBhgL/s400/kfs-kentucky-fried-seitan-chay-vegan-chicken-nuernberg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UF3qQSlEnxg/XkKBif7g_iI/AAAAAAAAvhw/5dzX7Izn5foXryTRn6PoDnisYpuuPgs8ACEwYBhgL/s1600/kfs-frittierter-seitan-vegan-nuernberg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-UF3qQSlEnxg/XkKBif7g_iI/AAAAAAAAvhw/5dzX7Izn5foXryTRn6PoDnisYpuuPgs8ACEwYBhgL/s400/kfs-frittierter-seitan-vegan-nuernberg.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
In unserer Gruppe waren Udonnudeln besonders beliebt. Ich glaube das trifft auf die Mehrzahl der Gäste zu, denn es gab sehr viele verschiedene Udonnudelgerichte. Hier z.B.<b> Udon mit koreanischer Chilipaste und Gemüse</b> gebraten. <b>Udonnudeln in cremiger Sesamsoße mit gebratenen Pilzen</b>. <b>Udon-Bowl mit Frühlingsrolle, frischem Gemüse, Erdnuss und Seitan</b>. Darunter die <b>selbe Bowl, nur mit Tempeh anstatt Seitan</b>. Das Gericht ist ähnlich den vietnamesischen Bun Cha Gio oder Bun Thit Nuong, also Reisnudelsalat mit Gemüse und verschiedenen Toppings, nur anstatt Reisnudeln gab es hier Udon. Alles war sehr sehr lecker. Die Preise waren ziwschen 7 und 9 €.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NEpqDhd0VSI/XkKBi5LgyvI/AAAAAAAAviY/G9xnl9KjuaEPS8YTiDF1RBDsSeUC0AR0gCEwYBhgL/s1600/koreanisch-gebratene-udon-korean-hot-noodes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-NEpqDhd0VSI/XkKBi5LgyvI/AAAAAAAAviY/G9xnl9KjuaEPS8YTiDF1RBDsSeUC0AR0gCEwYBhgL/s400/koreanisch-gebratene-udon-korean-hot-noodes.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-q6JuonbTQ1A/XkKBhsUVNJI/AAAAAAAAvhk/6rJLDaH8MXoZbxzgYOjMGlaIjcSd1GdWQCEwYBhgL/s1600/cremige-udon-sesamsosse-mit-pilzen-chay-vegan-kitchen-nuernberg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-q6JuonbTQ1A/XkKBhsUVNJI/AAAAAAAAvhk/6rJLDaH8MXoZbxzgYOjMGlaIjcSd1GdWQCEwYBhgL/s400/cremige-udon-sesamsosse-mit-pilzen-chay-vegan-kitchen-nuernberg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KlKfTZq_i2k/XkKBhw0Px_I/AAAAAAAAviU/LpXPjS4R3Wkt2MldUPNPDmjvN1iAQJHHgCEwYBhgL/s1600/fruehlingsrolle-tempeh-udon-chay-vegan-kitchen-nuernberg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-KlKfTZq_i2k/XkKBhw0Px_I/AAAAAAAAviU/LpXPjS4R3Wkt2MldUPNPDmjvN1iAQJHHgCEwYBhgL/s400/fruehlingsrolle-tempeh-udon-chay-vegan-kitchen-nuernberg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qbI9OSafHJQ/XkKBj6ErIxI/AAAAAAAAviE/OMip5pqadyw7cealB8N0yBwWQtulhWg7ACEwYBhgL/s1600/udon-fruehlingsrolle-seitan-chay-kitchen-nuernberg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-qbI9OSafHJQ/XkKBj6ErIxI/AAAAAAAAviE/OMip5pqadyw7cealB8N0yBwWQtulhWg7ACEwYBhgL/s400/udon-fruehlingsrolle-seitan-chay-kitchen-nuernberg.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Hier haben wir einmal gleich zwei <b>Tonkatsu-Schnitzel </b>auf Sojaschnetzelbasis. Das sind höchstwarscheinlich die Soja Bigsteaks. Falls ihr das zuhause nachmachen wollt, die gibt es im Internet zu kaufen. Tonkatsu, weil es mit <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2011/01/shopping-1-kilo-panko-japanische.html" target="_blank">japanischem Paniermehl (Panko)</a> umhüllt ist. Das Schnitzel ist an sich sehr lecker, leider aber etwas trocken, da die Sojaschnetzel sehr gründlich ausgepresst wurden und nicht so viel mariniert wurden. Ich habe selber schon <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/03/rezept-vegetarisches-tonkatsu-schnitzel.html" target="_blank">vegetarische Tokatsu</a> gemacht. Das war saftiger und hat mir besser geschmeckt. <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/03/rezept-vegetarisches-tonkatsu-schnitzel.html" target="_blank">Hier gehts zum Rezept</a>. <br />
<br />
Dazu gab es <b>Süßkartoffelpommes, Mayo und Gurkensalat mit einem Sesamdressing.</b> Alles sehr gut! Das Schnitzel hat über 10€ gekostet (ich glaube es waren 12). Dafür gab es auch die teureren Süßkartoffelpommes und der Salat war auch nicht zu klein und man bekommt zwei Schnitzel. Es ist eine rießige Portion und macht definitiv satt.<br />
<br />
Ich konnte es mir natürlich nicht nehmen lassen und hab die <b>vegane Schweinshaxe</b> bestellt. Sie sieht täuschend echt aus, wie ein Braten, wo sogar noch ein Knochen herausragt. Der "Knochen" besteht eifnach aus einer Stange Zitronengras und verleiht dem Essen eine angehemes Aroma. Die Idee ist lustig, auch wenn man es natürlich nicht wirklich braucht. Der Braten selbst besteht aus Seitan. Was ich aber besonders lecker finde an diesem Gericht ist der<b> Bärlauch-Kartoffelstampf und die Bratensoße</b>. Ich hätte wirklich nicht auseinanderhalten können, dass das vegan ist. Alles in allem ist die vegane Schweinshaxe es wert mal probiert zu werden, auch wenn man sie warscheinlich nicht regelmäßig essen würde. <b>Dazu gab es übrigens auch noch eine große Schale mit Salat,</b> was nicht auf dem Foto ist. Dieses Gericht hat auch über 10 Euro gekostet. Ich glaube es waren 12 oder 14 Euro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CM9G8H8u6Qs/XkKBkfU69YI/AAAAAAAAvik/S_KAmA6MJ3UKhOUYs-odEZ2fQhibjj1nACEwYBhgL/s1600/veganes-schnitzel-suesskartoffelpommes-vegan-kitchen-nuernberg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-CM9G8H8u6Qs/XkKBkfU69YI/AAAAAAAAvik/S_KAmA6MJ3UKhOUYs-odEZ2fQhibjj1nACEwYBhgL/s400/veganes-schnitzel-suesskartoffelpommes-vegan-kitchen-nuernberg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ysaOLeA441I/XkKBkLFSzTI/AAAAAAAAvis/J3js4tb9L9sLlaa5ndKT5DBKtQvZF9WlgCEwYBhgL/s1600/vegane-haxen-wirtshaus-baerlauch-kartoffelstampf-nuernberg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-ysaOLeA441I/XkKBkLFSzTI/AAAAAAAAvis/J3js4tb9L9sLlaa5ndKT5DBKtQvZF9WlgCEwYBhgL/s400/vegane-haxen-wirtshaus-baerlauch-kartoffelstampf-nuernberg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uO60Sj56s0M/XkKBjrcHEsI/AAAAAAAAvio/eqc_wQ8Sc0osdHtY6EAAZENGh3Hxw4q5QCEwYBhgL/s1600/seitan-schweins-haxe-braten-chay-vegan-kitchen-nuernberg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-uO60Sj56s0M/XkKBjrcHEsI/AAAAAAAAvio/eqc_wQ8Sc0osdHtY6EAAZENGh3Hxw4q5QCEwYBhgL/s400/seitan-schweins-haxe-braten-chay-vegan-kitchen-nuernberg.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Was ich leider kaum fotografiert habe war die große Auswahl an tollen Getränken, Kaffeespezialitäten und Desserts. Außerdem haben wir die Sushikarte nicht getestet, sie ist ebenfalls sehr groß. Besonders das <b>Dessert Matcha on Fire</b>, flambiertes Matcha Creme Brulee war der Hammer. Knusprig und cremig und mit einer guten Matchanote und die Portion war ebenfalls ordentlich! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tzXlOsUN0hk/XkKBghL_oZI/AAAAAAAAviU/Ao8JttvzK3c8sVcN7tu2d-cfFNvMWogmQCEwYBhgL/s1600/blauer-butterfly-pea-tea-getraenke-vegan-chay-kitchen-nuernberg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-tzXlOsUN0hk/XkKBghL_oZI/AAAAAAAAviU/Ao8JttvzK3c8sVcN7tu2d-cfFNvMWogmQCEwYBhgL/s400/blauer-butterfly-pea-tea-getraenke-vegan-chay-kitchen-nuernberg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3A1aoeF12ys/XkKBjJ2sWgI/AAAAAAAAvic/9DT_1kX_xbg6SMfrCrISZ5nNlOelVMj6wCEwYBhgL/s1600/matcha-on-fire-creme-brule-gruentee-vegan-chay-nuernberg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-3A1aoeF12ys/XkKBjJ2sWgI/AAAAAAAAvic/9DT_1kX_xbg6SMfrCrISZ5nNlOelVMj6wCEwYBhgL/s400/matcha-on-fire-creme-brule-gruentee-vegan-chay-nuernberg.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Fazit: Das Chay Vegan Kitchen ist ein tolles Restaurant mit einer wirklich super großen Auswahl an veganen Speisen. </b>Es bietet viele vietnamesisch, japanisch und koreanisch angehauchte Gerichte an und hat auch westliche Optionen, wie eben das Schnitzel oder der Braten. Man kann außerdem sehr oft zwischen Tofu, Sojaschnetzel, Seitan oder Tempeh wählen. <b>Es gibt aber auch viele Gerichte nur mit Gemüse, also ohne "Fleischersatzprodukte".</b> Es werden dabei wirklich sehr hochwertige Zutaten verwendet, wie z.B. Enokipilze, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Shiitake und es gibt viel frisches Gemüsebeilagen dazu, was nicht selbstverständlich ist. <br />
<br />
Die Soßen und Dips scheinen ebenfalls alle selbstgemacht zu sein. <b>Die Portionen mache ordentlich satt</b> und man hat nicht das Gefühl, dass man zuwenig für den Preis bekommt. Einzig das Tonkatsu-Schnitzel fanden wir etwas trocken, aber vielleicht kann man das ja bei der Bedienung anmerken. <br />
<br />
Alle Gerichte waren super lecker und teilweise haben Leute ihre Portionen nicht geschafft. Es lag wohl auch daran, weil wir vorab sehr viele Vorspeisen bestellt haben, weil sie uns alle so angelacht hatten XD Ich habe natürlich alle Reste von den anderen gegessen, damit nichts weggeschmissen wird, keine Angst ;D<br />
<br />
<b>Das Restaurant ist sehr geräumig und gemütlich eingerichtet und perfekt auch für große Gruppen.</b> Ich würde gegebenenfalls aber reservieren. Ich würde jederzeit wiederkommen und beim nächsten Mal auch mal das Sushi probieren! Ich kann das Restaurant also wärmstens empfehlen, auch Nichtveganer finden dort wirklich leckere Sachen!<br />
<br />
<b><br />Wart ihr schonmal in diesem Restaurant und habt euch dort durchgefuttert? Was war euer Lieblingsgericht? :D Schreibt mir gerne!</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-oCSf74Hv34g/XkKNOcHDhVI/AAAAAAAAvjA/w8Ao5Ol9yTspTedXAvBTmzFImT4W9_bkQCKgBGAsYHg/s1600/tumblr_inline_mgr61icxDl1qcqwuv.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="120" data-original-width="60" height="100" src="https://1.bp.blogspot.com/-oCSf74Hv34g/XkKNOcHDhVI/AAAAAAAAvjA/w8Ao5Ol9yTspTedXAvBTmzFImT4W9_bkQCKgBGAsYHg/s200/tumblr_inline_mgr61icxDl1qcqwuv.gif" width="100" /></a></div>
<br /></div>
<img alt="" height="1" src="https://vg04.met.vgwort.de/na/17c4214b15be446a932481d4ed252d41" width="1" />
</div>
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-85754656436346934292020-02-09T11:11:00.001+01:002020-02-09T11:11:24.542+01:00NEWS: 10 Jahre Bento Lunch Blog - Das sind die Teilnehmer<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DxOfVfEPpaM/Xj_Yu1x6C3I/AAAAAAAAuxQ/m6hul0oDihIM_NbRG52aVI7XnX59io1kACLcBGAsYHQ/s1600/10-jahre-die-beitraege.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="408" data-original-width="696" height="233" src="https://1.bp.blogspot.com/-DxOfVfEPpaM/Xj_Yu1x6C3I/AAAAAAAAuxQ/m6hul0oDihIM_NbRG52aVI7XnX59io1kACLcBGAsYHQ/s400/10-jahre-die-beitraege.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Hallo meine Lieben! :D<b> Ich habe heute all eure Beiträge aus den unterschiedlichen Kanälen zusammengetragen und <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/10/10-jahre-bento-lunch-blog-koch-mit-mir.html" target="_blank">unter dem Beitrag des Wettbewerbs</a> eingetragen.</b> Bevor ich mit der Verlosung beginne würde ich euch die Gelegenheit geben, nochmal drüberzuschauen, ob ihr euren Beitrag auch wirklich dort entdeckt. Da ich dieses Mal sowohl per <a href="https://www.facebook.com/bentolunchblog" target="_blank">Facebook</a>, Mail und <a href="https://www.instagram.com/tokenbento/" target="_blank">Instagram</a> Beiträge zugeschickt bekommen habe, kann es sein, dass ich wen übersehen habe.<br />
<br />
Also <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/10/10-jahre-bento-lunch-blog-koch-mit-mir.html" target="_blank">schaut gerne nochmal hier nach</a>, ob alle eure Fotos mit dabei sind und gebt mir gegebenenfalls Bescheid, falls was fehlt. Ich werde die Gewinner dann in einer Woche auslosen! ^_^b<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LeStxAHbi3U/Xj_afcWXWGI/AAAAAAAAuxk/T_JyL7GNYeox2Tzrz2plNCMMtiIPKuPowCKgBGAsYHg/s1600/d200712191720283210.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="52" data-original-width="61" src="https://1.bp.blogspot.com/-LeStxAHbi3U/Xj_afcWXWGI/AAAAAAAAuxk/T_JyL7GNYeox2Tzrz2plNCMMtiIPKuPowCKgBGAsYHg/s1600/d200712191720283210.gif" /></a></div>
</div>
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-28313804202698095682020-01-16T08:48:00.002+01:002021-01-08T03:04:02.071+01:00Rezept: Schupfnudeln mit dem Philips Pastamaker aus frischen Kartoffeln<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dgDRF9fChdA/Xh39lB1ohAI/AAAAAAAAt-U/-0NRntCWqJQQ6fVYCjqtd6Mdj5wNf5cVACEwYBhgL/s1600/schupfnudeln-philips-pastamaker-selbstgemacht.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-dgDRF9fChdA/Xh39lB1ohAI/AAAAAAAAt-U/-0NRntCWqJQQ6fVYCjqtd6Mdj5wNf5cVACEwYBhgL/s400/schupfnudeln-philips-pastamaker-selbstgemacht.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Kann man Schupfnudeln mit dem Pastamaker machen? Die Antwort lautet: "Ja, das geht!". </b>Nachdem ich mir einige original schwäbische Rezepte angesehen hatte, fiel mir auf, dass der Teig eine ähnliche Konsistenz, wie Kartoffelgnocchi hat. Also musste das doch irgendwie gehen. Aber mit welcher Matrize stell ich das am besten an? Es gibt in der Tat mehrere Optionen. Entweder mit der großen <a href="https://www.capo12.com/de/prodotto/matrize-aus-pom-n-200-grissini/" target="_blank">Grissini-Matrize</a> von <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/01/capo12-italienische-nudelmatrizen.html" target="_blank">capo12</a> oder mit der <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/05/rezept-rote-linsennudeln-mit-dem.html" target="_blank">Original-Penne-Matrize</a> von Philips, nur ohne das Innenteil.<br />
<br />
<b>Ich habe beide Matrizen probiert und es funktioniert mit beiden gut!</b> Von daher könnt ihr euch das aussuchen. Die Grissini-Matrize ist nur einen Tick dünner, als die Penne-Matrize, deswegen würde ich sogar zweitere bevorzugen.<br />
<br />
<span style="color: white;"><span style="background-color: red;"><b>Achtung:</b></span></span>
Ich habe die Rückmeldung bekommen, dass es generell ein Risoko
darstellen kann, wenn man die Penne-Matrize ohne das Innenteil
verwendet. Da der Abstand vom Knethaken zur Matrize zu groß ist, besteht
die Gefahr, dass der Knethaken verrutschen kann. Ich hatte das zwar
persönlich schon mehrmals ohne Probleme gemacht, jedoch will ich nicht,
dass ihr unbewusst ein Risiko auf euch nehmt. Das Benutzen der
Penne-Matrize ohne Innenteil ist auf eigene Gefahr. <a href="https://www.generation-yes.de/blogs/rezepte-pastamaker/selbstgemachte-grissini-vino-upgrade" target="_blank">Hier bei Generation Yes</a> wurde das auch schon gemacht. Deswegen kam ich auf die Idee. Wer sich unsicher ist, nimmt lieber die <a href="https://www.capo12.com/de/prodotto/matrize-aus-pom-n-200-grissini/" target="_blank">Grissini-Matrize von Capo12</a> oder eine vergleichbare andere Matrize. <br />
<br />
Die Schupfnudeln sind nicht ganz so dick, wie typisch handgemachte Schupfnudeln. Ich finde aber, dass sie ungefähr der Dicke von gekauften Schupfnudeln ähneln, weswegen sie auf jeden Fall, auch vom Mundgefühl her, eindeutig Schupfnudeln sind. Probiert es gerne mal! Ich liebe sie! Seitdem gibt es sie öfters! :)<br />
<i><br /><span style="color: white;"><span style="background-color: #38761d;"><b>Wichtig:</b></span></span> Ihr braucht für dieses Rezept mehligkochende oder überwiegend festkochende Kartoffeln. Ihr könnt es mit festkochenden Kartoffeln probieren, wenn ihr sonst nichts anderes findet, aber getestet habe ich es noch nicht. Damit der Pastamaker den Teig verarbeiten kann, müssen die Kartoffeln so trocken, wie möglich sein. Eine Methode ist es sie zu kochen und dann mehrere Tage im Kühlschrank zu lagern. Eine andere Methode ist die Kartoffeln im Ofen zu backen, sodass sie gar sind, aber natürlich nicht kross.</i><br />
<br />
<b>In meinem letzten <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/08/rezept-gnocchi-aus-frischen-kartoffeln.html" target="_blank">Kartoffelgnocchi-Rezept</a> hatte ich die Kühlschrankvariante angewendet.</b> Dieses Mal versuche ich die Ofenvariante. Ich muss sagen, dass sie für mich noch stressfreier ist, weil ich nicht ständig auf den Topf aufpassen muss und ich habe leider einen sehr kleinen Topf, wo nicht so viele Kartoffeln reinpassen. Einfach die Kartoffeln in den Ofen geben und solange backen, bis sie innen durch sind. Nach dem Backen und Abkühlen habe ich sie gepellt und in den Kühlschrank gestellt. Ich denke aber, dass man sie auch sofort verwenden könnte, da sie wirklich sehr schön trocken waren.<br />
<br />
<b>Anstatt sie mit der Gabel zu zerdrücken habe ich sie fein gerieben.</b> Das
bringt auf jeden Fall noch bessere Ergebnisse und der Teig wird sehr
gleichmäßig fein.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UvoKjpw4sHw/Xh39kjyfzVI/AAAAAAAAt-I/GRcUbQo2-_kStfurYhLTkncLqDsyklK2QCEwYBhgL/s1600/kartoffeln-ofen-gebacken-schupfnudeln.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-UvoKjpw4sHw/Xh39kjyfzVI/AAAAAAAAt-I/GRcUbQo2-_kStfurYhLTkncLqDsyklK2QCEwYBhgL/s400/kartoffeln-ofen-gebacken-schupfnudeln.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-R-dHj_8ZXeg/Xh39kFa8DfI/AAAAAAAAt-E/BXF_OdE_QDkyprVcO6Yq1WDCbTuMAcPXgCEwYBhgL/s1600/geriebene-kartoffeln-schupfnudeln-pastamaker-rezept.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-R-dHj_8ZXeg/Xh39kFa8DfI/AAAAAAAAt-E/BXF_OdE_QDkyprVcO6Yq1WDCbTuMAcPXgCEwYBhgL/s400/geriebene-kartoffeln-schupfnudeln-pastamaker-rezept.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vmQe_gZay5A/Xh39k5old_I/AAAAAAAAt-Q/qIDthWMOZHMQXNtX4V0V2a1JBN7GVIOtwCEwYBhgL/s1600/schupfnudeln-nudelmaschine-pastamaker-philips-rezept.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-vmQe_gZay5A/Xh39k5old_I/AAAAAAAAt-Q/qIDthWMOZHMQXNtX4V0V2a1JBN7GVIOtwCEwYBhgL/s400/schupfnudeln-nudelmaschine-pastamaker-philips-rezept.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Zutaten für 2 Portionen:</b><br />
250g Kartoffeln<br />
50g Weizenmehl 405<br />
30g Kartoffelmehl oder Kartoffelstärke (ist dasselbe)<br />
1/2 TL Salz<br />
1 Eigelb<br />
<br />
Etwas Mehl-Stärke-Mischung zum Mehlen und Justieren des Teiges.<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<b>Schritt1: </b>Kartoffeln fein reiben und in die Maschine geben.<br />
<b>Schritt2:</b> Mehl, Stärke und Salz hinzugeben.<br />
<b>Schritt3: </b>Maschine anschalten und eine Weile kneten lassen.<br />
<b>Schritt4:</b> Ein Ei trennen und das Eigelb direkt auf den Deckel in den vorhandenen Schlitz geben. Mit einer Gabel das Eigelb zerdrücken und durch die Schlitze tröpfeln lassen.<br />
<b>Schritt5:</b> Wenn ungefähr 2 Minuten Knetzeit vergangen sind, schalte ich die Maschine aus und wieder an. Dann drücke ich auf den <a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/01/knetvorgang-wiederholen-teig-ruhen.html" target="_blank">Sofortausgabeknopf</a> und lasse die Nudeln ausgeben.<br />
<b>Schritt6:</b> Die Nudeln etwas Kürzer, als zeigefingerlang abschneiden und auf dem Mehl-Stärke-Gemisch landen lassen. Jede Nudeln einzeln in die Hand nehmen, auf die handinnenfläche legen und mit der zweiten Hand hin- und herreiben, sodass die Ecken angespitzt werden. So mit allen Nudeln verfahren. Auf diese Weise macht ihr auch euren Teig stabiler und er zerfällt nicht gleich beim Kochen.<br />
<b>Schritt7: </b>Kochendes Wasser salzen und die Schupfnudeln darin garen, bis sie aufsteigen. Noch ein paar Minuten ziehen lassen (zwischendurch einfach mal probieren). Danach abschütten und in ein kaltes Wasserbad geben oder mit kaltem Wasser abbrausen. Danach können sie in der Pfanne angebraten werden oder z.B. in einem Auflauf weiterverarbeitet werden.<br />
<br />
J<i>e länger die Maschine knetet, desto klebriger wird der Teig. Aus diesem Grund habe ich den Knetvorgang schon vorzeitig gestoppt. Alternativ könnte man die Kartoffeln auch mit dem Mehl, der Stärke und dem Ei mischen und dann in die Maschine nur zur Ausgabe geben. Allerdings wollte ich darauf verzichten, da ich die Schüsseln nicht zusätzlich abspülen wollte.<br /><br />Ungefähr in der Mitter der Ausgabe wird der Teig etwas feuchter werden. Mit je einem Esslöffel Mehl und einem Esslöffel Stärke könnt ihr dem Abhilfe verschaffen. Einfach in die Knetkammer geben zu dem übrigen Teig. Gegebenenfalls vorher den Teigbatzen, von dem Knethaken und an den Seiten runterpulen, kleiner zupfen und dann das Mehl hinzugeben. Auf diese weiße separieren sich die Teigklumpen und können mit dem Knethaken wieder aufgenommen werden. Diesen Vorgang wiederholen, falls nötig. </i><br />
<br />
<i>Je mehr Mehl man hinzufügt, desto fester wird die Konsistenz der Schupfnudeln und ähneln den gekauften immer mehr, was grundsätzlich auch nicht schlecht ist. Wenn man mit dem Mehl sparsam umgeht, bekommt man sehr zarte Schupfnudeln, die eher den handgemachten ähneln. Deswegen würde ich das Mehl immer schrittweise hinzufügen.<br /><br />Wem das egal ist, kann die Mehl und Stärke-Menge am Anfang um jeweils 2 EL erhöhren. Je nachdem, wie feucht eure Kartoffeln sind, müsst ihr vielleicht nochmal nachjustieren, aber es geht dann etwas fixer.</i><br />
<br />
<i>Die Zugabe von Eigelb, anstatt einem ganzen Ei bewirkt, dass der Teig beim kochen nicht so fest wird und kürzer zum Garen braucht. Das wird in einigen Gnocchi-Rezepten ebenfalls empfohlen. In einigen schwäbischen Rezepten wird kein Kartoffelmehl, sondern nur Weizenmehl verwendet. Das geht auch. Allerdings muss man bedenken, dass in den handgemachten Schupfnudeln der Mehlanteil viel kleiner ist und der Teig trotzdem viel feuchter ist. Im Pastamaker muss der Teig aber trockener sein. Durch die Zugabe von Stärke kann man den Teig trockener machen, aber der Teig selbst wird nicht unnötig fester, sondern bleibt fluffig. Abgesehen davon gibt es auch handgemachte Schupfnudelrezepte mit Kartoffelmehl. :)</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-L2WZdpbJi98/Xh39k6YVbPI/AAAAAAAAt-g/poFnE3wqpKABPkC_x18_jXyEkkVcI6grACEwYBhgL/s1600/rezept-selbstgemachte-schupfnudeln-philips-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-L2WZdpbJi98/Xh39k6YVbPI/AAAAAAAAt-g/poFnE3wqpKABPkC_x18_jXyEkkVcI6grACEwYBhgL/s400/rezept-selbstgemachte-schupfnudeln-philips-pastamaker.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Zk_AkKBFnHg/Xh39jo1vooI/AAAAAAAAt-Y/vd5uTUHAXWckdSwWXN72zjbhU76muZBQACEwYBhgL/s1600/gekochte-schupfnudeln-pastamaker-nudelmaschine-extruder.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-Zk_AkKBFnHg/Xh39jo1vooI/AAAAAAAAt-Y/vd5uTUHAXWckdSwWXN72zjbhU76muZBQACEwYBhgL/s400/gekochte-schupfnudeln-pastamaker-nudelmaschine-extruder.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ich habe die Schupfnudeln zuerst in Butter kross angebraten, dann aus der Pfanne genommen. </b>Darin habe ich dann Zwiebeln, Apfelwürfel und Spitzkohl angebraten und dann die Schupfnudeln untergehoben, damit sie schön knusprig bleiben. Abgeschmeckt mit Kräutersalz, Muskat, Kümmel und Pfeffer. Außerdem habe ich noch ein paar Würfel Räucherkäse (sowas, wie <a href="https://de.wikipedia.org/wiki/Scamorza" target="_blank">Scamorza</a>), anstatt Schinken, untergehoben. Ein Gedicht! <br />
<br />
<b>Der Klassiger ist natürlich das Anbraten mit Sauerkraut, dass hatte ich aber leider nicht im Haus gehabt.</b> Sie schmecken auch gut in einer süßen Variante mit Zimt und Zucker und Apfelmus. Oder als Beilage zu einem Braten oder in einem leckeren Auflauf mit Käse überbacken! :D<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-X05oVmeyo8M/Xh39jgMgHPI/AAAAAAAAt-g/raqujg9wDkYTUk3t7mx35VxCZH-3QEN4wCEwYBhgL/s1600/gebratene-schupfnudeln-apfelkraut-speck-pastamaker.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-X05oVmeyo8M/Xh39jgMgHPI/AAAAAAAAt-g/raqujg9wDkYTUk3t7mx35VxCZH-3QEN4wCEwYBhgL/s400/gebratene-schupfnudeln-apfelkraut-speck-pastamaker.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8ld-UuguNlU/Xh39jov8i-I/AAAAAAAAt-o/fxq1zkp3hsw_FWf6EPKdwHia8BCJ4CY5wCEwYBhgL/s1600/gebratene-schupfnudeln.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-8ld-UuguNlU/Xh39jov8i-I/AAAAAAAAt-o/fxq1zkp3hsw_FWf6EPKdwHia8BCJ4CY5wCEwYBhgL/s400/gebratene-schupfnudeln.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Da ich dieses Rezept bis jetzt nur insgesamt zweimal gemacht habe, ist es noch nicht 100%ig perfekt und ihr müsst vielleicht etwas mit dem Mehl nachjustieren. Die Mengenangaben sind aber ein guter Start, finde ich. Das Nachträgliche hinzufügen von Mehl ist hier ja kein Problem. Ich hoffe, dass ihr ebenfalls gute Ergebnisse bekommt! Gebt mir gerne Bescheid! :D<br />
<br />
Falls ihr keine Nudelmaschine habt, könnt ihr Schupfnudeln auch total einfach mit der Hand machen! Da gibt es ja einige Rezepte im Netz. Sie schmecken wirklich mega lecker und der Aufwand lohnt sich, meiner Meinung nach!<br />
<b><br />Esst ihr auch so gerne Schupfnudeln, wie ich? Was sagen die Schwaben dazu? Schupfnudeln aus dem Pastamaker ja oder nein? ;D</b><br />
<b></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-C2qsw-7NaEM/XiAT1k4O7TI/AAAAAAAAt_Y/8yxLG4S1o7872B_Nec_gNMhPl-4Nwzf0ACKgBGAsYHg/s1600/d5f02ecd.gif" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="50" data-original-width="50" src="https://1.bp.blogspot.com/-C2qsw-7NaEM/XiAT1k4O7TI/AAAAAAAAt_Y/8yxLG4S1o7872B_Nec_gNMhPl-4Nwzf0ACKgBGAsYHg/s1600/d5f02ecd.gif" /></a></div>
<b><br /><br /><br /></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://bento-lunch-blog.blogspot.com/p/nudeln-auf-kopfdruck-pastamaker-kochbuch.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="262" data-original-width="440" height="239" src="https://1.bp.blogspot.com/-kP_Lz4XqG7Q/X_ezqkIUsjI/AAAAAAAA5hc/9gtJJnUVQrgw7gsJeBibUsVIPOU72sJQACPcBGAYYCw/w400-h239/pastamaker-kochbuch-nudeln-auf-knopfdruck.jpg" title="Nudeln auf Knopfdruck - Rezepte für den Pastamaker" width="400" /></a></div><br />
</div>
<img alt="" height="1" src="https://vg04.met.vgwort.de/na/325a8ff8247d4eefb1b28050d5436746" width="1" />
</div>
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-29509510566991935412020-01-13T19:52:00.000+01:002020-01-13T19:53:02.561+01:00Bento #186: Pasta mit Spiegelei, Spinat und Pilzen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CasE35CVCmY/Xhyfcr80tLI/AAAAAAAAt7g/kEvsDatIgmwvWUIoBHHfzVt6hO38dEyNACEwYBhgL/s1600/edelstahl-bento-spiegelei-pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-CasE35CVCmY/Xhyfcr80tLI/AAAAAAAAt7g/kEvsDatIgmwvWUIoBHHfzVt6hO38dEyNACEwYBhgL/s400/edelstahl-bento-spiegelei-pasta.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-a9fePNOWlwA/Xhyfc52lmOI/AAAAAAAAt7k/vETJqnekdC8IVEOf6sHGtSlkdB8rEchQACEwYBhgL/s1600/pasta-bento-spinat-spiegelei-pilze.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-a9fePNOWlwA/Xhyfc52lmOI/AAAAAAAAt7k/vETJqnekdC8IVEOf6sHGtSlkdB8rEchQACEwYBhgL/s400/pasta-bento-spinat-spiegelei-pilze.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span class="" title="Bearbeitet">Ich zeige euch heute eine meiner letzten Bentoboxen. Ich hinke etwas hintendran, aber ich versuche mich vorzuarbeiten. Diesmal in meiner neuen Edelstahl-Box. Ich finde sie total hübsch und vor allem mag ich den stabilen Klippverschluss, der ebenfalls aus Edelsahl ist. Die Box wurde mir vom <a href="https://www.bentoshop.de/" target="_blank">bentoshop.de</a> kostenlos zugesendet! Ich werde später noch ein genaueres Review machen! :)</span></div>
<br />
<span class="" title="Bearbeitet"><b>Inhalt der Bentobox:</b></span><br />
<span class="" title="Bearbeitet">Frische Pasta mit Paprika-Tomaten-Frischkäsesoße,
Tofuwürfel, beidseitig gebratenes Spiegelei, Tomate, Spinat und Pilze in Butter geschwenkt.<br /><br /><b>Wie ich genau die Box gepackt habe, seht ihr in diesem Video! :D</b></span><br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="304" src="https://www.youtube.com/embed/h1ldNxk-ZX0" width="540"></iframe>
<span class="" title="Bearbeitet"></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="" title="Bearbeitet"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span class="" title="Bearbeitet"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CLQNTnyLT94/Xhy51zdbcFI/AAAAAAAAt70/MkUs0gBPVI8Z76hKHkJogqWru4TSe9qPACKgBGAsYHg/s1600/tumblr_inline_mm2wb7mz3d1qz4rgp.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="20" data-original-width="48" src="https://1.bp.blogspot.com/-CLQNTnyLT94/Xhy51zdbcFI/AAAAAAAAt70/MkUs0gBPVI8Z76hKHkJogqWru4TSe9qPACKgBGAsYHg/s1600/tumblr_inline_mm2wb7mz3d1qz4rgp.gif" /></a></div>
</div>
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-13371146584018153472019-11-23T00:19:00.000+01:002019-11-23T01:22:17.606+01:0010 Jahre Bento-Lunch-Blog, Koch mit mir!-Aktion: Das sind die Preise!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ydn34VDmXLo/XbXRgpMLyJI/AAAAAAAArCk/_eKhssV7Nj8-U_8GSBKTMPyq6AJVnRhTwCPcBGAYYCw/s1600/10-jahre-bento-lunch-blog-kochaktion.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="802" data-original-width="900" height="356" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ydn34VDmXLo/XbXRgpMLyJI/AAAAAAAArCk/_eKhssV7Nj8-U_8GSBKTMPyq6AJVnRhTwCPcBGAYYCw/s400/10-jahre-bento-lunch-blog-kochaktion.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
So ihr lieben! Nach einigen Problemen mit dem Zoll und dem Paketlieferdienst sind nun alle Preise bei mir angekommen und ich kann sie euch alle präsentieren! Es sind diesmal alles hochkarätige Sponsoren und ich kann euch nur ans Herz legen bei der Koch-Aktion mitzumachen! Es lohnt sich wirklich sehr!<br />
<br />
<h4 style="text-align: center;">
<a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2019/10/10-jahre-bento-lunch-blog-koch-mit-mir.html">>> HIER könnt ihr noch bis zum 15.12.2019 mitmachen! <<</a></h4>
<br />
<b>Insgesamt gibt es ganze 7 Gewinne</b>, d.h. sieben Leute können etwas gewinnen! Außerdem gibt es von mir noch zwei Sonderpreise, die ihr zusätzlich zu eurem Preis dazunehmen könnt, falls ihr z.b. das <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/p/das-bento-lunch-buch.html" target="_blank">Bento Lunch Buch</a> noch nicht habt, oder falls ihr dringend <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/08/zutat-kansui-lye-water.html" target="_blank">Kansui / Lye Water</a> braucht. Letzteres ist für die Herstellung von Ramennudeln unverzichtbar und ist vielerorts nur schwer zu bekommen.<br />
<br />
Bei den Bentoboxen habe ich dieses Mal meinen Fokus auf <b>hochwertige, nachhaltige Bentoboxen</b> gelegt. Da gibt es auf dem deutschen Markt mittlerweile wirklich gute Alternativen. Egal ob Bambus, Holz oder Metall. Es ist für jeden etwas dabei! :)<br />
<br />
----<br />
<br />
<b>Was brauche ich von euch?</b><br />
Schreibt mir bitte unter diesem Post einen Kommentar mit euren 3
Preis-Favoriten. Eure erste Priorität, eure zweite und eure dritte.
Außerdem vermerkt auch noch, ob ihr den Bonus haben wollt oder nicht.
Eure Angaben werde ich beim Verlosen beachten.<br />
<b><br />Ihr könnt euren Wunsch auch unter Instagram oder Facebook schreiben. Dafür gibt es dann bald einen entsprechenden Post!</b><br />
<br />
Wenn ihr keine Angaben macht, bekommt ihr am Ende das, was sozusagen
noch da ist (was die anderen nicht favorisiert haben). Das ist nicht
unbedingt schlecht, aber so will ich gewährleisten, dass wirklich jeder
ungefähr das bekommt, was er auch wirklich will und gebauchen kann.<br />
<br />
<b>Wenn man mehrere Lose im Lostopf hat, kann man dann auch mehrere Preise gewinnen?</b><br />Nein,
sobald dein Name gezogen wird sind alle weiteren Lose von dir nicht
mehr gültig. Die vielen Lose erhöhen einfach nur deine Chance, dass du
gezogen wirst. Jeder kann bei den Preisen Prioritäten angeben, was man
am liebsten haben möchte, am zweitliebsten etc. Das werde ich dann
berücksichtigen. Wer als erstes gezogen wird hat auch eher Anspruch auf
seine erste Priorität, als der später gezogene usw. :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-upoWfRkIIus/XdhgnhP2bbI/AAAAAAAAr8k/f0S3D4sQKcsJ53fk7YS2Wo2pcxk05yoegCEwYBhgL/s1600/10-jahre-bento-lunch-blog-swiss-advance-bentobox123.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="842" data-original-width="1200" height="280" src="https://1.bp.blogspot.com/-upoWfRkIIus/XdhgnhP2bbI/AAAAAAAAr8k/f0S3D4sQKcsJ53fk7YS2Wo2pcxk05yoegCEwYBhgL/s400/10-jahre-bento-lunch-blog-swiss-advance-bentobox123.jpg" width="400" /></a></div>
<span id="goog_880311769"></span><span id="goog_880311770"></span><b><br />Preis #1 , Preis #2, Preis #3:</b> Dieser Preis beinhaltet ein Lunchbox-Set aus Bambus bestehend aus <b>einer großen Bentobox (<a href="https://www.swiss-advance.com/collections/natural-tableware/products/phora-l-bento-box" target="_blank">Phora L</a>), einer kleinen Bentobox (<a href="https://www.swiss-advance.com/collections/natural-tableware/products/phora-s-bento-box" target="_blank">Phora S</a>), Befestigungsgummibänder und einen Stoffbeutel zur Aufbewahrung</b>. Vielen Herzlichen Dank an <a href="https://www.swiss-advance.com/" target="_blank">Swiss Advance</a> für diese tollen Preise.<br />
<br />
Es können bis zu drei Personen dieses Set gewinnen!<br />
<b>Hier nochmal ein paar Fotos von den Boxen. </b>Zum Vergrößern einmal draufklicken!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YWUWLMliBjw/XdhgtG_0PrI/AAAAAAAAr9I/tO3tkRIterQmuymSv96TauOORqE_6jgsgCEwYBhgL/s1600/swiss-advance-10-jahre-bento-lunch-blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="789" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-YWUWLMliBjw/XdhgtG_0PrI/AAAAAAAAr9I/tO3tkRIterQmuymSv96TauOORqE_6jgsgCEwYBhgL/s640/swiss-advance-10-jahre-bento-lunch-blog.jpg" width="314" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
-------------</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OCvqIraqjP4/Xdhgmle1YSI/AAAAAAAAr8Y/3J2y825AIcowaQg98oWzv3lBmWRcHFGXgCEwYBhgL/s1600/10-jahre-bento-lunch-blog-item-shop-muenchen45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="842" data-original-width="1200" height="280" src="https://1.bp.blogspot.com/-OCvqIraqjP4/Xdhgmle1YSI/AAAAAAAAr8Y/3J2y825AIcowaQg98oWzv3lBmWRcHFGXgCEwYBhgL/s400/10-jahre-bento-lunch-blog-item-shop-muenchen45.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Preis #4, Preis #5: </b>Jeweils ein <b>Einkaufsgutschein im Wert von 15€</b> für den Item Shop in München und ein paar Süßigkeiten. <br />
<br />
Der Item Shop ist ein wundervoller Nerd- und Merchandise-Laden. Ich war schon zweimal dort. Meinen Bericht könnt ihr <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2013/11/item-shop-munchen-merchandising-service.html" target="_blank">hier</a> und <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2015/01/bento-workshop-im-itemshop-munchen-2014.html" target="_blank">hier</a> nachlesen.<br />
<b><br />Es können 2 Personen jeweils einen Gutschein gewinnen!</b><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
-------------</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_lrZWg6giV8/XdhgmjMiKVI/AAAAAAAAr88/vFV56j1xtFMaoXI-JKb5KBHrh46jwP5nACEwYBhgL/s1600/10-jahre-bento-lunch-blog-kivanta-bentobox06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="842" data-original-width="1200" height="280" src="https://1.bp.blogspot.com/-_lrZWg6giV8/XdhgmjMiKVI/AAAAAAAAr88/vFV56j1xtFMaoXI-JKb5KBHrh46jwP5nACEwYBhgL/s400/10-jahre-bento-lunch-blog-kivanta-bentobox06.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Preis #6:</b> Ist eine tolle <b>zweistöckigeMetall-Bentobox inklusive eines Soßen-Döschens und zwei Gummibändern.</b> Die Gummibänder sind unterschiedlich groß, sodass ihr die zwei Etagen auch einzeln mit dem Deckel nutzen könnt. Damit hat man zwei Bentoboxen in einem!<br />
<br />
Herzlichen Dank an <a href="https://www.kivanta.de/" target="_blank">kivanta</a> für diesen tollen Preis!<br />
<b>Hier nochmal ein paar Fotos von den Boxen. </b>Zum Vergrößern einmal draufklicken!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XGYn2aeOqWc/XdhgtIRMvDI/AAAAAAAAr9A/qEbzCZu39lIh1ok652FGtBn_ZS3Md1XoQCEwYBhgL/s1600/kivanta-10-jahre-bento-lunch-blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1143" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-XGYn2aeOqWc/XdhgtIRMvDI/AAAAAAAAr9A/qEbzCZu39lIh1ok652FGtBn_ZS3Md1XoQCEwYBhgL/s400/kivanta-10-jahre-bento-lunch-blog.jpg" width="285" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
-------------</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uUVwaKLQFb8/Xdhmf7spNkI/AAAAAAAAr9U/AlznabBTdTAcsaN1wam4ziblhLLOKsfGwCLcBGAsYHQ/s1600/10-jahre-bento-lunch-blog-eshl-deli-bentobox07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="842" data-original-width="1200" height="280" src="https://1.bp.blogspot.com/-uUVwaKLQFb8/Xdhmf7spNkI/AAAAAAAAr9U/AlznabBTdTAcsaN1wam4ziblhLLOKsfGwCLcBGAsYHQ/s400/10-jahre-bento-lunch-blog-eshl-deli-bentobox07.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Preis #7:</b> Ist eine wundervolle <a href="https://eshly.de/de/home/eshly-deli-box-basic-medium-78624" target="_blank">Holz-Bentobox in der Größe medium</a>. Der Trenner aus Holz ist herausnehmbar und ein Gummiband aus biologischer Baumwolle ist ebenfalls dabei. Herzlichen Dank an <a href="https://eshly.de/de/">eshly.</a> für diesen tollen Preis!<br />
<br />
<a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2015/06/eshly-deli-box-deutsche-bentobox-aus.html" target="_blank">Hier habe ich genauer über die Box berichtet</a>. Ich habe nämlich auch eine und liebe sie sehr! :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MRR9EOFfpSc/XdhgtK3TW6I/AAAAAAAAr9E/UwE9QH3Pd-oo5NEgWTrbZrE8njcVLECgQCEwYBhgL/s1600/10-jahre-bento-lunch-blog-lye-water-bento-lunch-buch08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="842" data-original-width="1200" height="280" src="https://1.bp.blogspot.com/-MRR9EOFfpSc/XdhgtK3TW6I/AAAAAAAAr9E/UwE9QH3Pd-oo5NEgWTrbZrE8njcVLECgQCEwYBhgL/s400/10-jahre-bento-lunch-blog-lye-water-bento-lunch-buch08.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>BONUS VON MIR!</b> Einer von euch hat die Chance zu eurem Gewinn noch zusätzlich 1 <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.de/p/das-bento-lunch-buch.html">Bento Lunch Buch</a> oder eine Flasche <a href="http://bento-lunch-blog.blogspot.com/2017/08/zutat-kansui-lye-water.html" target="_blank">Lye Water</a>
zu bekommen.Gebt bitte bei euren Preis-Wünschen an, ob ihr gerne das
Bento-Lunch-Buch oder das Lye Water haben wollen würdet. Der erste den ich ziehe, der
diesen Vermerk mit dabei hat, bekommt es dann! :)<br />
<br />
----<br />
<b><br /></b>
<b>Nochmals herzlichen Dank an diese hochkarätigen Sponsoren! Schaut gerne mal bei ihnen vorbei! :D</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.swiss-advance.com/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="190" data-original-width="397" height="152" src="https://1.bp.blogspot.com/-0mvldbGEU6I/XdhqDDeatzI/AAAAAAAAr9w/BEnXyVAnswMxPsO_ndQtJNWrvPSKRRJygCLcBGAsYHQ/s320/swiss-advance.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/MunichItemShop/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="315" data-original-width="850" height="118" src="https://1.bp.blogspot.com/-P6O1asoN96c/XdhqGXJmRhI/AAAAAAAAr90/kd_t3Xdb39EMVWZieY8rczRhxTWkEoO9QCLcBGAsYHQ/s320/the-itemshop-munich.png" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.kivanta.de/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="190" data-original-width="397" height="152" src="https://1.bp.blogspot.com/-emmvzVBGrMA/XdhqDLLu1YI/AAAAAAAAr9o/gk3roQ4fhhQKDjVBSeuoesz1jdEGsKrZQCLcBGAsYHQ/s320/kivanta-nachhaltige-luchboxen.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://eshly.de/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="136" data-original-width="285" height="152" src="https://1.bp.blogspot.com/-xcqE5NhK9EU/Xdhqrkm-6RI/AAAAAAAAr-M/5aVnugb9W48IP52rgsrybrGI6nzRjYLIQCLcBGAsYHQ/s320/eshly-deli-bentobox.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VMdLOprIX-o/XdhrwP9hiOI/AAAAAAAAr-Y/Z9LEc4M9q0cxdPkTmLYuzrTddtOQjRw-wCKgBGAsYHg/s1600/ali_113.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="60" data-original-width="60" src="https://1.bp.blogspot.com/-VMdLOprIX-o/XdhrwP9hiOI/AAAAAAAAr-Y/Z9LEc4M9q0cxdPkTmLYuzrTddtOQjRw-wCKgBGAsYHg/s1600/ali_113.gif" /></a></div>
<br /></div>
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-890661346574501016.post-30502122502640830022019-11-13T17:29:00.001+01:002019-11-13T17:33:40.669+01:00Restaurant: Shudu China Restaurant, Dimsum-Szechuan-Küche, Hamburg<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-W_lTpxxR2a8/XcwX4IroOYI/AAAAAAAAruU/zL2Ojv1X0Gcp5hsm1HKuz8SWrVRyeMCFQCLcBGAsYHQ/s1600/shudu-chinesisches-restaurant-hamburg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-W_lTpxxR2a8/XcwX4IroOYI/AAAAAAAAruU/zL2Ojv1X0Gcp5hsm1HKuz8SWrVRyeMCFQCLcBGAsYHQ/s400/shudu-chinesisches-restaurant-hamburg.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>In dem Shudu war ich jezt schon insgesamt viermal und es hat mich bisher noch nie enttäuscht. </b>Das Restaurant ist in Hauptbahnhofsnähe direkt beim Steintorwall 4, 20095 Hamburg. Es bietet verschiedene Dim Sum und allgemein Szechuan-Küche an. <br />
<br />
<b>Vorneweg muss man dazusagen, dass man hier auf jeden Fall die chinesische Karte verlangen sollte, </b>die reguläre Karte ist wirklich sehr standardmäßig mit Hühnchen Süßsauer und Bratnudeln. Auf der chinesischen Karte (sie ist trotzdem auf deutsch) findet ihr Teigtaschen und alle anderen Leckereien! :D<br />
<b><br />Ich zeige euch mal eine kleine Auswahl an Gerichten, die ich zusammen mit Freunden oder meiner Familie dort gegessen habe. </b>Große Gerichten kosten so um die 10€, Dimsum zwischen 3 udn 4 €)<br />
<br />
<b>Nudeln in Chili-Sesam-Erdnussoße. </b>Dieses Gericht konnte man in klein als Vorspeise oder Beilage oder in Groß als Hauptgericht bestellen. Es handet sich dabei um lauwarme/kalte Nudeln mit einem leckeren Dressing aus Chili, Sesam und Erdnuss. Scharf, aber super super lecker und würde ich jedes Mal wieder bestellen.<br />
<br />
<b>Gedämpfte Reisrolle mit Frühlingszwiebelfüllung</b><br />
Hierbei handelt es sich um eine Art Dim Sum. Es gibt diese Reisollen mit verschiedenen Füllungen. Beliebt sind auch Garnelenfüllung oder Schweinebauchfüllung. Es wird mit einer süßlichen Sojasoße gereicht. Ich liebe sie und bestelle sie immer total gerne. Von der Konsisenz her sind sie für den westlichen Gaumen schon etwas gewöhnungsbedürftig, leicht elastisch, zart und weich. Wer sowas wie Mochi mag, wird das bestimmt auch mögen :)<br />
<br />
<b>Eierstich mit Tomaten und frischem Reis</b><br />
Auch in Vietnam ist dieses Gericht ein absoluter Klassiker und erinnert mich total an meine Kindheit. Es klingt so banal, schmeckt aber richtig richig lecker. In dieser Variante ist es auch so, dass das Ei auf eine ganz besondere Art und Weise gebraten ist, sodass es ganz viele feine Schichten hat. Schwer zu beschreiben, aber auf jeden Fall eine gute vegetarische Option! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-x3CMVs2WP70/Xcv_FzU6gGI/AAAAAAAArtw/DckYKnpfo0E84Flk3NKL0h4URzTaWUG2ACEwYBhgL/s1600/shudu-china-restaurant-hamburg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-x3CMVs2WP70/Xcv_FzU6gGI/AAAAAAAArtw/DckYKnpfo0E84Flk3NKL0h4URzTaWUG2ACEwYBhgL/s400/shudu-china-restaurant-hamburg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LN7ffIqxcv4/Xcv_F7fjsZI/AAAAAAAArto/38qo4cf_XCspwGvF5In-rpVS_Pn9R9DrgCEwYBhgL/s1600/shudu-dimsum-china-restaurant-hamburg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-LN7ffIqxcv4/Xcv_F7fjsZI/AAAAAAAArto/38qo4cf_XCspwGvF5In-rpVS_Pn9R9DrgCEwYBhgL/s400/shudu-dimsum-china-restaurant-hamburg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-y6jTuOpbHA4/Xcv_GmKoBTI/AAAAAAAArtw/bB9G5sC71OsGMhjZuN2GvRMhemnbCJv2QCEwYBhgL/s1600/tomaten-eierstich-eier-omelette-chinesisch-shudu-hamburg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-y6jTuOpbHA4/Xcv_GmKoBTI/AAAAAAAArtw/bB9G5sC71OsGMhjZuN2GvRMhemnbCJv2QCEwYBhgL/s400/tomaten-eierstich-eier-omelette-chinesisch-shudu-hamburg.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Hargao/Hagao, Garnelen Dim Sum</b><br />
Ebenso ein Klassiker unter den Dim Sum. Diese gedämpften Teigtaschen sind mit einer Garnelenpaste gefüllt. Ich kenne sie auch mit einer ganzen Garnele. Auf jeden Fall sehr lecker, bin mir aber nicht sicher, ob das nicht auch TK-Ware ist (was ich aber nicht schlimm finde, weil das Restaurant ja echt viel zu bieten hat).<br />
<br />
<b>Nudelsuppe mit Gemüse und Garnelen</b><br />
Diese Suppe stand unter den Vorspeisen, entpuppte sich aber als eine recht große Portion heraus, die man dann miteinander teilen kann. Die Suppe ist klar und leicht und hat Garnelen, Wurst und Pak Choi als Topping. Vom Gefühl her eine Suppe, die man zu hause von seiner Mutter bekommen würde. Daran hat sie mich und meine Schwester jedenfalls erinnert. Nicht fancy, dafür aber sehr authentisch.<br />
<br />
<b>Doppelt gebackenes Schweinefleisch und Tofu</b><br />
Sehr lecker! Der Tofu war zart und die Soße war würzig. Das Fleisch scheint auch geschmeckt zu haben! :D<br />
<b><br />Gebratene grüne Bohnen</b><br />
Die waren vor allem in der Kombination mit dem Tofu und dem Reis richtig richtig lecker. Eine rauchige Note und kleine würzige Stückchen, die uns an eingelegtem Senfkohl erinnert haben. Und die getrockneten Chilis, die dabei waren, waren auch sehr lecker und nicht so scharf, wie man denkt, eher würzig! :D<br />
<br />
<b>Softdrink mit Salzzitrone</b><br />
Man kann sich Softdrinks und andere Getränke mit Salzzitrone aromatisieren lassen. Wer den Geschmack von gesalzener Zitrone mag, sollte das unbedingt mal ausprobieren! Der Geschmack ist sauer, salzig, herb, was die Süße vom Softdrink perfekt abrundet. Der Geschmack kann gewöhnungsbedürftig sein, aber wer mal was Neues ausprobieren möchte, gerne mal probieren! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cNQ4QcbYiHw/Xcv_AuG7ikI/AAAAAAAArts/rls3rwY6nSw7mMcNIT7HotDaqLE-WW8HgCEwYBhgL/s1600/garnelen-dimsum-hargao-hagao-china-restaurant-hamburg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-cNQ4QcbYiHw/Xcv_AuG7ikI/AAAAAAAArts/rls3rwY6nSw7mMcNIT7HotDaqLE-WW8HgCEwYBhgL/s400/garnelen-dimsum-hargao-hagao-china-restaurant-hamburg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-kBX5euWsj88/Xcv_HY1nLOI/AAAAAAAArt0/h2OJOXLB10cdoBB63yvjj9QFOYuT6J-CQCEwYBhgL/s1600/vorspeisen-suppe-nudelsuppe-shudu-hamburg-chinesisch-essen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-kBX5euWsj88/Xcv_HY1nLOI/AAAAAAAArt0/h2OJOXLB10cdoBB63yvjj9QFOYuT6J-CQCEwYBhgL/s400/vorspeisen-suppe-nudelsuppe-shudu-hamburg-chinesisch-essen.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-yz1YHn2czL4/Xcv-_4khcsI/AAAAAAAArt0/NkBBNJU-okQ9QAGYH6Tm-NRvS_gUOvz3ACEwYBhgL/s1600/doppelt-gebackenes-schweinefleisch-mit-tofu-shudu-chinesisches-restaurant-hamburg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-yz1YHn2czL4/Xcv-_4khcsI/AAAAAAAArt0/NkBBNJU-okQ9QAGYH6Tm-NRvS_gUOvz3ACEwYBhgL/s400/doppelt-gebackenes-schweinefleisch-mit-tofu-shudu-chinesisches-restaurant-hamburg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7039fvRtwVs/Xcv_BcV1jtI/AAAAAAAArtw/vDj26WND2CA7flMfX6peX1A8UGvqJDH2QCEwYBhgL/s1600/gebratene-chinesische-bohnen-shudu-hamburg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-7039fvRtwVs/Xcv_BcV1jtI/AAAAAAAArtw/vDj26WND2CA7flMfX6peX1A8UGvqJDH2QCEwYBhgL/s400/gebratene-chinesische-bohnen-shudu-hamburg.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lK8OUpwCXNk/Xcv_FeltCCI/AAAAAAAArto/v8FK5bJ74YANjw6FHBHMo2pI0Zp5gfZ7QCEwYBhgL/s1600/salz-zitronen-aroma-cola-getraenk-shudu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="746" height="290" src="https://1.bp.blogspot.com/-lK8OUpwCXNk/Xcv_FeltCCI/AAAAAAAArto/v8FK5bJ74YANjw6FHBHMo2pI0Zp5gfZ7QCEwYBhgL/s400/salz-zitronen-aroma-cola-getraenk-shudu.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Fazit: Das Shudu ist eine gute Adresse für alle Liebhaber von Szechuan-Küche.</b> (Wie gesagt, sollte man hier nach der chinesischen Karte verlangen.) Es gibt dort erstaunlich viele vegetarische Optionen und die Preise sind dort total in Ordnung. <b>Alle Hauptgerichte sind für mindestens zwei Personen gedacht </b>(deswegen kosten die Gerichte im Schnitt auch um die 10€), da man nach chinesischer Essweise das Essen am Tisch mit allen teilt. Deswegen übernehmt euch nicht und bestellt nicht zuviel auf einmal. Die Dimsum sind auch alle sehr lecker, da gibt es aber in Hamburg mehrere Adresse, sodass jeder so seinen Favoriten hat. Ich kann daher keine klare Empfehlung aussprechen, da ich noch nicht soviel probiert habe.<br />
<br />
<b>Das Restaurant selber ist sehr schlicht gehalten und eignet sich vielleicht nicht so zum Fine Dining, es ist aber ideal, wenn man mit der Familie oder einer großer Gruppe Freunden essen möchte.</b> Kann ich also empfehlen! Ich finde es ist ideal für Hamburggäste, die ein Abschlussessen brauchen, bevor sie in den Zug steigen. Da es so nah beim Hauptbahnhof liegt und man dort relativ entspannt und ungezwungen essen kann.<br />
<b><br /></b>
<b>Wart ihr schonmal im Shudu? Welche chinesischen Restaurants könnt ihr noch in Hamburg empfehlen?</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7Eev7PAZrNo/Xcwuqc-brcI/AAAAAAAArus/xgYSKGDonAImhUDxCDR04XGhweLjLV7_gCKgBGAsYHg/s1600/JFBQ00125061225b.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="50" data-original-width="50" src="https://1.bp.blogspot.com/-7Eev7PAZrNo/Xcwuqc-brcI/AAAAAAAArus/xgYSKGDonAImhUDxCDR04XGhweLjLV7_gCKgBGAsYHg/s1600/JFBQ00125061225b.gif" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<img alt="" height="1" src="https://vg04.met.vgwort.de/na/5798e4f4c7944f1483f5bea9b7ad7e64" width="1" />
</div>
Tokenhttp://www.blogger.com/profile/11624122155655943373noreply@blogger.com